- 生産者 ウガルテ・イ・スコット社
- 生産地チリ/リマリ・ヴァレー
- 内容量1000ml
高級エクストラヴァージン・オリーヴオイルファン大注目！驚きのコストパフォーマンスのエクストラヴァージン・オイルが登場！オリーヴオイルはイタリアやスペインだけじゃない！森林エンジニアとして25年以上の経験を持つジョン・スコット氏とジェイミー ・ウガルテ氏によって、2005年にチリ、リマリ・ヴァレーに設立されたウガルテ・イ・スコット社！高品質のオリーブオイル生産を目指しエクストラ・ヴァージンオイルの生産のみを行っています！また、地域環境に配慮することを会社のポリシーとし、全ての作業はこの環境への配慮のポリシーを順守し完璧に行われています(HACCP認定)！チリ北部のリマリ・ヴァレーに位置する自社畑でオリーブを栽培！オリーブオイルで有名なイタリアにも引けを取らない好条件がここには存在する！乾燥した半砂漠性で熱帯気候やイタリアのような地中海性気候を持ち、更には栽培用水としてアンデスのピュアな雪解け水を有するオリーブ栽培に最高の環境！ウガルテ・イ・スコット社では830ヘクタールという広大な敷地を所有する中で効率的かつ健全なオリーブの実を収穫するために機械収穫を行っています！従来の機械収穫だと「品質が悪くなる」イメージがありますが、同社では最新鋭の収穫マシンを採用してその課題を克服！最新の技術により、葉や枝が自動的に選別され、健全な実だけが収穫される仕組みとなっています！また半砂漠性気候が利点となり、オリーブの樹は病気も少なく、害虫の被害もほとんどないことで極端な選果がなくても品質の高いオリーブの実が収穫されます！このソル・デル・リマリ・エクストラヴァージン・オリーヴオイルは、上質なオイルを産み出す“高級”品種だけを厳選して使用！軽やかな果実味の凝縮した味わいを生みだし、リンゴのようなフルーツ香、アーモンドのような甘みがあるアルベキーナ90%に、強すぎない中程度の果実のフレーバーを与えるフラントイオ5%、しっかりとしたフルーツフレーバーを与えるコラティーナ5%を使用！手作業で大切に栽培・管理された健康で上質なオリーブを、収穫後12時間以内の新鮮なうちに搾ってオイルに精製！アーティチョークやルッコラ、青リンゴのようなアロマを持ち、バランス感に優れたオイルです！ピリッとした辛さと共に甘味も持ち、ハーブ香も美しく現れるマイルドな味わい！高級エクストラヴァージン・オリーヴオイル大型1000ml(1L)サイズがお値打ち価格で遂に登場！
ウガルテ・イ・スコット社は森林栽培に25年以上の経験を持つ、森林エンジニアの ジョン・スコット氏とジェイム・ウガルテ氏によって2005年に設立されました。乾燥した半砂漠性気候で知られるチリ北部のリマリ・ヴァレーの自社畑で高級オリーブ品種を栽培。エクストラヴァージンオイルのみを生産するこだわりの造り手です。収穫されたオリーブの実は全て12時間以内に搾られるという徹底的な品質管理を行っており、これまでもオリーブの品評会で高い評価を獲得しています。また高い生産性で収量を多く確保していることで、エクストラヴァージンオイルでもお手頃に求めやすいのも人気の秘訣です。
国内および国際市場で商品化するために、ウガルテ・イ・スコット社では高級オリーブ品種のアルベキーナ、フラントイオ、コラティーナの三種類を栽培しています。栽培地の気候によって生育が左右されやすいオリーブの樹ですが、同社が位置するリマリ・ヴァレーは半砂漠の乾燥地でありながら、地中海性気候を兼ね備えるオリーブ栽培の理想の地と言えます。
ウガルテ・イ・スコット社では830ヘクタールという広大な敷地を所有する中で効率的かつ健全なオリーブの実を収穫するために機械収穫を行っています。従来の機械収穫だと「品質が悪くなる」イメージがありますが、同社では最新鋭の収穫マシンを採用してその課題を克服しました。最新の技術により、葉や枝が自動的に選別され、健全な実だけが収穫される仕組みとなっています。また半砂漠性気候が利点となり、オリーブの樹は病気も少なく、害虫の被害もほとんどないことで極端な選果がなくても品質の高いオリーブの実が収穫できます。
収穫されたオリーブの実はを12時間以内に処理することができる独自の搾油機（アルマサーラ）で、最高品質のオイルに精油されます。 オリーブの細胞膜が破壊されるのは摂氏26-28℃とされています。ウガルテ・イ・スコット社ではこの温度帯でオイルを抽出し、コールドプレス方式で搾油をしています。搾油中の温度が高くなればなるほど多くのオイルが抽出できますが、品質の劣化に繋がるため、同社では最低限のオイルのみを贅沢に絞っています。
