Fresne Ducret Champagne 1er Spagyrie Brut Rose RM AOC 1er Cru Champagne Biology （Ecocert）
- 生産者フレンヌ・デュクレ・シャンパーニュ (7代目ピエール・フレンヌ家)
- 生産地フランス/シャンパーニュ/AOCシャンパーニュ・ロゼ
- タイプロゼ・辛口 高級泡 シャンパン
- ブドウ品種ピノ・ノワール60%、シャルドネ20%、ピノ・ムニエ20%
- 内容量750ml
大人気高級ロゼ・シャンパーニュRM(生産者元詰)愛好家大注目！「プティット・モンターニュ・ド・ランス」のヴィル・ドマンジュ村に19世紀から続くレコルタン・マニピュランであり、ランスのミシュラン3つ星の名店「ラシエット・シャンプノワーズ」をはじめとする世界各国のトップレストランで、職人的なシェフやソムリエに選ばれ続ける人気生産者！“フレンヌ・デュクレ”(7代目当主ピエール・フレンヌ家)！アシェットガイド誌2023年版★星付き大注目！＆ジャンシス・ロビンソン女史大注目！インポーターさんの社長のコメント『ランス市より南西に10km、「プティット・モンターニュ・ド・ランス」のヴィル・ドマンジュ村に19世紀から続くレコルタン・マニピュランです。1930年代に自社ビン詰めを開始し、2007年より7代目ピエール・フレンヌが運営しています。長年にわたってリュット・レゾネ栽培を実践しており、2015年にHVE(Haute Valeur Environnementale)の最高段階「レベル3」の認証を取得しました。2018年にビオロジック栽培に転換し、2022年にすべての畑で「ECOCERT」の認証を取得しています。ピエールは極めて誠実・真摯そして温かい心を持った職人の中の職人で、求道者という言葉に彼ほどふさわしい男はいないようにさえ思われます。「いずれもプルミエ・クリュのヴィル・ドマンジュとジュイ・レ・ランスに、合計23の小中区画を所有しています。プティット・モンターニュ・ド・ランスはミクロ・クリマの地であり、23の区画は23の異なる表情を持ちます。2016年にはすべての土壌の詳細な分析を体系的に実施しました。それぞれのテロワールの特性を理解し、個々に最適な栽培アプローチを実施しています」。「発酵も区画ごと、かつ品種ごとにきめ細かく行う必要がありますので、各区画の収穫量に合わせた小型中型の発酵タンクを使用しています。また、年々のワインの特性に応じて、最終的にこの容量に辿り着いた300リットルおよび400リットルの樽で熟成させたり、(王冠でなく)コルクで長期間ビン熟成させたりといった手法も採用しています」。「ある時たまたま錬金術に関する中世の論文を読む機会があり、卑金属(不完全なもの)から貴金属(より完全なもの)を生み出そうとした人類の壮大な営みの歴史に感慨を覚えました。ああ、シャンパン造りもまったく同じだなあと。いかなる醸造技法を駆使しても、不完全なぶどうから完全なシャンパンを造ることは絶対にできません。一見、金かな？と思ったとしても、グラスに注いでしばらくすると鉄に戻ります。金はもともと金であり、＝完全なぶどう＝完全なシャンパンなのです」。ピエールがこの錬金術を逆説的に捉え、自身そして次世代を紡ぐ子孫たちへの戒めとして、錬金術に関する言葉をことごとく作品の名前に採用していることは、まさしくフランス人らしい明るいエスプリと言えましょう。神技を極めた職人による工芸品すら想起させる彼の作品は、ランスのミシュラン3つ星の名店「ラシエット・シャンプノワーズ」をはじめとする世界各国のトップレストランで、職人的なシェフやソムリエに選ばれ続けています。』このフレンヌ・デュクレ・シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・一級“スパジリー”ブリュット・ロゼはいずれもプルミエ・クリュのヴィル・ドマンジュ及びジュイ・レ・ランス産のピノ・ノワール60%、シャルドネ20%、ピノ・ムニエ20%のブレンドによるベースワイン85%に、自家醸造したヴィル・ドマンジュ産のピノ・ノワールを15%ブレンドしたアサンブラージュ・ロゼ！平均樹齢30年！現在販売中のロットは、2016年産、2015年産、2014年産が3分の1ずつのブレンド！6年間ビン熟成！MCRによるドザージュ5.5g/Lのブリュット・ロゼ！ドメーヌからのコメントは『色は銅色がかった濃いピンク。サーブされるとムースは安定し、繊細なコルドンを形成する。ノーズはラズベリー、レッドカラント、グレナデンなどの赤い果実の世界。シトラスのニュアンスもある。味わいは貪欲で、ピンク色のビスケットとスミレの特徴がある。鴨胸肉のア・ラ・プランチャ、赤い果実のタルト、フランボワーズのサバイヨン。と一緒に。』とコメント！作品名の「スパジリー」は、錬金術に用いられたとされるスパジリア（対象の構成要素を分解して再結合する技術）のことで、アサンブラージュ・ロゼの製法をエスプリ豊かに例えたものです！もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で限定少量入荷！
