ハッコー・ショオ・ナイター(Nighter)[2023]年・ハッコー・ショオ(ドメーヌ・ショオ)(小林ワイナリー)・RWG×AMZプレゼンツ・メルロー100％・新樽100％・赤・辛口・アルコール度数11％・(新潟県新潟市阿部農園産メルロー)・無濾過・SO2無添加
Nighter 2023 Domaine Chaud
- 生産年2023
- 生産者ドメーヌ・ショオ
- 生産地日本/新潟県/新潟市/阿部農園産のメルロー
- タイプ赤・辛口
- テイスト赤・辛口
- 内容量メルロー100％
日本産メルロー愛好家大注目！リアルワインガイド×AMZプレゼンツ！「毎年、だし汁のような。土瓶蒸しのような。そんな液体を目指して造られているワイン」「Wild x DEEP」メルロー100％のナチュラル赤ワイン！
造り手のハッコー・ショオ(2023年にドメーヌ・ショオから名称変更)(小林ワイナリー)は、国産100%のワインを少量ですが、熱心に造る小さなワイナリー！土から考えてシンプルにワインを造ります！ドメーヌ・ショオは、小林夫婦の「小 (ショウ) 」から名付けた小さなドメーヌ！また、Chaud(ショオ)にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意！熱い心をもって1人1本飲めるそんなワインを造っています！飲みやすく、飲み飽きずワインだけでも良い&料理と合わせても良い！それは、香りは優しく気持ちよく味については「ダシ感」を大切にしています！植物、果実の持つ旨味、それをダシ(出汁)と表現しています！「瑞々しい旨味」それが1人1本飲みきれるワイン！
小林氏の栽培に対する考え方は、「可能な限り自然な栽培を目指す。農薬散布回数もギリギリまで減らしています。更に、土を柔らかく保つ為、大型機械非導入。全て人力作業。除草剤不使用。健全な土で多様な草が育ち、多種の虫を育み、微生物も多種多様多量になると考えます。畑環境の生態系を豊かにし、その自然の生命力をすべて詰め込んだワイン造りを目指しています。」！醸造に対する考え方は、「ワイン造りにおいて大事にしていることは、「自然に醸造する」ということ。個性を一番に考え、あるがままの流れにまかせて、ワインになるまでの経過を見守るというスタンス。このようなワインにしたいという枠におさめる努力はせず、ブドウのなりたいようになるのを手伝うという造り。手伝い方として気をつけていることは、あまりワインをいじらないということ。自分が手を出せるのは、「温度」「酸素」の管理ぐらい。しかし、この「温度」「酸素」の管理がワイン造りにおいて最も大事で難しいこと。この管理に日々、悩み勉強し努力しています。」「自然に出来あがったワインは優しく浸みわたり、瑞々しい旨味に溢れる」と信じてワインを造っています！
このナイター(Nighter)[2023]年は、新潟県新潟市阿部農園産メルローを新樽100％で熟成！瓶詰めも無清澄・無濾過で行います！このワインについて小林氏からのコメントは「湿潤な新潟のニュアンスが感じられ、樽の甘やかな香りと、大地のしっかりとした旨みが合わさって、飲みやすく飲み応えもある液体となりました。2023年は酷暑でした。異常事態の降雨は7月-9月の頭の45日間で3mm。ここ最近では最も良い出来だったと思います。雨の多い年はなかなかに苦労が多いですが、この年は本当に良かった。阿部農園さんとも、笑顔の多い会話でした。折角なので、すこしOrderly×Deepに寄せてみようと、新樽も使い酵母も選んで慎重に醸造。バランスのとれた厚みある液体。じっくりと楽しんで下さい。まだまだ、伸びますのでゆっくりと寝かせておいても良いかとも思います。ぜひぜひ。」！
新潟県新潟市阿部農園産メルロー100％、アルコール度数11％のナチュラルワイン(無濾過ワイン)が限定で少量入荷！
