ソフロス 2011 ボデゲロス キンタ エセンシア社 赤ワイン 辛口 フルボディ 750ml スペイン D.Oトロ モンディアル国際コンクール2011年度金賞受賞酒
Sofros [2011] D.O Toro Bodegueros Quintaesencia Alejandra y Ramiro 15.5% 【S◆4】

トロ地方で最も理想的なブドウ畑を持っているフロレンディノ・フェリンと、パゴ・デ・カラオベハスやなどで活躍していたラミロ・カルベホが二人で始めたプロジェクト

ボデゲロス・キンタ・エセンシアは、2006年に設立されました。ブドウ畑面積は5ヘクタール、年間生産量12000ボトルです。長年の友人であるベガ・シシリア社のピアンティアとマルロ社のサン・ロマンの畑に隣接したトロ地方で最も理想的なブドウ畑を持っているフロレンディノ・フェリンと、パゴ・デ・カラオベハスやフランソワ・ルルトンなどで10年にわたって醸造家として活躍していたラミロ・カルベホが二人で始めたプロジェクトです。

エレガントなワインを目指す

彼らが考える良質なワインに必要な条件は三つ。恵まれた土壌と気候、そしてワイン造りにかける情熱です。彼らはしっかりとしたストラクチャーと色を持ち、フルーツが感じられ、樽熟成による丸みがあるけれども樽が強すぎない、ハーモニーが素晴らしくバランスが良く、エレガントなワインを目指しています。

ソフロス 2011年 ボデゲロス・キンタ・エセンシア

樹齢84年のティンタ・デ・トロ。標高705m。砂岩、粘度、カルシウムなどの堆積物の上に、丸い石が表面にある。低有機物で、酸とpHのバランスは取れていない。収穫は10月1日、2日に15kgの箱にいれて。5℃で10日間マセレーション。アルコール発酵は野生酵母のみで6日間、30度になったとき22度まで温度を下げる処置をする。乳酸菌を追加し、フレンチオークの新樽でマロラクティック発酵。225ヘクトリットル新樽を用い、15ヶ月間熟成。澱引きは3～4回。2年目の樽はリベラ・デル・ドゥエロのワインで使用する。木目は細かく、焼きや中程度のものを使用。

紫色の縁取りを持つ深いチェリーレッドで、グリセリンがパワフルにカバーしている。黒い果実の凝縮したアロマとスパイス、奥にタフィーやキャラメルを感じる。アタックは甘く、かつフレッシュで、だんだんと広がる味わいが素晴らしい。後口は絹のように滑らかで、余韻がとても長い。タンニンが強く、自然製法のため瓶内に澱が残っている。

トロ地方で最も理想的なブドウ畑を持っているフロレンディノ・フェリンと、パゴ・デ・カラオベハスやなどで活躍していたラミロ・カルベホが二人で始めたプロジェクト

ボデゲロス・キンタ・エセンシアは、2006年に設立されました。ブドウ畑面積は5ヘクタール、年間生産量12000ボトルです。長年の友人であるベガ・シシリア社のピアンティアとマルロ社のサン・ロマンの畑に隣接したトロ地方で最も理想的なブドウ畑を持っているフロレンディノ・フェリンと、パゴ・デ・カラオベハスやフランソワ・ルルトンなどで10年にわたって醸造家として活躍していたラミロ・カルベホが二人で始めたプロジェクトです。

エレガントなワインを目指す

彼らが考える良質なワインに必要な条件は三つ。恵まれた土壌と気候、そしてワイン造りにかける情熱です。彼らはしっかりとしたストラクチャーと色を持ち、フルーツが感じられ、樽熟成による丸みがあるけれども樽が強すぎない、ハーモニーが素晴らしくバランスが良く、エレガントなワインを目指しています。

ソフロス 2011年 ボデゲロス・キンタ・エセンシア

樹齢84年のティンタ・デ・トロ。標高705m。砂岩、粘度、カルシウムなどの堆積物の上に、丸い石が表面にある。低有機物で、酸とpHのバランスは取れていない。収穫は10月1日、2日に15kgの箱にいれて。5℃で10日間マセレーション。アルコール発酵は野生酵母のみで6日間、30度になったとき22度まで温度を下げる処置をする。乳酸菌を追加し、フレンチオークの新樽でマロラクティック発酵。225ヘクトリットル新樽を用い、15ヶ月間熟成。澱引きは3～4回。2年目の樽はリベラ・デル・ドゥエロのワインで使用する。木目は細かく、焼きや中程度のものを使用。

紫色の縁取りを持つ深いチェリーレッドで、グリセリンがパワフルにカバーしている。黒い果実の凝縮したアロマとスパイス、奥にタフィーやキャラメルを感じる。アタックは甘く、かつフレッシュで、だんだんと広がる味わいが素晴らしい。後口は絹のように滑らかで、余韻がとても長い。タンニンが強く、自然製法のため瓶内に澱が残っている。