トアール マァジ 2018 マァジ社 ヴァルポリチェッラ クラッシコ スーペリオーレDOC マアジが再発見した希少品種オゼレータで初めて造った赤
Toar Masi 2018 Valpolicella Classico Superiore

トアール マァジ 2018 マァジ社 ヴァルポリチェッラ クラッシコ スーペリオーレDOC マアジが再発見した希少品種オゼレータで初めて造った赤

Toar Masi [2018] Valpolicella Classico Superiore DOC

「ガンベロ・ロッソ創刊当初から掲載されているワイナリーでもあるマァジ社は、50年間に渡りヴァルポリチェッラワインにとって技術的、品質的なベンチマークでありました。マァジ社は世界中でヴァルポリチェッラエリアのワインを成功させ、そのエリアを代表するワイン、アマローネをイタリアの大使にさせたワイナリーです。それだけではなく、ガルガニャーゴの名を一つのブランドとし、アマローネとヴァルポリチェッラのワインを世界中で有名にしました。」とマスターエディターであるマルコ・サベッリコ氏がコメントを述べました。

ワインに思いを馳せたときにまず心に浮かぶのは、その長い歴史とそれが持つ多様性だ。ブドウを発酵させて造る飲み物という最もシンプルな意味合いから、より宗教的な神聖なものというニュアンスまで。しかし何よりもワインは、土地のアイデンティティが生き生きと表現された最も活気あるものとしてとらえる見方もある。つまり、生まれ育った土地を守る人々の魅力の表現と、ワインを熟成する土地の重要性に他ならない。

頑なにヴェネト地方固有のブドウ品種を用い、また伝統的な「アパッシメント製法」にこだわり、さらにヴェネト古来に存在した醸造技術「リパッソ」を現代に復活させたマァジ。ヴェネトの伝統と革新が織り成す匠の技が、それまでのヴェネトのワインの評価を根底から変革することになる「スーパー・ヴェネシアン」と「アマローネ」という傑作の数々を生み出した。的確な選択とそして何よりも独創的な技術が、この決して大きいとは言えないワイナリーをヴェローナワインの試金石と言われるまでにした。

「ダブルファーメンテーション（二重発酵）」という古来のリパッソ製法をマァジが復活させ、1964年に初めて醸造されたワイン。最初に全3種の土地固有種ブドウを一次発酵させ、そのワイン（75%）を、同じ全3種を約6週間半乾燥させた陰干しブドウ（25%）に注ぎ入れ二次発酵を行う（15日/18～20℃）。すぐにマロラクティック発酵が行われ、この過程によって、ワインに新しい香りが生まれ、アルコールと色素、柔らかいタンニンが豊かになる。熟成は全体の2/3を90HLのスラヴォニアオーク樽で、残りの1/3を600Lのアリエとスラヴォニアオークの新樽で最低18ヶ月行う。その後最低3ヶ月瓶内熟成。

【商品名】トアール マァジ 2018 マァジ社 ヴァルポリチェッラ クラッシコ スーペリオーレDOC マアジが再発見した希少品種オゼレータで初めて造った赤 【英名】Toar Masi [2018] Valpolicella Classico Superiore DOC 【商品説明】高級イタリア辛口赤ワイン愛好家大注目！マアジファン大注目！「アパッシメント」のスペシャリスト、マァジ社が再発見した希少品種オゼレータを使用して初めて造った希少フルボディ辛口赤ワイン！造り手は、ガンベロ・ロッソ誌2018年版において「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を受賞(これはイタリア全土2485あるワイナリーからたったひとつ選ばれる大変名誉ある賞)！最高のクオリティを持ち、ヴァルポリチェッラとアマローネの名を世界的に著名なものとしたことと、50年間に渡る功績を認められ満を持しての受賞となったマァジ社！ずばりローマ時代から受け継がれるワイン造り「アパッシメント」のスペシャリスト、マァジ社の高級赤ワイン「トアール」！世界最古の品種のひとつとして知られていたオゼレータ種！収量が非常に少なく、生産性が悪いために他の品種に植え替えられ、ほぼ姿を消していましたが、マァジのオーナー、サンドロ氏は1970年代の終わりに自社畑の中にオゼレータを発見！そのブドウ樹は意図的に植えたものではなく、自生的に残っていたヴェネトの土着品種の研究に取り組もうとしていたサンドロ氏は、このオゼレータをコネリアーノの研究機関に持ち込み、共同で研究を始め、遂に、復活させることに成功！オゼレータの個性的な特徴はその大きさと色、そして豊かなタンニン！成長しても10～12cmほどの房で、粒もとても小さい！その割には種が大きく、果皮が厚く濃いため、タンニンが豊富で色の濃いブドウとなります！また、環境に強く、カビの影響を受けにくいので、アッパッシメントにも適しています！この「トアール・マァジ[2018]年」は、ヴァルポリチェッラのネグラールとマラーノの間に位置する畑からのコルヴィーナ75％、オゼレータ25％を使用！厳選酵母を使用し別々に発酵！(コルヴィーナは収穫後木箱に置き、さらに少し熟させてから発酵)マロラクティック発酵の後、スラヴォニアオークとアリエオークの樽(いずれも600L/それぞれ半分は新樽、半分な2度目の使用となる樽)で14ヶ月熟成！その後ブレンドするが、ブレンドの比率はヴィンテージにより異なります！瓶詰後さらに5ヶ月熟成で造られるフルボディ辛口赤！熟したチェリーやダークベリー、シナモンのようなスパイスの印象深い上品な香り！ボディもしっかりして酸味も有り、プラムのような果実の味わいが広がります！タンニンはシルクのように滑らかでカカオを思わせる余韻のあるエレガントで濃縮感のある味わい！マァジ社が再発見した希少品種オゼレータを使用して初めて造った希少フルボディ辛口赤ワインが待望入荷！ローストした肉料理、ジビエ料理、熟成したチーズなどと相性抜群です！ 【タイプ】赤・辛口 【テイスト】フルボディ 【生産年】2018 【生産者】マァジ社 【生産地】イタリア/ヴェネト/ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スーペリオーレDOC 【品種/セパージュ アッサンブラージュ】コルヴィーナ75％、オゼレータ25％ 【内容量】750ml 【JANコード】0219002012380