クレマン ド ブルゴーニュ ブラン ド ノワール テロワール ド シャゾ エクストラ ブリュット シャンパーニュ方式 ルイ ピカメロ社 白 辛口
Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs Terroir de Chazot Extra Brut AOC Cremant de Bourgogne
- 生産者ルイ・ピカメロ社
- 生産地フランス/ブルゴーニュ/AOCクレマン・ド・ブルゴーニュ
- タイプ白・辛口 クレマン スパークリングワイン
- ブドウ品種ピノ・ノワール100%
- 内容量750ml
入手困難！高級シャンパーニュ愛好家大注目！高級クレマン(シャンパーニュ方式)ファン大注目！年産僅か8000本の希少アイテム！「ギド・アシェット 2016」 にてクー・ド・クールの快挙！クレマン・ド・ブルゴーニュのAOCが出来る以前から瓶内二次醗酵のスパークリングワインを生産していたという屈指の歴史を誇る銘醸生産者！造り手はブルゴーニュ地方、リュリー村本拠地で、1926年創業のクレマンを専門とする生産者、フランスの有名ワインガイド“アシェット・ガイド”でもクープ・ド・クール(ハートに一撃)常連の銘醸造り手ルイ・ピカメロ！初代ルイ・ピカメロ氏が父・ジョゼフ氏とともに1926年にリュリーに設立したワイナリー！その後、ルイの娘と結婚したジャン・バプティスト・ショタール氏が1953年にワイナリーに参加！現在では、孫のフィリップとアランのショタール兄弟が3代目として活躍、「少量生産」、「手摘み」にこだわり、最高品質のクレマン・ド・ブルゴーニュを造りだす！また、クレマンの元となるベースのワインにも最高の品質を求めます！そのため、圧力をかけずに優しくプレスし、プレス・ジュースを厳しく選定！また醗酵にも当然細心の注意と忍耐を持って臨みます！この「クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ノワール“テロワール・ド・シャゾ”」は、世界遺産に登録申請されている美しい歴史的地区の単一畑「テロワール・ド・シャゾ」(サントーバンの丘上部に位置するピカメロ社が自社所有する単一畑。植えられているのは全てピノノワールで、石灰質を多く含む土壌。眼下にモンラッシェの特級畑を見下ろす絶好のロケーションで、この一帯はユネスコで世界遺産に登録申請されている歴史的地区)から生まれる高級クレマン・ド・ブルゴーニュ！しかも手摘みの厳選ピノ・ノワール100％の究極ブラン・ド・ノワール！粘土石灰質土壌の樹齢45年のピノ・ノワール100%使用！瓶内二次醗酵！シャンパーニュも脱帽もののセラー内で驚異の18ヶ月間の瓶熟成！の究極辛口クレマン・ド・ブルゴーニュ！黄金色！泡立ちは非常に繊細で心地よく、ワインに溶け込んでいます！口に含むと柑橘系の果物のフレッシュさに加え、ワインの個性とフィネスの絶妙なバランスに驚かされます！ずばり銘醸ルイ・ピカメロ社の最高峰スペシャル・キュヴェ！“ブラン・ド・ノワール“テロワール・ド・シャゾ”が正規代理店輸入品で限定で少量入荷！
初代ルイ・ピカメロ氏が父・ジョゼフ氏とともに1926年にリュリーに設立したワイナリー。 その後、ルイの娘と結婚したジャン・バプティスト・ショタール氏が1953年にワイナリーに参加。現在では、孫のフィリップとアランのショタール兄弟が3代目として活躍、「少量生産」、「手摘み」にこだわり、最高品質のクレマン・ド・ブルゴーニュを造りだしています。
彼らは1975年に「クレマン・ド・ブルゴーニュA.O.C.」が認められるとすぐにクレマン・ド・ブルゴーニュの生産を始め、祖父のノウハウを引き継ぎながら新しい手法を導入し、ワイナリーを飛躍的に発展させました。 1991年からは“買いワイン”をやめ、契約農家から直接購入した厳しく品質管理されたブドウのみを使用し、クレマンのベースとなるワインの醸造も全て手がけるように。また2000年にはワイナリーを新築。岩場をくり抜いて造られたセラーは200,000本のワインが保管可能で、石灰岩の壁のおかげで一年を通して「メソード・トラディショナル」に最適な温度である12℃に保たれています。
ワインの品質の要は原料ブドウにあり
高品質のブドウを入手するため、ブドウ栽培農家とは深い信頼関係を築いている。通常のクレマン・ド・ブルゴーニュ用ブドウ価格よりも高い価格で、トップ・クラスのブドウのみを調達している。
最高品質のベースワイン
クレマンの元となるベースのワインにも最高の品質を求める。そのため、圧力をかけずに優しくプレスし、プレス・ジュースを厳しく選定。また醗酵にも当然細心の注意と忍耐を持って臨む。ピカメロのクレマンが「明らかな特徴を持っている」として有名なのは、このためである。
