オスピス・ド・ボーヌ・ポマール・“キュヴェ・ダム・ド・ラ・シャリテ”[2016]年・秘蔵限定輸入品・オスピス・ド・ボーヌ・落札ワイン・ルイ・ジャド社(エルヴァージュ）・AOCポマール・10年熟成作品
Hospices de Beaune Pommard “Cuvee Dames de la Charite” 2016 Maison Louis Jadot AOC Pommard
- 生産年2016
- 生産者オスピス・ド・ボーヌ (ルイ・ジャド)
- 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/ポマール村/AOCポマール
- タイプ赤・辛口 フルボディ
- テイストフルボディ
- ブドウ品種ピノ・ノワール
- 内容量750ml
超入手困難！高級ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！高級ポマール愛好家大注目！大人気オスピス・ド・ボーヌの貴重な競売ワイン！しかもボーヌファンやポマールファンに人気の的！ポマールにオスピス・ド・ボーヌが所有する5つの銘醸区画のひとつ！キュヴェ名は「慈善の婦人たち」 (Dames de la Charite) へのオマージュ (慈善活動に尽力した修道女たちに敬意を表した名前) が付けられた“キュヴェ・ダム・ド・ラ・シャリテ”！
しかもエルバージュは、1859年設立のブルゴーニュの名門中の名門ルイ・ジャド社！ブルゴーニュ全域に広がる自社畑と長年の栽培家との協力関係により、村名から特級まで幅広いワインを手がける銘醸生産者！しかもオスピスがポマールに所有する一級畑4区画と村名畑1区画の5区画、一級畑レ・ゼプノ (0.4ha) 、一級畑レ・リュジアン (0.33ha) 、村名畑レ・ノワゾン (0.33ha) 、一級畑ラ・ルフェーヌ (0.33ha) 、一級畑レ・コンブ・ドスュ (0.2ha) から造られる究極キュヴェ！ポマール“キュヴェ ダーム ド ラ シャリテ”！
しかもポマールについて、マットクレイマー氏は著書の中で「こうしてみると、今日のブルゴーニュでもっとも嘘のない、りっぱなワインはポマールで作られているということがわかる。これに肩をならべるほど真摯な生産者がそろっているところはヴォルネしかない。では、ポマールに当然期待していいものとはなんだろう。まず長命なワインというところか。どれも頑丈ではないにせよ、ポマールの多くは長生きする骨組みを持ち、花ひらくのに10年、いや15年かかることもある。熟成のはやいものも作れるが、それではこのワインの特徴が生きない。つまりピノ・ノワールの「ブリュット」といってよく、こってりと濃密で、あけひろげである。」と大注目！しかもワイン評論家のヒュー・ジョンソン氏も「ポマールの最良の畑はエプノー、オスピス・ド・ボーヌの所有する畑、そしてリュジアン」と★★★3つ星大注目！
長熟で華開くのに10～15年ほどかかると言われるポマール！クラシックなピノ・ノワールがもつ暖かいフルーツの香りとブラックペッパーなどのスパイスの芳香が熟成とともにヴェルヴェットのようななめらかな舌触りはまさに気品に溢れ、トリュフや土の香りと濃厚なラズベリーやレッドベリーの果実味にあふれています！しかも希少なオスピスの競売もの！しかもルイ・ジャドのエルバージュ！しかも大人気スペシャル・キュヴェが超限定で、しかも飲み頃10年熟成で、正規ルートの (株) 日本リカー輸入の完璧な状態で極少量入荷！
オスピス・ド・ボーヌ・ポマール・“キュヴェ・ダム・ド・ラ・シャリテ”[2016]年・秘蔵限定輸入品・オスピス・ド・ボーヌ・落札ワイン・ルイ・ジャド社(エルヴァージュ）・AOCポマール・10年熟成作品
Hospices de Beaune Pommard “Cuvee Dames de la Charite” 2016 Maison Louis Jadot AOC Pommard
- 生産年2016
- 生産者オスピス・ド・ボーヌ (ルイ・ジャド)
- 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/ポマール村/AOCポマール
- タイプ赤・辛口 フルボディ
- テイストフルボディ
- ブドウ品種ピノ・ノワール
- 内容量750ml
超入手困難！高級ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！高級ポマール愛好家大注目！大人気オスピス・ド・ボーヌの貴重な競売ワイン！しかもボーヌファンやポマールファンに人気の的！ポマールにオスピス・ド・ボーヌが所有する5つの銘醸区画のひとつ！キュヴェ名は「慈善の婦人たち」 (Dames de la Charite) へのオマージュ (慈善活動に尽力した修道女たちに敬意を表した名前) が付けられた“キュヴェ・ダム・ド・ラ・シャリテ”！