ハッコー・ショオ(2023年にドメーヌ・ショオから名称変更)(小林ワイナリー)は、国産100%のワインを少量ですが、熱心に造る小さなワイナリー！土から考えてシンプルにワインを造ります！ドメーヌ・ショオは、小林夫婦の「小 (ショウ) 」から名付けた小さなドメーヌ！また、Chaud(ショオ)にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意！熱い心をもって1人1本飲めるそんなワインを造っています！飲みやすく、飲み飽きずワインだけでも良い&料理と合わせても良い！それは、香りは優しく気持ちよく味については「ダシ感」を大切にしています！植物、果実の持つ旨味、それをダシ(出汁)と表現しています！「瑞々しい旨味」それが1人1本飲みきれるワイン！
小林氏の栽培に対する考え方は、「可能な限り自然な栽培を目指す。農薬散布回数もギリギリまで減らしています。更に、土を柔らかく保つ為、大型機械非導入。全て人力作業。除草剤不使用。健全な土で多様な草が育ち、多種の虫を育み、微生物も多種多様多量になると考えます。畑環境の生態系を豊かにし、その自然の生命力をすべて詰め込んだワイン造りを目指しています。」！
醸造に対する考え方は、「ワイン造りにおいて大事にしていることは、「自然に醸造する」ということ。個性を一番に考え、あるがままの流れにまかせて、ワインになるまでの経過を見守るというスタンス。このようなワインにしたいという枠におさめる努力はせず、ブドウのなりたいようになるのを手伝うという造り。手伝い方として気をつけていることは、あまりワインをいじらないということ。
自分が手を出せるのは、「温度」「酸素」の管理ぐらい。しかし、この「温度」「酸素」の管理がワイン造りにおいて最も大事で難しいこと。この管理に日々、悩み勉強し努力しています。」「自然に出来あがったワインは優しく浸みわたり、瑞々しい旨味に溢れる」と信じてワインを造っています！
ハッコー・ショオ・ナイター(Nighter)[2023]年・ハッコー・ショオ(ドメーヌ・ショオ)(小林ワイナリー)・RWG×AMZプレゼンツ・メルロー100％・新樽100％・赤・辛口・アルコール度数11％・(新潟県新潟市阿部農園産メルロー)・無濾過・SO2無添加
Nighter 2023 Domaine Chaud
- 生産年2023
- 生産者ドメーヌ・ショオ
- 生産地日本/新潟県/新潟市/阿部農園産のメルロー
- タイプ赤・辛口
- テイスト赤・辛口
- 内容量メルロー100％
日本産メルロー愛好家大注目！リアルワインガイド×AMZプレゼンツ！「毎年、だし汁のような。土瓶蒸しのような。そんな液体を目指して造られているワイン」「Wild x DEEP」メルロー100％のナチュラル赤ワイン！
造り手のハッコー・ショオ(2023年にドメーヌ・ショオから名称変更)(小林ワイナリー)は、国産100%のワインを少量ですが、熱心に造る小さなワイナリー！土から考えてシンプルにワインを造ります！ドメーヌ・ショオは、小林夫婦の「小 (ショウ) 」から名付けた小さなドメーヌ！また、Chaud(ショオ)にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意！熱い心をもって1人1本飲めるそんなワインを造っています！飲みやすく、飲み飽きずワインだけでも良い&料理と合わせても良い！それは、香りは優しく気持ちよく味については「ダシ感」を大切にしています！植物、果実の持つ旨味、それをダシ(出汁)と表現しています！「瑞々しい旨味」それが1人1本飲みきれるワイン！
