ボンテッラ・エステート・コレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン[2022]年・蔵出し限定作品・(自社畑100%シリーズ)(主に「バトラー・ランチ」のブドウを使用＆ブルー・ヘロン・ヴィンヤードの単一区画のカベルネ・ソーヴィニヨンも使用＆手摘みで収穫100%のカベルネ・ソーヴィニヨン種100%)・ボンテッラ・オーガニック・ヴィンヤード・自然派・ビオロジック＆オーガニック(CCOF認証)(環境再生型農業(ROC認証))・マロ発酵100%&フレンチオーク樽100%熟成・カリフォルニア・メンドシーノ・カウンティ・AVA・正規品・(サクラアワード2018年VTダブルゴールド受賞)・辛口・フルボディ(ふくよか)・赤・14%
Bonterra Estate Collection Cabernet Sauvignon 2022 Bonterra Organic Vineyards (Winemaker Jeff Cichocki) Organic (Regenerative Organic Agriculture) 14％
- 生産年2022
- 生産者ボンテッラ・エステート
- 生産地アメリカ合衆国 カリフォルニア メンドシーノ・カウンティAVA
- タイプ赤 フルボディ 辛口
- テイストフルボディ
- ブドウ品種カベルネ ソーヴィニヨン種100%
- 内容量750ml
- JANコード4573542534457
カリフォルニア・フルボディ (ふくよか) 辛口赤ワイン愛好家大注目！カリフォルニアの有機栽培ワインの先駆者！自然派・ビオロジック＆オーガニック (CCOF認証) (環境再生型農業 (ROC認証) & (自社畑100%シリーズ) (主に「バトラー・ランチ」のブドウ＆ブルー・ヘロン・ヴィンヤードの単一区画のカベルネ・ソーヴィニヨンも使用＆手摘みで収穫100%のカベルネ ソーヴィニヨン種100%) フルボディ辛口赤ワイン！
しかも造り手はオーガニック・サスティナブル（環境保全）農法の先端をリード！カリフォルニアの有機栽培ワインの先駆者ボンテッラ（有機農法100％で40年以上の歴史）ヴィンヤード！ (ボンテッラとはフランス語、ラテン語の造語で「良き土、良き大地」を意味します。20世紀初頭より昔ながらのワイン造りに携わり、80年代には有機農法を本格的に導入。西側は寒流の流れる太平洋に面し森林が多く、昼夜の温度差が大きく夏の湿気が少ないため、成熟がゆっくり進み凝縮感のあるブドウが育ちます。また虫や動物を排除せず、共存しながらブドウ栽培を行っています。)
1983年からブドウ畑の周りで野菜や果物を育て、この野菜と果実の美味しさからヒントを得て、1987年からオーガニックワインの生産を開始したのがボンテッラの始まり！現在800haの有機栽培農園を所有し、一部ではビオディナミ農法も取り入れた栽培を行っているボンテッラ・ヴィンヤードの傑作品！畑におけるぶどうへのアプローチにより、品質の持ち味を見事なまでに引き出した逸品！
このボンテッラ・エステート・コレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン[2022]年は、 (自社畑100%シリーズ) (カベルネ ソーヴィニヨン種100%) ボンテッラ・オーガニック・ヴィンヤード・自然派・ビオロジック＆オーガニック (CCOF認証) (環境再生型農業 (ROC認証) ) で造られる環境再生型農業認証を得る自社畑100％のブドウを100%使用。ブドウは手摘みで収穫、ステンレスタンクで発酵、マロラクティック発酵の後、フレンチオーク (新樽40％) で6ヶ月間の熟成。2022年VTについて (ヴィンテージ情報→2022年のメンドシーノは、冬と春には平均より少ない降雨量、夏を通じて高い気温が特徴的であった。9月には早めの雨と気温の変動の大きさがブドウに複雑さを与えた。結果、出来上がるワインの味わいも複雑なものとなった。) 究極フルボディ辛口赤ワイン！
「ワインメーカーのジェフ・チチョッキは、醸造ノート→このカベルネ・ソーヴィニヨンの果実は、9月下旬から10月にかけて完熟のピーク時に手摘みで収穫されました。これは過去数年よりも早い時期です。その後、除梗・破砕処理を施しました。ステンレス製タンクで高温発酵させた後、口当たりを柔らかくするためマロラクティック発酵を実施。その後、100%フレンチオーク樽（新樽比率40%）で6ヶ月間熟成。複雑な樽香を付与し、中程度のトースト感を生み出しました。
