アルザス ザイラー ピノ ノワール 2019 蔵出し作品 ドメーヌ ブレル元詰(七代目 ジュリアン ブレル家) AOCアルザス ピノ ノワール
Alsace Seiler Pinot Noir 2019 Domaine Boehler

アルザス ザイラー ピノ ノワール 2019 蔵出し作品 ドメーヌ ブレル元詰(七代目 ジュリアン ブレル家) AOCアルザス ピノ ノワール

Alsace Seiler Pinot Noir 2019 Domaine Boehler AOC Alsace Pinot Noir

ドメーヌ ブレルは、アルザス北部・バ＝ラン県の首都ストラスブールから、西に約25km 進んだ位置にあるモルスハイム村の家族経営のドメーヌです。7 代目にあたるジュリアンは、モルスハイムのテロワールやヴィンテージの特徴を、ありのままにワインにしています。発酵の際には、あらかじめ一部の葡萄を収穫して潰しておき、果皮に付着する天然酵母によって自然発酵させ、それをスターターとしてプレス果汁に加えています。収穫については、糖度が十分に上がっていたとしても、葡萄が最大限にアロマを発揮できるように、フェノールが成熟するのを待ちます。そのため、ワインのアルコール度数が高くなる年もあります。しかしジュリアンは、これこそがナチュラルで、テロワールのありのままの姿を映したワイン造りだと考えています。

ジュリアンは、「私にとって、ワイン造りで最も大切なものは畑です。ワインメーカーは畑に出て、テロワールを理解し、個々のヴィンテージを感じる必要があります」、「偉大なテロワールを表現したワインにするには、ワインをあるがままに任せることです」と語ります。畑は細かい区画に分かれ、それぞれが異なる多様性を持っています。ジュリアンは、個々の区画、土壌の特徴を見て、それぞれの個性をワインに表現したいと考えています。

ジュリアンは、畑の管理において重要な点は、「畑を注意深く観察すること。そして常識的な判断力を持つこと」だと考えています。収穫をはじめ、芽掻きや誘引など畑作業のほとんどを手作業で行っています。「手作業で畑の手入れをすることは、畑をより良い状態に保つために、とても重要なことだと考えています。」

【商品名】アルザス ザイラー ピノ ノワール 2019 蔵出し作品 ドメーヌ ブレル元詰(七代目 ジュリアン ブレル家) AOCアルザス ピノ ノワール 【英名】Alsace Seiler Pinot Noir 2019 Domaine Boehler AOC Alsace Pinot Noir 【商品説明】アルザス辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目！高級アルザス・ピノ・ノワール種100%辛口赤ワインファン大注目！年産わずかの造り手の最高峰キュヴェの赤の希少作品！若きヴィニュロンが醸すナチュラルなアルザスワイン！造り手のドメーヌ・ブレルは、アルザス北部・バ＝ラン県の首都ストラスブールから、西に約25km進んだ位置にあるモルスハイム村の家族経営のドメーヌ！現在は、7代目にあたる29歳のジュリアン・ブレル氏がワイナリーを引き継いでいます！ジュリアンは、ディジョンの大学で葡萄、ワイン、テロワールの修士号を取得後、シャトー・シュヴァル・ブランなど国内外のワイナリーで経験を積みました！2016年から実家であるドメーヌ・ブレルに戻り、2018年には両親から正式に経営を引き継ぎました！同年、葡萄栽培をオーガニックへと転換し、2021VTからは有機認証(ABマーク)が取得できる予定です！ジュリアンは、モルスハイムのテロワールやヴィンテージの特徴を、ありのままにワインにしています！発酵の際には、あらかじめ一部の葡萄を収穫して潰しておき、果皮に付着する天然酵母によって自然発酵させ、それをスターターとしてプレス果汁に加えています！収穫については、糖度が十分に上がっていたとしても、葡萄が最大限にアロマを発揮できるように、フェノールが成熟するのを待ちます！そのため、ワインのアルコール度数が高くなる年もあります(なんと！このワインのアルコール度数は14%に達しています。)しかしジュリアンは、これこそがナチュラルで、テロワールのありのままの姿を映したワイン造りだと考えています！このワイン、アルザス・ザイラー・ピノ・ノワール[2019]年・蔵出し作品・ドメーヌ・ブレル元詰でアシェット・ガイド誌2023年版でこの2019年がシングルスター★獲得(2018年は満点三つ星★★★)！2019年の絶賛コメントは『このピノ・ノワールは粘土を多く含む石灰岩のテロワールから骨格を得ている。秀逸な2018年ものに比べ、より堅固でまろやかさに欠けるように見えるが、良好な成熟に必要な全ての要素を備えている。』と絶賛！「ザイラー」の区画の深い部分は固いムッシェルカルク（貝殻石灰岩）の土壌です！畑の標高は200～240ｍ、グラン・クリュ「ブリュデルタール」の下に位置し、同じ南南東を向いていますが、グラン・クリュよりも緩やかな斜面です！土壌に花崗岩質の粘土がより多く含まれているため、ワインに豊かさ、力強さ、繊細なアロマを与えてくれます！また谷壁に囲まれているため、気温差が激しく、日中は暑く、夜間は涼しくなります！土壌と昼夜の気温差が葡萄に豊かなアロマを与え、フェノール類の成熟が進みます！平均樹齢は30年です！畑で丁寧に選別しながら収穫します！葡萄の85％を除梗、残りは全房です！温度管理したステンレスタンクで15日間発酵させます！その間、ピジャージュとルモンタージュを行います！5回使用樽で12ヶ月熟成させます！その後、さらにステンレスタンクで6ヶ月熟成させます！ろ過せず瓶詰めします！葡萄がしっかりと熟す南向きの畑！力強く芳醇な味わいが魅力的な赤ワインのトップ・キュヴェ！究極アルザス・ザイラー・ピノ・ノワールが限定少量入荷！ 【タイプ】赤・辛口 【テイスト】フルボディ 【生産年】2019 【生産者】ドメーヌ　ブレル元詰(七代目・ジュリアン・ブレル家) 【生産地】フランス/アルザス/AOCアルザス・ピノ・ノワール 【品種/セパージュ アッサンブラージュ】ピノ・ノワール100% 【内容量】750ml 【注意文】4935919315265 【JANコード】0108002006300