シャトー パヴィ 2004 サンテミリオン プルミエ グラン クリュ クラッセ 第一特別級 シャトー パヴィ元詰 ジェラール ペレス氏 オーナー

【ロバート・パーカー氏は シャトー・パヴィについて このシャトーは、サン＝テミリオンでも最も大切にされてきたテロワールの1つであり、1997年以降、シャンタルとジェラール・ペルスによって運営されている。ペルス家は畑とセラーに相当な投資をして、できる限り最上のワインをつくるために出費を惜しまなかった。(収量の低減、小型の開放式の樽の発酵槽で発酵、樽内マロラクティック発酵、ミクロ・ビュラージュ、澱と接触させたままでの熟成。清澄および濾過処理なしでの瓶詰) その結果、テロワールのエッセンスが表れ、並はずれたフィネスと芳醇さ、そして潜在的な複雑さを持つワインになった。この見事な指導者の下で、ますますパヴィは右岸のラフィット・ロートシルトのようになっている。瓶の中に入っているものでワインを判断するのであれば、パヴィは一級の品質を持った夢のようにすばらしいシャトーになったのであり、並はずれたエレガンスとけたはずれの力強さの融合を感じさせてくれる。 【又、厳しい評価で知られるル・クラスマンは シャトー・パヴィの所有者となった1997年から、ジェラール・ペルスは、素晴らしいテロワールを持つ南向き斜面のブドウ畑を本来持ち得る力量を発揮させるために、気の遠くなるようなプロジェクトを立ち上げた。醸造室を全面的に改築したばかりでなく、完璧な衛生状態で樽熟成を行うために、今まで使用していた、崖に掘られた洞窟の中にある古い酒庫とは別に新しいシェ（醸造所兼酒庫）を新築した。 これらの努力によって、ワインのテクスチャーと味わいは深みを増し、とりわけテロワールの特質がストレートに表れるようになった。きめ細かく非常にシルキーなタンニンを土台とした掘りの深いボディと肉付きのよさがあり、97年以前のスタイルとは大きく異なっている。 【テロワール 多様なテロワール南、ドルドーニュ渓谷の南に位置するテロワールは多様な特徴を示す。砂利質の麓、粘土質の丘陵、粘土質石灰岩高原の3つのタイプから成る。 醸造 アルコール発酵は温度管理されたタンク内で自然に始まり、数週間のバッティング後、マロラクティック発酵を行う。 熟成 シャトー・パヴィー、シャトー・モンブスケ造りで使用された樽を使用し、15ヵ月熟成を行う。

最高級ボルドー・サンテミリオン・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ・第一特別級フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！ ワインアドヴォケイト誌驚異の94点獲得！ 『2004年のパヴィは濃密な青紫色で、ブラックベリー、甘草、スパイスボックス、ローストしたハーブの素晴らしい甘いキスを持つ。ワインはリッチで深みがあり、フルボディで、このヴィンテージのワインとしては極めて注目に値する。この年のワインの候補の1つであることは間違いなく、まだ比較的若々しく将来性がある。今後20年以上かけて飲もう。今～2035年』 ファルフスタッフ誌驚異の94点で大絶賛！ 『濃いルビーガーネット色、スミレの輝き、繊細なエッジの輝き。非常に魅力的なダークベリーの果実味、ブラックベリーの繊細なヒント、タバコのスパイス、ミントと甘草の幽玄なニュアンス、非常に魅力的なブーケ。ジューシーで複雑、しっかりとしたタンニン、チョコレートのようなテクスチャー、余韻が非常に長く、ポテンシャルが高く、すでに素晴らしい料理との相性がある。94点』 ゴーミヨ誌驚異の19/20点＆RVF誌驚異の19/20点&ワイン&スピリッツ誌驚異の96点獲得！サン・テミリオンの頂点に立つシャトー・パヴィの最高評価連発！

ロバート・パーカー氏は シャトー・パヴィについて このシャトーは、サン＝テミリオンでも最も大切にされてきたテロワールの1つであり、1997年以降、シャンタルとジェラール・ペルスによって運営されている。ペルス家は畑とセラーに相当な投資をして、できる限り最上のワインをつくるために出費を惜しまなかった。(収量の低減、小型の開放式の樽の発酵槽で発酵、樽内マロラクティック発酵、ミクロ・ビュラージュ、澱と接触させたままでの熟成。清澄および濾過処理なしでの瓶詰) その結果、テロワールのエッセンスが表れ、並はずれたフィネスと芳醇さ、そして潜在的な複雑さを持つワインになった。この見事な指導者の下で、ますますパヴィは右岸のラフィット・ロートシルトのようになっている。瓶の中に入っているものでワインを判断するのであれば、パヴィは一級の品質を持った夢のようにすばらしいシャトーになったのであり、並はずれたエレガンスとけたはずれの力強さの融合を感じさせてくれる。

