シャトー・デ・ゼサール キュヴェ・セメンタル[2016]年・蔵出し・超限定作品・ フレンチオーク樽(バリック)100％で12ヵ月熟成・AOCベルジュラック・ルージュ (カベルネ・ソーヴィニヨン100％)・重厚ボトル(フルボディ(重口))
Chateau des Eyssards Bergerac Rouge Cuvee SEMENTAL [2016] AOC Bergerac Rouge
- 生産年2016年
- 生産者シャトー・デ・ゼサール
- 生産地フランス / シュッド・ウエスト / AOCベルジュラック
- タイプ辛口 赤ワイン
- テイストフルボディ
- 内容量750ml
あの大人気作品の人気ヴィンテージが極少量入荷！入手困難！フランス・ベルジュラック辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目！シュッドウエストのカベルネ・ソーヴィニヨン種100％フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！カベルネが完璧の年しか造られない限定生産フルボディワイン！なんと これまでに生産されたヴィンテージは2010年、2015年のみ！自然と向き合い100％オーガニックなワイン造りで定評のシャトー・デ・ゼサールから究極スペシャル・キュヴェ！シャトー・デ・ゼサールと言えばシュッドウエスト地方で1929年から歴史のある造り手！現オーナーパスカルで3代目！彼いわく「ワイン造りは90％が自然の力によるものだと信じている。そして残りの10％は理解できない未知の部分を持つ。私にはその10％の未知の世界が面白くてしかたがない。私のワインはどこのコピーでもない。私のワインなのである。それはまるで料理つくりと同じである（彼は元料理人）。よい材料が肝心で、さらに個々の料理人の味わいが出る。」！非常によい出来の'10年のカベルネ・ソーヴィニヨンがあまりに良かったので造ったスペシャル・キュヴェ！コンセプトはアダージョと同じで、「完璧を求める」です！7,000本造り、その後は出来ていません！名前は、スペイン語で闘牛用の種牛を意味し、男性的でパワフルであることを表しています！このセメンタルの[2016]年は、12ヶ月バリック(50％フレンチオークの新樽)で熟成！紫がかったガーネット色！チェリーやプルーン、こけもも等の赤や黒い果実、また白胡椒や甘草などのスパイス、さらにトーストの香りがあります！バランスのとれたワイン！フレッシュで、パワーとボリュームを兼ね備え、素晴らしいタンニン！なんと生産量わずか4,000～5,000本の超限定生産品が蔵出し正規品で極少量入荷！
会う度に、数々の名言を生むパスカル。ワイン造りについても、多くを語ってくれます。『キーワードは、「オープンマインド」。偏見を持たずに、世界の素晴らしいワインに触れることが出来た。また、革新的なワイン造り（スキンコンタクト、夜間の収穫）を始められた。「自由であること」。ビオディナミ、オーガニック、様々な農法がある。どれも否定しないが、ひとつだけで完璧なものはない。葡萄、品質に良いと思えば取り入れる。「コストパフォーマンス」。人々は昔より世界中のワインを知っている。ラベルやブランドでワインを買う人は減っている。個人的にも様々なワインを買い、消費者の目線になって考えている。ワインの値段は、多くの人が買えるものでなくてはいけない。』（2013年来日）。
『私は、ワイン造りは90％が自然の力によるものだと信じている。そして残りの10％は理解できない未知の部分を持つ。私にはその10％の未知の世界が面白くてしかたがない。私のワインはどこのコピーでもない、私のワインなのである。それはまるで料理つくりと同じである（彼は元料理人）。よい材料が肝心で、さらに個々の料理人の味わいが出る。』（2006年春）。
1984年にパスカル・キュイセとローラン・キュイセの兄弟が両親とワイン造りを始めました。現在、46haの葡萄園を所有、赤用が19ha、白用が27haです。土壌は石灰岩と粘土質で、収穫量を抑えています。肥料は100％オーガニックなものを使用しています。『私はワイン造りでは絶対に金持ちにならないし、なれない。なぜなら、こんなハイコストパーフォーマンスのワインをこの地域で他に誰が造っているのだろうか？それが私の絶対的自信である。それが出来るのは、私がワインの仕事自体がとても好きだからであり、また職人にはなれるがビジネスマンにはなれないからだ。21世紀はもうテクノロジーの時代ではない！そもそも私のワインはテクノロジーに頼らない！そのために葡萄造りにひたすら専念する。つまり化学肥料を一切使わないで畑の土にできる限り手をかける。それが私の意味する自然を尊重することに他ならない。私は、ワイン造りは90％が自然の力によるものだと信じている。そして残りの10％は理解できない未知の部分を持つ。私にはその10％の未知の世界が面白くてしかたがない。私のワインはどこのコピーでもない、私のワインなのである。それはまるで料理つくりと同じである（注：彼はかつて料理人でした）。よい材料が肝心で、さらに個々の料理人の味わいが出る。テクノロジーに頼ると品質が画一化してしまう。私は最高の畑を持っているし、自然だけを相手に働くので、各品種が個々の個性をもったよいフルーツを造ってくれる。』「デキャンター2007.5」の南西地方の特集記事「フロンティアスピリット」に、写真入で掲載されました。写真から分るように彼は音楽が趣味で、毎週末の様にメンバーと演奏会をしています。
