パラシャク オレンジワイン 2020 シファニ元詰 モラヴィア チェコ共和国 チェコの土着品種を用いたオレンジワイン 自然派 ビオディナミ
Palasak 2020 Syfany

• 生産年[2020]年
• 生産者シファニ元詰(ヤコブ＆カルラ)
• 生産地チェコ共和国
• タイプ白(オレンジワイン)・辛口
• 内容量750ml

入手困難！チェコ共和国から女性に大人気の自然派ビオのオレンジワイン！珍しいチェコの主要な白ブドウ品種のパラヴァ種とヴェルシュリースリング種で造られた大人気オレンジワイン！パラヴァ種由来で、おだやかながら華やかなアロマ！アプリコットのような果実感、程よいタンニンも感じられる複雑な味わい！チェコの主要な白ブドウ品種のパラヴァとヴェルシュリースリングを収穫後、全房のまま数週間かけて発酵させます！プレス後はアカシア樽で熟成させてボトリング(ちなみにパラヴァはゲヴェルツトラミネールとミュラートゥルガウを交配させたチェコの土着品種です。また、ヴェルシュリースリングは、クロアチアではグラシェヴィーナと呼ばる中欧エリアの主要品種です。この二つの白ブドウを混醸させたオレンジワインは、パラヴァの香りとグラシェヴィーナの骨格を併せもつ複雑な味わいとなっています。発酵は野生酵母を使用し、無濾過・無清澄で瓶詰しています。SO2の添加も瓶詰前に最低限の量になります。)造り手のシファニはチェコワイン主産地の南モラヴィアのヴルビツェ村に拠点を構えています！代々農家の家系で、現当主ヤコブの父親の代で農地を広げ、現在では400haあり、大麦などのシリアルを中心に栽培し、地元の小さなビールメーカーに販売しています！父親の代までワインの生産は自家用程度でしたが、ヤコブと妻のカルラが正式にワイナリーを立ち上げました！ワイナリー名のSYFANYは、両親への尊敬の念を込めて、母親Sylviaと父親Frantiyek(通称Fany)の名前を組み合わせています！葡萄畑は約40haありますが、そのうち2/3の葡萄は地元のワイン生産者に販売し、最も高品質な葡萄のみを使用してシファニのワインを生産しています！これまで受け継いできた土地を次世代にも健全な状態で残していきたいという思いから、ビオディナミ農法を実践しています！そして、風土を感じる味わいを求めるために、野生酵母を用い、SO2も最低限の使用に抑えています！使用している樽も地元モラヴィア産のアカシアを使うなど、テロワールを意識したナチュラルなワインです！彼らの葡萄畑は、ヴルビツェの南東向きの丘の中腹あり、オーストリアのワーグラムと似た気候と言われています！水はけの良い土壌は、粘土やレス土壌で構成されています！葡萄畑の周囲には森が点在しており、生物多様性に寄与しつつ、強風から葡萄畑を守る働きもしています！特徴的なラベルは当主ヤコブのハンドプリントです！これには、ワインメーカーとして自分自身がエンドユーザーに直接ワインを届けたいという思いが込められています！このパラシャク(オレンジワイン)[2020]年・シファニ元詰は濁ったミカン色！程よい粘性！オレンジピール、オレンジ、アプリコット、タンジェリンなど、フルーティでフレッシュな香りです！口当たりはドライで軽く、滑らかなタンニンがあり、飲みやすく爽やかな味わい！味わいは、オレンジピール、オレンジ、アプリコットなど、香りを忠実に再現しています！軽めのボディ、程よい酸味！低アルコールで爽やかなワインとして夏の日に最適です。(当社の女性スタッフにも人気のオレンジワインです。)チキンのアプリコットグレーズ(ナパージュ)と一緒に召し上がってください。