カベルネ・ソーヴィニヨン・キュヴェ・ピルケ[2023]年・カーサ・フェーヴル（ウィリアム・フェーヴル・チリ）フレンチオーク樽100％で11～13ヶ月・DOピルケ・マイポヴァレー・(力強く、絹のようなタンニン、長い余韻を楽しめる本格派)・アルコール度数14％・重厚ボトル・Descorchados驚異の94点
Cabernet Sauvignon Cuvee Pirque 2023 Casa Fevre (William Fevre Chile) DO Pirque Maipo Valley
- 生産年2023年
- 生産者カーサ フェーヴル（ウィリアム フェーヴル チリ）
- 生産地チリ・セントラル ヴァレー・マイポ ヴァレー DOピルケ・マイポヴァレー
- タイプ赤 辛口
- テイストフルボディ
- ブドウ品種カベルネ・ソーヴィニヨン主体
- 内容量750ml
- JANコード4935919081023
大人気チリ産カベルネ・ソーヴィニヨン・フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！フレンチオーク樽熟成カベルネ・ソーヴィニヨンファン大注目！
力強く、絹のようなタンニン、長い余韻を楽しめる本格派フルボディ辛口赤ワイン！
あのシャブリの伝説の人“ウイリアム フェーヴル”とチリのピノ家が共同で会社設立！銘醸マイポ・ヴァレーで造る、「ブティックワイナリー」のビーニャ・ウイリアム・フェーヴル・チリから他よりも高い600-900mに畑のある「マウンテン・グロウン・ワイナリー」で造るカベルネ・ソーヴィニヨン主体の辛口赤ワイン！
このワインはボカ・チカにある畑の収穫量を厳しく制限した良質な葡萄から造ります！収穫は手摘みで12kg入りのケースを使い、除梗、破砕後、ステンレスタンクに入れます！10-12日コールド・マセレーションを行なった後、最高26度までに温度管理しながら発酵！発酵後のマセラシオンを2-5日、テイスティングをして状態を確かめてから、さらに5日行います！マロラクティック発酵後、フレンチオークの樽（新樽25％）で11-13ヶ月熟成！樽のメーカーはフレンチオーク樽のシルヴァンとヴィカール・プレスティージュです！その後、さらに8ヶ月以上瓶熟！
「重たくて、2-3杯で飲めなくなるワインよりも、エレガントで美味しく、ボトル1本飲みきれるワインを造りたい」とクリスティアンは話していました！
少し紫がかった深いルビーレッド！レッドベリーのエレガントな香り、ほのかに感じる木やバニラ、スモーク、タバコの香りとブラックベリージャムやカシスの香りが混ざり合っています！口に含むと、しっかりとした骨格があり、フルボディで力強く、絹のようになめらかなタンニンが感じられ、非常に長い余韻の究極フルボディ辛口赤ワインが[2023]年もので限定で正規品で少量入荷！
カベルネ・ソーヴィニヨン・キュヴェ・ピルケ[2023]年・カーサ・フェーヴル（ウィリアム・フェーヴル・チリ）フレンチオーク樽100％で11～13ヶ月・DOピルケ・マイポヴァレー・(力強く、絹のようなタンニン、長い余韻を楽しめる本格派)・アルコール度数14％・重厚ボトル・Descorchados驚異の94点
Cabernet Sauvignon Cuvee Pirque 2023 Casa Fevre (William Fevre Chile) DO Pirque Maipo Valley
- 生産年2023年
- 生産者カーサ フェーヴル（ウィリアム フェーヴル チリ）
- 生産地チリ・セントラル ヴァレー・マイポ ヴァレー DOピルケ・マイポヴァレー
- タイプ赤 辛口
- テイストフルボディ
- ブドウ品種カベルネ・ソーヴィニヨン主体
- 内容量750ml
- JANコード4935919081023