シャトー・デ・ゼサール キュヴェ・セメンタル[2016]年・蔵出し・超限定作品・ フレンチオーク樽(バリック)100％で12ヵ月熟成・AOCベルジュラック・ルージュ (カベルネ・ソーヴィニヨン100％)・重厚ボトル(フルボディ(重口))
Chateau des Eyssards Bergerac Rouge Cuvee SEMENTAL [2016] AOC Bergerac Rouge
- 生産年2016年
- 生産者シャトー・デ・ゼサール
- 生産地フランス / シュッド・ウエスト / AOCベルジュラック
- タイプ辛口 赤ワイン
- テイストフルボディ
- 内容量750ml
あの大人気作品の人気ヴィンテージが極少量入荷！入手困難！フランス・ベルジュラック辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目！シュッドウエストのカベルネ・ソーヴィニヨン種100％フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！カベルネが完璧の年しか造られない限定生産フルボディワイン！なんと これまでに生産されたヴィンテージは2010年、2015年のみ！自然と向き合い100％オーガニックなワイン造りで定評のシャトー・デ・ゼサールから究極スペシャル・キュヴェ！シャトー・デ・ゼサールと言えばシュッドウエスト地方で1929年から歴史のある造り手！現オーナーパスカルで3代目！彼いわく「ワイン造りは90％が自然の力によるものだと信じている。そして残りの10％は理解できない未知の部分を持つ。私にはその10％の未知の世界が面白くてしかたがない。私のワインはどこのコピーでもない。私のワインなのである。それはまるで料理つくりと同じである（彼は元料理人）。よい材料が肝心で、さらに個々の料理人の味わいが出る。」！非常によい出来の'10年のカベルネ・ソーヴィニヨンがあまりに良かったので造ったスペシャル・キュヴェ！コンセプトはアダージョと同じで、「完璧を求める」です！7,000本造り、その後は出来ていません！名前は、スペイン語で闘牛用の種牛を意味し、男性的でパワフルであることを表しています！このセメンタルの[2016]年は、12ヶ月バリック(50％フレンチオークの新樽)で熟成！紫がかったガーネット色！チェリーやプルーン、こけもも等の赤や黒い果実、また白胡椒や甘草などのスパイス、さらにトーストの香りがあります！バランスのとれたワイン！フレッシュで、パワーとボリュームを兼ね備え、素晴らしいタンニン！なんと生産量わずか4,000～5,000本の超限定生産品が蔵出し正規品で極少量入荷！
会う度に、数々の名言を生むパスカル。ワイン造りについても、多くを語ってくれます。『キーワードは、「オープンマインド」。偏見を持たずに、世界の素晴らしいワインに触れることが出来た。また、革新的なワイン造り（スキンコンタクト、夜間の収穫）を始められた。「自由であること」。ビオディナミ、オーガニック、様々な農法がある。どれも否定しないが、ひとつだけで完璧なものはない。葡萄、品質に良いと思えば取り入れる。「コストパフォーマンス」。人々は昔より世界中のワインを知っている。ラベルやブランドでワインを買う人は減っている。個人的にも様々なワインを買い、消費者の目線になって考えている。ワインの値段は、多くの人が買えるものでなくてはいけない。』（2013年来日）。
『私は、ワイン造りは90％が自然の力によるものだと信じている。そして残りの10％は理解できない未知の部分を持つ。私にはその10％の未知の世界が面白くてしかたがない。私のワインはどこのコピーでもない、私のワインなのである。それはまるで料理つくりと同じである（彼は元料理人）。よい材料が肝心で、さらに個々の料理人の味わいが出る。』（2006年春）。
1984年にパスカル・キュイセとローラン・キュイセの兄弟が両親とワイン造りを始めました。現在、46haの葡萄園を所有、赤用が19ha、白用が27haです。土壌は石灰岩と粘土質で、収穫量を抑えています。肥料は100％オーガニックなものを使用しています。『私はワイン造りでは絶対に金持ちにならないし、なれない。なぜなら、こんなハイコストパーフォーマンスのワインをこの地域で他に誰が造っているのだろうか？それが私の絶対的自信である。それが出来るのは、私がワインの仕事自体がとても好きだからであり、また職人にはなれるがビジネスマンにはなれないからだ。21世紀はもうテクノロジーの時代ではない！そもそも私のワインはテクノロジーに頼らない！そのために葡萄造りにひたすら専念する。つまり化学肥料を一切使わないで畑の土にできる限り手をかける。それが私の意味する自然を尊重することに他ならない。私は、ワイン造りは90％が自然の力によるものだと信じている。そして残りの10％は理解できない未知の部分を持つ。私にはその10％の未知の世界が面白くてしかたがない。私のワインはどこのコピーでもない、私のワインなのである。それはまるで料理つくりと同じである（注：彼はかつて料理人でした）。よい材料が肝心で、さらに個々の料理人の味わいが出る。テクノロジーに頼ると品質が画一化してしまう。私は最高の畑を持っているし、自然だけを相手に働くので、各品種が個々の個性をもったよいフルーツを造ってくれる。』「デキャンター2007.5」の南西地方の特集記事「フロンティアスピリット」に、写真入で掲載されました。写真から分るように彼は音楽が趣味で、毎週末の様にメンバーと演奏会をしています。
