オスピス ド ボーヌ ポマール キュヴェ ビヤルデ 1990 エルヴァージュ (ドメーヌ ブシャール ペール エ フィス)
Hospices de Beaune Pommard Cuvee Billardet 1990

オスピス ド ボーヌ ポマール キュヴェ ビヤルデ 1990 究極限定秘蔵作品 エルヴァージュ (ドメーヌ ブシャール ペール エ フィス)

Hospices de Beaune Pommard Cuvee Billardet 1990 Domaine Bouchard Pere ＆ Fils AOC Pommard

ブシャールの創業は1731年。1775年にヴォルネーのカイユレ畑、タイユピエ畑などを取得し、ワイン業を開始しました。大躍進を遂げたのは、3代目のアントワーヌ フィリベール氏の時代で、フランス革命の時に国に没収され、民間に払い下げられたポテンシャルの高い畑を次々に購入し、所有面積を広げていきました。1820年アントワーヌ氏はルイ11世と12世が築いたシャトー ド ボーヌ城を購入、地下を熟成庫とし、現在も使用しています。1970-80年代、一時ブシャールは衰退の時期を迎えますが、1995年にシャンパーニュ アンリオを所有するジョゼフ アンリオ氏が経営を引き継ぎ、畑から醸造などあらゆる面に置いて改革を行いました。そのため、現在ブシャールの品質は向上し、世界に名が知れ渡るドメーヌに返り咲きました。自社畑のブドウから造るドメーヌワインだけではなく、長期契約だからできる栽培指導を行い、ブシャールのスタイルに合った栽培家からのブドウを購入しています。病害対策、果実の生産環境、多様性な生物環境をふまえた様々な条件をクリアして、2015年、環境に配慮した農法レベル3の認証を受けました。

コート ドールを中心に、グラン クリュを12ha、プルミエ クリュを74ha、総面積130haの畑を所有しています。約30の畑に気象台を設置し、気象データを収集。地中の温度や湿度まで把握し、病害が発生しそうな区画を予想し、ピンポイントで処置を行っています。 収穫は手で収穫し、ブドウをつぶさないように13kgの小型ケースにて運搬しています。その後、醸造所に運ばれたブドウを1階にある選果台にて丁寧に選別していきます。

ブシャールではテロワールを忠実に表現したワイン造りを目指しています。そのため、樽香は多くてもいけないし、少なすぎてもいけないというポリシーを持ち、そのポリシーを守るために、コニャックのタランソー社と共同で専用の樽製造会社を設立。それぞれの畑に合った完全なオーダーメイドの樽を調達しています。また、2005年に、地下2階、地上1階のグラヴィティシステムを導入した新醸造所を稼動。果実・果汁にストレスを与えない環境においてワイン造りを行っています。最新型の小型ステンレス発酵槽や熟成樽同様特性の木製発酵槽を完備。区画毎に醸造を行っています。醸造所の地下2階には樽熟庫があり、地下のため安定した温度・湿度でワインを熟成させています。

【商品名】オスピス ド ボーヌ ポマール キュヴェ ビヤルデ 1990 究極限定秘蔵作品 エルヴァージュ (ドメーヌ ブシャール ペール エ フィス) 【英名】Hospices de Beaune Pommard Cuvee Billardet 1990 Domaine Bouchard Pere ＆ Fils AOC Pommard 【商品説明】入手困難！高級ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！高級オールドヴィンテージ愛好家垂涎！高級ブルゴーニュ赤ワイン愛好家垂涎の34年熟成作品！しかも大人気オスピス・ド・ボーヌの競売ワイン！しかもスーパーグレイトヴィンテージの1990年もの！(アシェット・ガイド誌2024年版でも18/20点の高評価！)しかもボーヌファンやポマールファンに人気の的！ポマールにオスピス・ド・ボーヌが所有する5つの銘醸区画のひとつ！でこのキュヴェは、オスピスの2人の著名な医師を称えています！アントワーヌ・ビラルデは革命期を通じて働き、その息子シャルルはボナパルト軍の外科医で、ボーヌの病人のために50年の生涯を捧げた！ドメーヌ(オスピス・ド・ボーヌ)で最も評価の高いポマールのキュヴェのひとつ！畑の87％は1988年以前に植樹されたもので、1960年と1954年まで遡る！このワインはポマールの3つの区画から造られ、オスピスの中でも最高のキュヴェのひとつとされているポマール・キュヴェ・ビヤルデ！村の下部に位置するレ・クラ(Les Cras、所有面積わずか0.04ha)、エプノの斜面にある村の区画ノワゾン(Les Noizons 所有面積わずか0.83ha)、そしてプルミエ・クリュのレ・アーヴレ(Les Arvelets Premier Cru 所有面積わずか0.47ha)。畑の87％は1988年以前に植樹されたもので、1960年と1954年まで遡る！キュヴェの35％はプルミエ・クリュ・レ・アーヴレからの大人気　キュヴェ・ビヤルデ！しかもエルヴァージュは名門ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス！しかも希少な34年熟成作品！究極バックヴィンテージ！しかもポマールについて、マットクレイマー氏は著書の中で「こうしてみると、今日のブルゴーニュでもっとも嘘のない、りっぱなワインはポマールで作られているということがわかる。これに肩をならべるほど真摯な生産者がそろっているところはヴォルネしかない。では、ポマールに当然期待していいものとはなんだろう。まず長命なワインというところか。どれも頑丈ではないにせよ、ポマールの多くは長生きする骨組みを持ち、花ひらくのに10年、いや15年かかることもある。熟成のはやいものも作れるが、それではこのワインの特徴が生きない。つまりピノ・ノワールの「ブリュット」といってよく、こってりと濃密で、あけひろげである。」と大注目！しかもワイン評論家のヒュー・ジョンソン氏も「ポマールの最良の畑はエプノー、オスピス・ド・ボーヌの所有する畑、そしてリュジアン」と★★★3つ星大注目！長熟で華開くのに10～15年ほどかかると言われるポマール！クラシックなピノ・ノワールがもつ暖かいフルーツの香りとブラックペッパーなどのスパイスの芳香が熟成とともにヴェルヴェットのようななめらかな舌触りはまさに気品に溢れ、トリュフや土の香りと濃厚なラズベリーやレッドベリーの果実味にあふれています！しかも希少なオスピスの競売もの！しかもスーパーグレイトヴィンテージの34年以上の熟成作品が限定で極少量入荷！ 【タイプ】赤・辛口 【テイスト】フルボディ 【生産年】1990 【生産者】オスピス・ド・ボーヌ(ブシャール・ペール・エ・フィス) 【生産地】フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/ポマール村/AOCポマール 【品種/セパージュ アッサンブラージュ】ピノ・ノワール 【内容量】750nl 【JANコード】※こちらの商品につきましては、飲まれるお客様によって、評価が二分されます。何十年もの熟成を経ている古酒となりますので、返品交換等のご対応は致しかねます。予めご了承の上、ご購入頂けます様、どうか宜しくお願い申し上げます。 ※長年の保存により、汚れや損傷があるものもございます。しかし、それが時代を感じさせるヴィンテージワインの魅力でもございます。1本1本チェックは行っておりますが、年代を経てきたワインならではの特性や、逆にどうしても避けられない変化もあります。ご理解の程よろしくお願いいたします。 古酒の性質上、原則として納品後の返品・交換には応じかねますので、予めご了承ください。古酒の取り扱いにともなうリスクを十分にご理解のうえでご注文いただけますようお願い申し上げます。※エチケットに汚れがある場合がございます。 【JANコード】0102021052461