又、厳しい評価で知られるル・クラスマンは シャトー・パヴィの所有者となった1997年から、ジェラール・ペルスは、素晴らしいテロワールを持つ南向き斜面のブドウ畑を本来持ち得る力量を発揮させるために、気の遠くなるようなプロジェクトを立ち上げた。醸造室を全面的に改築したばかりでなく、完璧な衛生状態で樽熟成を行うために、今まで使用していた、崖に掘られた洞窟の中にある古い酒庫とは別に新しいシェ（醸造所兼酒庫）を新築した。 これらの努力によって、ワインのテクスチャーと味わいは深みを増し、とりわけテロワールの特質がストレートに表れるようになった。きめ細かく非常にシルキーなタンニンを土台とした掘りの深いボディと肉付きのよさがあり、97年以前のスタイルとは大きく異なっている。

テロワール 多様なテロワール南、ドルドーニュ渓谷の南に位置するテロワールは多様な特徴を示す。砂利質の麓、粘土質の丘陵、粘土質石灰岩高原の3つのタイプから成る。 醸造 アルコール発酵は温度管理されたタンク内で自然に始まり、数週間のバッティング後、マロラクティック発酵を行う。 熟成 シャトー・パヴィー、シャトー・モンブスケ造りで使用された樽を使用し、15ヵ月熟成を行う。

【商品名】シャトー パヴィ 2004 サンテミリオン プルミエ グラン クリュ クラッセ 第一特別級 シャトー パヴィ元詰 ジェラール ペレス氏 オーナー 【英名】Chateau Pavie 2004 AOC Saint-Emilion 1er Grand Cru Classe A 【商品説明】入手困難！最高級ボルドー・サンテミリオン・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ・第一特別級フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！しかも人気のヴィンテージ[2004]年もの！右岸のシャトー・ラフィット・ロートシルト！最高級サンテミリオン愛好家ならずとも、今やワイン愛好家の人気の的！サンテミリオン最高級ワインのひとつ！サンテミリオン第一特別級！シャトーパヴィ！ロバート・パーカー氏は満点★★★★★5つ星生産者に上げ、「右岸のラフィット・ロートシルト」(ボルドー第4版)と言わしめ、絶賛！ベタンヌ＆ドゥソーヴの「ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス」誌は4B＆Dマークをつけ「ジェラール・ぺルスのワインは野心的で主張の強い個性的なために批評家達は最初の力強い印象で早くに判断をしてしまうことが多かった。しかし、このワインが花開くための時間を与えると絹のようなテクスチュアと偉大なパヴィの自然なさわやかさが、偉大なボルドーのクラシカルな表情のものにいかに似てくるかを理解できるだろう」と大絶賛！ずばり超高級シャトー・パヴィのグレイトヴィンテージ2004年でワインアドヴォケイト誌驚異の94点獲得！絶賛コメントは『2004年のパヴィは濃密な青紫色で、ブラックベリー、甘草、スパイスボックス、ローストしたハーブの素晴らしい甘いキスを持つ。ワインはリッチで深みがあり、フルボディで、このヴィンテージのワインとしては極めて注目に値する。この年のワインの候補の1つであることは間違いなく、まだ比較的若々しく将来性がある。今後20年以上かけて飲もう。今～2035年』と大注目！ファルフスタッフ誌驚異の94点で大絶賛！大絶賛コメントは『濃いルビーガーネット色、スミレの輝き、繊細なエッジの輝き。非常に魅力的なダークベリーの果実味、ブラックベリーの繊細なヒント、タバコのスパイス、ミントと甘草の幽玄なニュアンス、非常に魅力的なブーケ。ジューシーで複雑、しっかりとしたタンニン、チョコレートのようなテクスチャー、余韻が非常に長く、ポテンシャルが高く、すでに素晴らしい料理との相性がある。94点』と激賞コメント！ゴーミヨ誌驚異の19/20点＆RVF誌驚異の19/20点&ワイン&スピリッツ誌驚異の96点獲得！サン・テミリオンの頂点に立つシャトー・パヴィの最高評価連発！の20年熟成のグレイトヴィンテージ[2004]年ものが限定で極少量入荷！ 【タイプ】赤・辛口 【テイスト】フルボディ 【生産年】2004 【生産者】シャトー パヴィ(ジェラール・ペレス氏・オーナー) 【生産地】フランス/サンテミリオン/サンテミリオン プルミエ グラン クリュ クラッセ 第一特別級 【内容量】750ml 【JANコード】※長年の保存により、汚れや損傷があるものもございます。しかし、それが時代を感じさせるヴィンテージワインの魅力でもございます。1本1本チェックは行っておりますが、年代を経てきたワインならではの特性や、逆にどうしても避けられない変化もあります。ご理解の程よろしくお願いいたします。 古酒の性質上、原則として納品後の返品・交換には応じかねますので、予めご了承ください。古酒の取り扱いにともなうリスクを十分にご理解のうえでご注文いただけますようお願い申し上げます。 【JANコード】0101091007029