畑の特記事項→当ワイナリー所有畑のカベルネ・ソーヴィニヨン第2ヴィンテージは、主にメンドシーノ郡にある再生有機認証取得畑「バトラー・ランチ」のブドウを使用。標高が高く希少なレッドバイン土壌を有するこの山岳地帯は、豊かな風味の層を持つ骨格のしっかりしたカベルネ・ソーヴィニヨンを栽培するのに理想的です。ブルー・ヘロン・ヴィンヤードの単一区画カベルネ・ソーヴィニヨンもブレンドされています。この低標高の河川沿いのブドウ畑は、保護されたオーク林に何世代にもわたり営巣するオオアオサギにちなんで名付けられました。2022年のメンドシーノ郡における生育期は、冬から春にかけての降雨量が平年を下回り、夏を通じて特徴的な高温が続きました。9月の早期降雨と気温の急降下・急上昇が複雑な収穫期をもたらし、その結果生まれたカベルネ・ソーヴィニヨンの果実は、グラスの中で深みと複雑さを発揮しています。」とコメント！
ブラックチェリーやブラックカラント、スパイス、レザー、タバコ、鉛筆の削り屑を思わせる複雑で贅沢な味。フルボディで熟したタンニンを備え、さらに5年ほどの熟成が可能な高いポテンシャルを持つ自然派極上カリフォルニア・メンドシーノ・カウンティAVAカベルネ！が限定で正規品で極少量入荷！ノーマルのカベルネより少し高めの温度でお楽しみ下さい。
サンフランシスコから北に約200km、メンドシーノに畑があります。西側は寒流の流れる太平洋に面し、産地と森林が多い場所です。昼夜の温度差が大きく、夏の湿気が少ないため、成熟がゆっくり進み、凝縮感のあるブドウが育ちます。
化学肥料や農薬、殺虫剤を使わず、カバークロップとしてクローバーや豆などを植えることにより、土壌に有機物質や窒素がもたらされ、柔らかい土ができあがります。また、虫や動物たちを排除するのではなく、畑の周りに動物たちが好きな植物を植えたり、畑にニワトリを放し害虫を食べさせるなどし、共存しながらブドウ栽培を行っています。
そのため、ボンテッラの畑は、春には花が咲き、畑の周りには緑が茂り、鳥や動物たちが伸び伸びと暮らしている、自然豊かな環境となっています。
ワインの醸造は畑のすぐ近くにあるフェッツアーのワイナリーで行われています。フェッツァーは持続可能なワイン造りのため、ワイナリーの屋根にソーラーパネルを設置し、瓶やダンボールなどを再利用し、作業にはバイオディーゼルカーを使うなど、様々な工夫を実践しています。
ワイン造りにおいては、ブドウの果実味をそのまま生かすために、樽のニュアンスを出し過ぎず、ボルドーなどの伝統的なワイン産地を思わせるようなエレガントさを表現するようにしています。元シャトー ラトゥールの醸造責任者である、クリスチャン・ル・ソメール氏のコンサルタントを受けています。
ボンテッラ・エステート・コレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン[2022]年・蔵出し限定作品・(自社畑100%シリーズ)(主に「バトラー・ランチ」のブドウを使用＆ブルー・ヘロン・ヴィンヤードの単一区画のカベルネ・ソーヴィニヨンも使用＆手摘みで収穫100%のカベルネ・ソーヴィニヨン種100%)・ボンテッラ・オーガニック・ヴィンヤード・自然派・ビオロジック＆オーガニック(CCOF認証)(環境再生型農業(ROC認証))・マロ発酵100%&フレンチオーク樽100%熟成・カリフォルニア・メンドシーノ・カウンティ・AVA・正規品・(サクラアワード2018年VTダブルゴールド受賞)・辛口・フルボディ(ふくよか)・赤・14%
Bonterra Estate Collection Cabernet Sauvignon 2022 Bonterra Organic Vineyards (Winemaker Jeff Cichocki) Organic (Regenerative Organic Agriculture) 14％
- 生産年2022
- 生産者ボンテッラ・エステート
- 生産地アメリカ合衆国 カリフォルニア メンドシーノ・カウンティAVA
- タイプ赤 フルボディ 辛口
- テイストフルボディ
- ブドウ品種カベルネ ソーヴィニヨン種100%
- 内容量750ml
- JANコード4573542534457
カリフォルニア・フルボディ (ふくよか) 辛口赤ワイン愛好家大注目！カリフォルニアの有機栽培ワインの先駆者！自然派・ビオロジック＆オーガニック (CCOF認証) (環境再生型農業 (ROC認証) & (自社畑100%シリーズ) (主に「バトラー・ランチ」のブドウ＆ブルー・ヘロン・ヴィンヤードの単一区画のカベルネ・ソーヴィニヨンも使用＆手摘みで収穫100%のカベルネ ソーヴィニヨン種100%) フルボディ辛口赤ワイン！
しかも造り手はオーガニック・サスティナブル（環境保全）農法の先端をリード！カリフォルニアの有機栽培ワインの先駆者ボンテッラ（有機農法100％で40年以上の歴史）ヴィンヤード！ (ボンテッラとはフランス語、ラテン語の造語で「良き土、良き大地」を意味します。20世紀初頭より昔ながらのワイン造りに携わり、80年代には有機農法を本格的に導入。西側は寒流の流れる太平洋に面し森林が多く、昼夜の温度差が大きく夏の湿気が少ないため、成熟がゆっくり進み凝縮感のあるブドウが育ちます。また虫や動物を排除せず、共存しながらブドウ栽培を行っています。)
