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シャラント川沿いの古城シャトー・ド・コニャック。この古城はルネッサンス時代の国王フランソワ1世が生まれ、フランス革命まで王家が所有していました。
フランス革命でシャトーは国に没収され、1796年にコニャック市長のオタール男爵は、コニャックの熟成に最適の条件を備えたこのシャトーを買い取り、前年に発足させたコニャック業務のために使用するようになります。
それ以来、現在では、シャトー・ド・コニャック社の商品として、世界中に輸出され、幅広く愛飲されています。 | |  | 
オタールのコニャックには、グランド・シャンパーニュ地区、プティット・シャンパーニュ地区、ボルドリー地区、ファン・ボワ地区の吟味されたユニ・ブラン（90％）とフォル・ブランシュ、コロンバールといったぶどう品種が使われます。そしてそれらのワインを蒸留したオー・ド・ヴィを、リムーザン産の小型のオーク樽で1年熟成させ、樽香を付与します。
この段階で豊かな木樽の香りが新酒に溶け込み、きりっとした辛口の味わいを醸しださせます。その後、本格的な長期熟成に入り、それらの原酒がブレンドされ、商品化されています。 | | |  | オタール ナポレオン・コニャック 40％ 700ml
オタール ナポレオンは15年以上の熟成品で、フィーヌ・シャンパーニュ（グラン・シャンパーニュとプティ・シャンパーニュ）のブレンド比率がボルドリー、ファン・ボワのブレンド比率よりもずっと高い。
グラン・シャンパーニュ規格は、デリケートな香り、豊かなボディのブランデーを生むが、熟成に年月がかかる。プティ・シャンパーニュ規格はグラン・シャンパーニュと似るが、個性はやや穏和。熟成も比較的早め。 |
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