小林氏の栽培に対する考え方は、「可能な限り自然な栽培を目指す。農薬散布回数もギリギリまで減らしています。更に、土を柔らかく保つ為、大型機械非導入。全て人力作業。除草剤不使用。健全な土で多様な草が育ち、多種の虫を育み、微生物も多種多様多量になると考えます。畑環境の生態系を豊かにし、その自然の生命力をすべて詰め込んだワイン造りを目指しています。」！醸造に対する考え方は、「ワイン造りにおいて大事にしていることは、「自然に醸造する」ということ。個性を一番に考え、あるがままの流れにまかせて、ワインになるまでの経過を見守るというスタンス。このようなワインにしたいという枠におさめる努力はせず、ブドウのなりたいようになるのを手伝うという造り。手伝い方として気をつけていることは、あまりワインをいじらないということ。自分が手を出せるのは、「温度」「酸素」の管理ぐらい。しかし、この「温度」「酸素」の管理がワイン造りにおいて最も大事で難しいこと。この管理に日々、悩み勉強し努力しています。」「自然に出来あがったワインは優しく浸みわたり、瑞々しい旨味に溢れる」と信じてワインを造っています！
このナイター(Nighter)[2023]年は、新潟県新潟市阿部農園産メルローを新樽100％で熟成！瓶詰めも無清澄・無濾過で行います！このワインについて小林氏からのコメントは「湿潤な新潟のニュアンスが感じられ、樽の甘やかな香りと、大地のしっかりとした旨みが合わさって、飲みやすく飲み応えもある液体となりました。2023年は酷暑でした。異常事態の降雨は7月-9月の頭の45日間で3mm。ここ最近では最も良い出来だったと思います。雨の多い年はなかなかに苦労が多いですが、この年は本当に良かった。阿部農園さんとも、笑顔の多い会話でした。折角なので、すこしOrderly×Deepに寄せてみようと、新樽も使い酵母も選んで慎重に醸造。バランスのとれた厚みある液体。じっくりと楽しんで下さい。まだまだ、伸びますのでゆっくりと寝かせておいても良いかとも思います。ぜひぜひ。」！
新潟県新潟市阿部農園産メルロー100％、アルコール度数11％のナチュラルワイン(無濾過ワイン)が限定で少量入荷！
ハッコー・ショオ(2023年にドメーヌ・ショオから名称変更)(小林ワイナリー)は、国産100%のワインを少量ですが、熱心に造る小さなワイナリー！土から考えてシンプルにワインを造ります！ドメーヌ・ショオは、小林夫婦の「小 (ショウ) 」から名付けた小さなドメーヌ！また、Chaud(ショオ)にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意！熱い心をもって1人1本飲めるそんなワインを造っています！飲みやすく、飲み飽きずワインだけでも良い&料理と合わせても良い！それは、香りは優しく気持ちよく味については「ダシ感」を大切にしています！植物、果実の持つ旨味、それをダシ(出汁)と表現しています！「瑞々しい旨味」それが1人1本飲みきれるワイン！
小林氏の栽培に対する考え方は、「可能な限り自然な栽培を目指す。農薬散布回数もギリギリまで減らしています。更に、土を柔らかく保つ為、大型機械非導入。全て人力作業。除草剤不使用。健全な土で多様な草が育ち、多種の虫を育み、微生物も多種多様多量になると考えます。畑環境の生態系を豊かにし、その自然の生命力をすべて詰め込んだワイン造りを目指しています。」！
醸造に対する考え方は、「ワイン造りにおいて大事にしていることは、「自然に醸造する」ということ。個性を一番に考え、あるがままの流れにまかせて、ワインになるまでの経過を見守るというスタンス。このようなワインにしたいという枠におさめる努力はせず、ブドウのなりたいようになるのを手伝うという造り。手伝い方として気をつけていることは、あまりワインをいじらないということ。
自分が手を出せるのは、「温度」「酸素」の管理ぐらい。しかし、この「温度」「酸素」の管理がワイン造りにおいて最も大事で難しいこと。この管理に日々、悩み勉強し努力しています。」「自然に出来あがったワインは優しく浸みわたり、瑞々しい旨味に溢れる」と信じてワインを造っています！
