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マリーガラント島はカリブ海の仏領グアダループ島の南東に位置しており、グアダループ本島を含めて「グアダループ県」を構成しています。ペールラバが作られるポワソン蒸留所は1860年に設立され、そのマリーガラント島の西部海岸沿いから少し内陸部に入った、看板がなければ見逃しそうなほど目立たない場所にあります。そして同時に、世界で最も小さいラムの蒸留所と言っても過言ではないでしょう。入り口から全ての設備が見渡せるほどに狭い敷地、その中にあるとても小さな蒸留器。フレンチ・クレオール・ラムの生産量は全てのラムの数％でしかありませんが、その中でも突出して小さい蒸留所なのです。まるで自家蒸留さながらに、1本1品が丁寧に作られています。 | |  | 
しかし極少量生産で日本にも近年まで全く輸入がなかったにも関わらず、フランス本土では既に最高級ラムとして認知されています。その味わいに惚れ込んだのがグアダループ島出身の新しいオーナーであるジャン・セドリック・ブロ氏。3年前に蒸留所を買い取り、老朽化した設備を徐々に入れ替えているようです。一番気になるのは今後の味わいの行方なのですが、同氏はラムフェスタ2010に来日し、セミナーにおいて以下のように語っています。 | | 
「私がこの蒸留所のオーナーになった時に一番強く思ったことは、とにかく作り方も働くスタッフも誰も何も変えることなく、ペールラバというブランドの味わいを頑なに守っていく、ということです。3年前より少しずつ、出来る所から設備の改善を進めていますが、生産を止めることなく、また設備もスペックを変えることなく、機械を交換するだけという気持ちで、改変を進めています。残念ながら金属にも寿命があり、今年に限っては蒸留塔の交換に伴い生産が一時的に止まっておりますが、交換する蒸留塔も材料や設計など今までのものと全く同じものを作り、味わいや品質が著しく変わらないようにしています」 | | |  | ペール・ラバ 1995年 700ml 55.9％
現在蒸留所は休止中ですが、すぐ横の静まり返ったセラーには古酒が深い眠りについているといわれています。門外不出で今まで瓶詰めもしていなかったシングルカスクラム。オーナーに頼み込みリリースされた幻のラム。 | | |
