チョティアシュヴィリ・キシ・ジョージア・オレンジワイン[2017]年・自然派・ビオロジック・キシ種100%・全生産本数2980本・手書きナンバー入り(瓶詰め年月日入り)・ノンフィルター・5代目当主・カハ・チョティアシュヴィリ家元詰・ジョージア・カヘティ・ロウ封印キャップ・正規品
- 生産年[2017]年
- 生産者カハ・チョティアシュヴィリ家
- 生産地アメリカ/ジョージア/カヘティ/キシ種
- タイプ辛口 白 オレンジワイン
- 内容量750ml
自然派・アンバー(オレンジ)ワイン愛好家必見!世界最古のワイン産地として知られるジョージア産(2015年まで日本ではグルジアと呼ばれていた)からキシ種100%の自然派・ビオロジック・オレンジワイン!ジョージア東部カヘティで伝統のクヴェヴリ(ジョージア産土製の壺(アンフォラ))で醸す宝石オレンジワイン!モモのようなアロマと甘味をたっぷり感じるアタックに、中盤にはタンニンと果実の種まわりの心地よい渋みが口中に残る究極辛口オレンジワイン!造り手のチョティアシュヴィリは家族経営ワイナリー!現当主で5代目のカハ氏!1980年生まれのカハ氏は、ジョージアの「ワインクオリティーメイキング」の立ち上げに参与したり、国家試飲委員のテストに合格したほか、現在では様々な学校や大学で学生向けに昔ながらのブドウ栽培や醸造を伝える活動を行っている!先祖の代は自家消費用のクヴェヴリワインを造っていましたが、その品質の良さが評判を呼び、国際的に注目を浴びるようになりました!(トビリシの大学でガーデニングやブドウ栽培を勉強したカハは、ジョージアの「ワインクオリティーメイキング」の立ち上げに参与したり、国家試飲委員のテストに合格したほか、現在では様々な学校や大学で学生向けに昔ながらのブドウ栽培や醸造を伝える活動もしています!そんな活動的なカハですが、我が子には「ヴィティキュルター(ブドウ栽培)」と「ワイナリー」という名の下に付随する責任感を伝えていきたいと話します。)「ワイン起源の世界を思う存分堪能してほしい!」カハ氏の想いが詰まった渾身オレンジワイン!この「チョティアシュヴィリ・キシ・ジョージア・オレンジワイン」は、ジョージア・カヘティ地方、キシを8 ヶ月醸し・発酵・マロラクティック発酵を同時進行し、その後液体だけを一度抜きクヴェヴリの底に残った澱をデキュヴェし液体のみをクヴェヴリで熟成、ステンレスタンクで落ち着かせ瓶詰めしました!甘味をたっぷり感じるアタックに、中盤にはタンニンと果実の種まわりの渋みが口中に残りますが味わいは良質で心地の良いアフタを―楽しめます!輝くアンバー色、アールグレイや甘栗の香り、桃の果実感に滑らかなタンニン、じっくりと味わいたい和のテイストをお楽しみ頂けます!ジョージア東部のカヘティで伝統のクヴェヴリで醸す宝石ワインが6年のセラー熟成を経てついに限定少量入荷!