しかもエルバージュは、1859年設立のブルゴーニュの名門中の名門ルイ・ジャド社！ブルゴーニュ全域に広がる自社畑と長年の栽培家との協力関係により、村名から特級まで幅広いワインを手がける銘醸生産者！しかもオスピスがポマールに所有する一級畑4区画と村名畑1区画の5区画、一級畑レ・ゼプノ (0.4ha) 、一級畑レ・リュジアン (0.33ha) 、村名畑レ・ノワゾン (0.33ha) 、一級畑ラ・ルフェーヌ (0.33ha) 、一級畑レ・コンブ・ドスュ (0.2ha) から造られる究極キュヴェ！ポマール“キュヴェ ダーム ド ラ シャリテ”！
しかもポマールについて、マットクレイマー氏は著書の中で「こうしてみると、今日のブルゴーニュでもっとも嘘のない、りっぱなワインはポマールで作られているということがわかる。これに肩をならべるほど真摯な生産者がそろっているところはヴォルネしかない。では、ポマールに当然期待していいものとはなんだろう。まず長命なワインというところか。どれも頑丈ではないにせよ、ポマールの多くは長生きする骨組みを持ち、花ひらくのに10年、いや15年かかることもある。熟成のはやいものも作れるが、それではこのワインの特徴が生きない。つまりピノ・ノワールの「ブリュット」といってよく、こってりと濃密で、あけひろげである。」と大注目！しかもワイン評論家のヒュー・ジョンソン氏も「ポマールの最良の畑はエプノー、オスピス・ド・ボーヌの所有する畑、そしてリュジアン」と★★★3つ星大注目！
長熟で華開くのに10～15年ほどかかると言われるポマール！クラシックなピノ・ノワールがもつ暖かいフルーツの香りとブラックペッパーなどのスパイスの芳香が熟成とともにヴェルヴェットのようななめらかな舌触りはまさに気品に溢れ、トリュフや土の香りと濃厚なラズベリーやレッドベリーの果実味にあふれています！しかも希少なオスピスの競売もの！しかもルイ・ジャドのエルバージュ！しかも大人気スペシャル・キュヴェが超限定で、しかも飲み頃10年熟成で、正規ルートの (株) 日本リカー輸入の完璧な状態で極少量入荷！
ルイ・ジャド社は1859年に創立した、ブルゴーニュでも有数のネゴシアン・エルヴールです。1962年にルイ・オーギュスト・ジャドが死去した後、マダム・ジャドはルイ・オーギュストの片腕だったアンドレ・ガジェにこの由緒ある会社の将来を託しました。今日ではアンドレ・ガジェの息子であるピエール・アンリ・ガジェが、同社の社長として運営にあたっています。1998年に本社はボーヌのサミュエル・ラジェイ通りからウジェーヌ・スピュレール通りへと移転し、1500平方メートルの広さを持つ地下セラーは、隣接するジャコバン修道院の地下へとつながっています。
【醸造、熟成】 『セミ・カーボニック・マセレーション』と呼ばれる方法で醸造します。これはボージョレ地域で通常カーボニック・マセレーションとして行われている密閉タンクへの二酸化炭素の注入はせず、自然発生する二酸化炭素を利用します。このようなセミ・カーボニック・マセレーションを用いているため二酸化炭素環境下に置かれる時期が異なり、特別なバナナなどの香りが強調されすぎる事が少なく、味わい深さが増します。また、ルイ・ジャド社プリムールの特長として、一般的なカーボニック・マーセレーションよりも比較的発酵開始温度を高く（一般のものは20℃以下）、また、タンク内に置く時間も長く設定し、ガメイ種の色や、その品種独自の特長的な香りをより引き出すようにしています。
同社のワイン醸造の責任を担っているのは、才知あふれる醸造家のジャック・ラルディエールです。1970年からルイ・ジャドのワインに携わってきた彼のポリシーは、あらゆるワインにおいて、テロワールの個性を最大限引き出すことにあります。そのため、ブルゴーニュ・ワインの醸造にとって重要な役割を果たすオーク樽は、ルイ・ジャド社の資本のもと、1996年、ラドワ・セリニー村に創立した樽製造会社カデュスで作られています。ここでは樽材の乾燥から組み立てまで一貫した生産が行われ、オーク樽の品質を徹底的に管理することができるようになりました。また、1997年の秋にはボーヌ郊外に、最先端の設備を備えた醸造施設が完成。ルイ・ジャド社のワインの品質をさらに高めるに至っています。
ブドウはすべて手摘みです。まずブドウ畑の中で完熟した健全なものだけを選別し、重みで潰れないよう小さなカゴに入れて醸造施設まで運ばれます。収穫されたブドウはさらに選果台の上で入念に選り分けられます。 赤ワインではピノ・ノワールを90パーセント除梗しますが、白ワイン用のシャルドネは全房のまま圧搾機で搾汁します。果汁はステンレスタンクに数日間静置され、不純物を沈殿させます。発酵が始まったらすみやかにオークの小樽に移し、アルコール発酵とマロラクティック発酵が続けられます。同じ樽の中でアペラシオンに応じて10-20カ月間寝かされ、瓶詰め前に軽い清澄作業が行われます。
