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ロバート・パーカー氏はオー・バイイについて、「オー＝バイイは1990年代に困難な時期を経験したが、今は復活している。畑のテロワールがすばらしく、ぺサック＝レオニャンで最も軽く、最もエレガントなワインを生み出している。私の経験では、悪く言えば、若いうちは軽くて無味乾燥な味わいだが、5～7年もたつと、カベルネ・ソーヴィニヨンの比率が高いため、しばしば相当によいワインになっている。品質面では、オー=バイイのワインはメドックの三級シャトーのものに匹敵する。」 | |  | 
ヒュー・ジョンソン氏も「レオニャンにある面積28ha余の葡萄園。1979年以降決まってグラーヴの最良の赤に数えられるワインを生み出してきた。賢明な年になる。風味豊かで刺激的なワイン。」と三ツ星で絶賛。 | |  | 
D.ペッパーコーン氏は、「オーバイイはグラーヴの赤では最高の一つに数えられ、シュヴァリエとパプクレマンのあとを追っている。 ラ・ミッションオーブリオンを思わせるリッチさと酒質をもっているが、力とタンニンの点で劣り、ブーケはパープクレマンに驚くほどよく似ている。ワインは初期にいちはやく熟成することが多いが、一方かなり長持ちする。 」と絶賛。 | | |  | シャトー・オーバイイ 2007年
一部1907年より以前に植えられたプレフィロキセラのブドウを含む、カベルネ・ソーヴィニヨン70％にメルロ26％、カベルネ・フラン4％で造るグラーヴの赤の最高のワインのひとつ。D.ペッパーコーン氏が「ラ・ミッション・オーブリオンを想わせるリッチさと酒質、ブーケはパプ・クレマンに驚く程似ている」と絶賛のワイン。 | |  |  | |
