ドン・ペリニョン[2005]年・モエ・エ・シャンドン社・日本正規代理店輸入品・希少な21年熟成
Dom Perignon 2005 Moet et Chandon AOC Millesime Champagne
- 生産年[2005]年
- 生産者モエ・エ・シャンドン社
- 生産地フランス/シャンパーニュ/ AOCミレジム・シャンパーニュ
- タイプ白・辛口・シャンパーニュ
- ブドウ品種シャルドネ、ピノ・ノワール
- 内容量750ml
- 注意文※画像は別VTですが、本商品は2005年のものです。※長年の保存により、汚れや損傷があるものもございます。しかし、それが時代を感じさせるヴィンテージワインの魅力でもございます。1本1本チェックは行っておりますが、年代を経てきたワインならではの特性や、逆にどうしても避けられない変化もあります。ご理解の程よろしくお願いいたします。
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高級シャンパーニュ愛好家大注目！あまりに有名！あの最高級シャンパーニュのドン・ペリの秘蔵[2005]年古酒が登場！ドン・ペリの最高醸造責任者、リシャール・ジェフロワ自ら「葡萄畑での徹底した選別の結果、極めて良質な葡萄ができ、これまでにない円熟した芳香になりました」と自賛させたこの2005年もの！
ワインアドヴォケイト93+点でコメントは「輝くような白金色を呈し、酵母の香りが際立つ。植物的な香りにアーモンドのニュアンス、そして控えめな果実の香りが感じられるが、やがてそれらは強まり、より豊かな風味へと変化していく。しっかりとした骨格を持ち、フレッシュでエレガントなこのドム・ペリニヨンは、フルボディで複雑、かなりリッチな味わいで、凝縮感があり、クリーミーなテクスチャーを備え、きめ細やかな構造を持つ。余韻にはまだ若干の鋭さが残っている。このブレンドには通常より少し多めのピノ・ノワールが使用されており、生産量は比較的少ない。厳格な選果が行われたため、通常の半分の量しか生産されなかった。」！
ジェームス・サックリング97点でコメントは「2002年以来の最高傑作だと私は考えています。2005年はフルボディのDPで、非常に豊かなコクと、パイナップルやパパイヤといった熟した果実の風味がたっぷりと感じられます。素晴らしいクリーミーな口当たりと、長く力強い余韻が特徴です。このシャンパンは、口の中に広がる力強さ、深み、そして余韻によって、飲んだ人を十分に満足させると同時に、新たな発見をもたらしてくれるような魅力を持っています。」！
デカンタ96点でコメントは「驚くほどクリーミーで、まろやかで、まるでエモリエントのようなシャンパンだ。穏やかな赤い果実の香りが、レッドカラントの爽やかさと相まってきらめくが、ピノ・ノワールの骨格は紛れもない。心地よいほろ苦さがアクセントとなり、食事にぴったりで、まさにドラマチックな味わいを生み出している。」！
ジャスパー・モリス95点でコメントは「2005年は温暖で果実の熟度が十分だったヴィンテージでしたが、収穫直前に降った激しい雨(主にピノ種においてボトリティスの蔓延を招いた)によってのみ、その出来栄えが損なわれました。ドン・ペリニヨンの醸造チームは、「貴腐」と戦うのではなく、それを受け入れることを決断しました(このシャンパーニュは確かに、余韻に際立った苦味のあるアプリコットのニュアンスを持っていました)。生産量は平均を下回り、当時はこのワインがどのように熟成していくのか確信が持てませんでした。しかし、アプリコットの香りは、ある程度の重厚感を落としつつ、ジューシーでクリーミーなクルミの香りに溶け込んでいます。過去5年間で、私はこのワインのスコアを92/100から95/100へと2度も引き上げました！」！
この2005年についてシェフ・カーブ自ら「傑出した芳醇な香りが波のように次々と押し寄せます。最初に、濃厚で赤い実のフルーツというよりも黒い実のフルーツが強く感じられ、豊かなミネラル感と溶け合います。その後プラリネとコリアンダーが加わり、香り全体を完成させます。非常に力強い特徴を持つワインです。際立った存在感は、どこか肉感的ですらあります。全体的に骨格がしっかりしており、濃縮し引き締まった味わいです。いきいきとしたフィニッシュは、フローラル且つスパイスが感じられ、味蕾を刺激しながら、口の中に長い余韻を残します。」と絶賛！
17世紀の終わりにドン・ピエール・ペリニヨン神父が抱いた崇高な野望に忠実に、シェフ・ド・カーヴ(醸造最高責任者)であるリシャール・ジェフロワは傑出したシャンパン造りにこだわり続け、この2005年は8年間セラーで過ごし、最高のコクと深みの極みでついに登場しました！ル・クラスマンをして「世界的に有名なあの至宝の極み「ドン・ペリニヨン」…最高級品として名の知れ渡った「ドン・ペリニヨン」は繊細でシャルドネと奥深く力強いピノ・ノワールの絶妙な調和から生まれたもので確固としたスタイルを持っている。」と言わしめ、ヒュー・ジョンソン氏をして「終始変わらぬ質の高さと、クリーミーななめらかさは驚くべきもの！！」と言わしめた最高級シャンパン！ドン・ペリの秘蔵21年熟成の2005年古酒！しかも日本正規代理店限定輸入品もの！