大人気チリ産カベルネ・ソーヴィニヨン・フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！フレンチオーク樽熟成カベルネ・ソーヴィニヨンファン大注目！
力強く、絹のようなタンニン、長い余韻を楽しめる本格派フルボディ辛口赤ワイン！
あのシャブリの伝説の人“ウイリアム フェーヴル”とチリのピノ家が共同で会社設立！銘醸マイポ・ヴァレーで造る、「ブティックワイナリー」のビーニャ・ウイリアム・フェーヴル・チリから他よりも高い600-900mに畑のある「マウンテン・グロウン・ワイナリー」で造るカベルネ・ソーヴィニヨン主体の辛口赤ワイン！
このワインはボカ・チカにある畑の収穫量を厳しく制限した良質な葡萄から造ります！収穫は手摘みで12kg入りのケースを使い、除梗、破砕後、ステンレスタンクに入れます！10-12日コールド・マセレーションを行なった後、最高26度までに温度管理しながら発酵！発酵後のマセラシオンを2-5日、テイスティングをして状態を確かめてから、さらに5日行います！マロラクティック発酵後、フレンチオークの樽（新樽25％）で11-13ヶ月熟成！樽のメーカーはフレンチオーク樽のシルヴァンとヴィカール・プレスティージュです！その後、さらに8ヶ月以上瓶熟！
「重たくて、2-3杯で飲めなくなるワインよりも、エレガントで美味しく、ボトル1本飲みきれるワインを造りたい」とクリスティアンは話していました！
少し紫がかった深いルビーレッド！レッドベリーのエレガントな香り、ほのかに感じる木やバニラ、スモーク、タバコの香りとブラックベリージャムやカシスの香りが混ざり合っています！口に含むと、しっかりとした骨格があり、フルボディで力強く、絹のようになめらかなタンニンが感じられ、非常に長い余韻の究極フルボディ辛口赤ワインが[2023]年もので限定で正規品で少量入荷！
群を抜く標高の「マウンテン グロウン ワイナリー」・・畑は、まさに山の中にあります。そのため、畑の開墾もすべて手作業で行い、たいへんな労力が必要でした。標高が高いアンデスの山で育つ葡萄は、他よりも比較的冷涼な気候の影響を受け、成熟がゆっくりと進みます。その結果、十分な酸を保ち、アルコールが高すぎない、たいへんバランスのとれたワインが出来ます。「マウンテン グロウン ワイナリー」と呼ばれる生産者の多くは500～550mにありますが、フェーヴル チリは、もっと高い640～950mに位置しています。標高の異なる5ヶ所に畑を所有しており、綿密な土壌分析を行った結果、それぞれの品種に最も適した場所に植えています。サン ルイス（640m）は、ワイナリーのあるところです。ラス マハダス（700m）。サン フアン（840m）で、ウィリアム フェーヴルが魅せられた畑。マイポ川の上流、さらに標高の高い渓谷の上部に、ラス トゥーナス（900m）。ボカ チカ（950ｍ）のアルゼンチン側はウコ ヴァレーと呼ばれ、マルベックに最適な地域です。
「最後は食べて種の味わいで決める収穫時期」・・収穫は土壌や熟成具合を見て区画ごとに行います。葡萄の状態は、分析値も参考にしますが、最終的には実際に葡萄を食べて、種の色と味わいで判断しています。「大切なのは選別を熱心に行うことではなくて、良い葡萄を収穫できるように育てること、収穫の時期を正しく判断すること」
「複雑さのため、他品種をブレンド」・・ピノ ノワール以外の赤は、主要品種の他に必ず違う品種を少量ブレンドします。複雑さを与え、ポテンシャルを高めるためで、加える品種や比率は年によって変わります。
「ほとんどフレンチオークの樽を使用」・・97～98％がフレンチオーク樽。以前はすべて225Lだった。クリスティアンは、より酸化が少ないほうがよいと考え、300L（カルムネール用）、500L（シャルドネ、カベルネ用）を導入した。
