シャトー ド フェラン 2016 AOCサン テミリオン グラン クリュ クラッセ 特別級 ジェームス サックリング90点 赤ワイン フランスワイン
Chateau de Ferrand 2016 AOC Saint-Emilion Grand Cru Classe

長い歴史とユニークなテロワール、技術革新。そしてクラッセへの昇格…最も古い記録では、1659年まで遡る歴史あるシャトーです。その長い歴史をずっと見守り続けてきたのが、フェラン家です。サン・テミリオンの街の東、アペラシオンの中で最も標高の高い位置にある彼らのシャトーはルイ14世の時代、1702年に建設されたもので、クラシックで荘厳な造りのこの建物はベルサイユ宮殿を手がけた建築家が設計したことで知られ、その歴史的価値はとても高いといいます。シャトーを取り囲む畑は風通しが良く健全で、さらにその畑を囲むように広大な森が広がり、自然のままの環境を維持しています。他のシャトーと離れた環境にあるため、その独自性は一貫して守られています。

個性的な畑、その全ての区画の特徴を把握…シャトーが所有する42haの敷地の内ブドウ畑は32ha、ブドウ樹の比率は75％がメルロー、15％がカベルネフラン、残り10％がカベルネソーヴィニヨンとなっています。畑の標高は46ｍ～100ｍで、サン・テミリオンの中で最も標高の高いシャトーの1つです。ドルドーニュ渓谷を見下ろす東向きの畑は、陽当たり、風通しがとても良く、雨や朝霧にも強いため病気になりにくいという利点があります。

区画ごとに違ったアプローチ　丁寧な手入れ…シャトー・ド・フェランには畑を管理するための決まったやり方は存在しません。全ての区画が持つ独自性を尊重し、区画毎に違ったアプローチ方法で細かく手入れを行います。また株を高く育てると共に株密度も徐々に増やし、今では1ヘクタールあたり7000株を超え、収穫されるブドウの品質向上に貢献しています。栽培では以下の２つの原則を守っています。　1. 最高品質のブドウの収穫を保証する事　2. 健全な生育環境を保護するため、持続可能な方法を用いる事ワイナリーではテラ・ヴィティス(Terra Vitis)の認証を取得しています（リュット・レゾネ）。除草剤は何世代にも渡り使われておらず、化学肥料はワインの成長をコントロールする為に必要最小限の使用に留めています。

エレガントで個性的なワインを　最良の環境で熟成…シャトー・ド・フェランが誇るもう一つの設備がこのセラーです。500もの樽を収容可能なこのセラーは、風通しが良く、温度・湿度は非常に安定していてワインの熟成に最適な環境と言えます。フレンチオーク樽にて12～16か月熟成、新樽比率は60％で、残りは1年樽を使います（セカンドワインの新樽比率は33％）。トーストはミディアム・プラスで、樽感が出過ぎない、バランスの良いワインを目指します。樽は毎年8社の樽業者から選んでいます。