1983年からブドウ畑の周りで野菜や果物を育て、この野菜と果実の美味しさからヒントを得て、1987年からオーガニックワインの生産を開始したのがボンテッラの始まり！現在800haの有機栽培農園を所有し、一部ではビオディナミ農法も取り入れた栽培を行っているボンテッラ・ヴィンヤードの傑作品！畑におけるぶどうへのアプローチにより、品質の持ち味を見事なまでに引き出した逸品！
このボンテッラ・エステート・コレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン[2022]年は、 (自社畑100%シリーズ) (カベルネ ソーヴィニヨン種100%) ボンテッラ・オーガニック・ヴィンヤード・自然派・ビオロジック＆オーガニック (CCOF認証) (環境再生型農業 (ROC認証) ) で造られる環境再生型農業認証を得る自社畑100％のブドウを100%使用。ブドウは手摘みで収穫、ステンレスタンクで発酵、マロラクティック発酵の後、フレンチオーク (新樽40％) で6ヶ月間の熟成。2022年VTについて (ヴィンテージ情報→2022年のメンドシーノは、冬と春には平均より少ない降雨量、夏を通じて高い気温が特徴的であった。9月には早めの雨と気温の変動の大きさがブドウに複雑さを与えた。結果、出来上がるワインの味わいも複雑なものとなった。) 究極フルボディ辛口赤ワイン！
「ワインメーカーのジェフ・チチョッキは、醸造ノート→このカベルネ・ソーヴィニヨンの果実は、9月下旬から10月にかけて完熟のピーク時に手摘みで収穫されました。これは過去数年よりも早い時期です。その後、除梗・破砕処理を施しました。ステンレス製タンクで高温発酵させた後、口当たりを柔らかくするためマロラクティック発酵を実施。その後、100%フレンチオーク樽（新樽比率40%）で6ヶ月間熟成。複雑な樽香を付与し、中程度のトースト感を生み出しました。
畑の特記事項→当ワイナリー所有畑のカベルネ・ソーヴィニヨン第2ヴィンテージは、主にメンドシーノ郡にある再生有機認証取得畑「バトラー・ランチ」のブドウを使用。標高が高く希少なレッドバイン土壌を有するこの山岳地帯は、豊かな風味の層を持つ骨格のしっかりしたカベルネ・ソーヴィニヨンを栽培するのに理想的です。ブルー・ヘロン・ヴィンヤードの単一区画カベルネ・ソーヴィニヨンもブレンドされています。この低標高の河川沿いのブドウ畑は、保護されたオーク林に何世代にもわたり営巣するオオアオサギにちなんで名付けられました。2022年のメンドシーノ郡における生育期は、冬から春にかけての降雨量が平年を下回り、夏を通じて特徴的な高温が続きました。9月の早期降雨と気温の急降下・急上昇が複雑な収穫期をもたらし、その結果生まれたカベルネ・ソーヴィニヨンの果実は、グラスの中で深みと複雑さを発揮しています。」とコメント！
ブラックチェリーやブラックカラント、スパイス、レザー、タバコ、鉛筆の削り屑を思わせる複雑で贅沢な味。フルボディで熟したタンニンを備え、さらに5年ほどの熟成が可能な高いポテンシャルを持つ自然派極上カリフォルニア・メンドシーノ・カウンティAVAカベルネ！が限定で正規品で極少量入荷！ノーマルのカベルネより少し高めの温度でお楽しみ下さい。
サンフランシスコから北に約200km、メンドシーノに畑があります。西側は寒流の流れる太平洋に面し、産地と森林が多い場所です。昼夜の温度差が大きく、夏の湿気が少ないため、成熟がゆっくり進み、凝縮感のあるブドウが育ちます。
化学肥料や農薬、殺虫剤を使わず、カバークロップとしてクローバーや豆などを植えることにより、土壌に有機物質や窒素がもたらされ、柔らかい土ができあがります。また、虫や動物たちを排除するのではなく、畑の周りに動物たちが好きな植物を植えたり、畑にニワトリを放し害虫を食べさせるなどし、共存しながらブドウ栽培を行っています。
そのため、ボンテッラの畑は、春には花が咲き、畑の周りには緑が茂り、鳥や動物たちが伸び伸びと暮らしている、自然豊かな環境となっています。
ワインの醸造は畑のすぐ近くにあるフェッツアーのワイナリーで行われています。フェッツァーは持続可能なワイン造りのため、ワイナリーの屋根にソーラーパネルを設置し、瓶やダンボールなどを再利用し、作業にはバイオディーゼルカーを使うなど、様々な工夫を実践しています。
ワイン造りにおいては、ブドウの果実味をそのまま生かすために、樽のニュアンスを出し過ぎず、ボルドーなどの伝統的なワイン産地を思わせるようなエレガントさを表現するようにしています。元シャトー ラトゥールの醸造責任者である、クリスチャン・ル・ソメール氏のコンサルタントを受けています。
