ペウ・シモネ・シャンパーニュ・フェイス・ノード(ファス・ノール)・セレクション・ブリュット・グラン・クリュ・特級(ヴェルズネィ＆ヴェルジー)・蔵出し・ペウ・シモネ家(ドメーヌ・ペウ・シモネ家)・AOCシャンパーニュ・ワインアドヴォケイト誌92点＆ワインスペクテーター誌驚異の92点＆ワイン＆スピリッツ93点獲得ワイン
Pehu Simonet Champagne Face Nord Brut Grand Cru (Verzenay)
- 生産年N.V.
- 生産者ペウ・シモネ
- 生産地フランス/シャンパーニュ/ AOCシャンパーニュ・グラン・クリュ特級
- タイプ辛口 白 シャンパーニュ
- 内容量750ml
希少！大人気辛口シャンパーニュ愛好家大注目！モンターニュを代表するグラン・クリュの超越的な気品と完成度の高いシャンパン！ミネラル感・伸びやかさ・バランスが整ったペウ・シモネのシャンパーニュ！アシェット・ガイド誌でも★★ダブルスター高評価！ベタンヌ＆ドゥソーヴ“Le Grand Guide des Vins de France”でも、星付き大注目！あの『神の雫』でも大注目！Le Guide Larousse du Champagneでもトリプルスターで大注目！(このグラン・クリュ・セレクションもＷスターで大注目！)Richard Juhlinの最新版“A scent of Champagne (800 Champagne)”でもＷスターでこのセレクションを大注目！ワインアドヴォケイト誌で驚異の92点を獲得！ワインスペクテーター誌でも同評価を獲得！あの人気シャンパーニュが限定で極少量入荷！あのジャック・セロスも欲しがるヴェルズネイ・グラン・クリュ！「モンターニュを代表するグラン・クリュの超越的な気品」としてワイナート誌39号でも大特集されたあのペウ・シモネの特級シャンパーニュ！クリュッグでさえモンターニュ・ド・ランスのピノ・ノワールはペウ・シモネから買っているという究極シャンパーニュが再入荷！グラン・クリュ・特級格付(ヴェルズネィ＆ヴェルジー)のビオロジックのピノ・ノワール70％とシャルドネ30％！しかも25～30％は、贅沢にもヴァン・ド・レゼルヴを使用！La rousse シャンパーニュガイドでも★★★3つ星大注目！輝きのある黄色で丸く当たりの柔らかなきめ細かな泡立ち、ハチミツやナッツ、ミネラルなどのニュアンスがあり、完熟ブドウ由来の厚みのある骨太な骨格、深みがあり重圧感を持つピノ・ノワールの良さと旨みがきれいに表れた熟した果実の宝箱のような豊かな香りと、しっかりとした骨格に魅了！口の中で時間が経ってもフルーティーさは続き、程よい酸味のおかげでずっと飲んでいられる究極グラン・クリュ・シャンパーニュが限定で蔵出しで少量入荷！
父方のPehu家と母方のSimonet家により１９６０年代に生まれた造り手です。５ヘクタール以下のいくつかの畑から完成度の高いブドウを造り、あのクリュッグがモンターニュ・ド・ランスで生産されるピノ・ノワールを全てこのペウ・シモネから買っているという隠れたピノ・ノワールの名手です。そのほかMummにも卸しているなどその実力は現地では有名です。年間２００００本のみの小さな生産者で、まさに注目を集める生産者になること間違いない造り手です。以前はレコルタン・マニュピュランでしたが、現在は奥様所有の畑からブドウを購入しているため、ＮＭに変更しております。
【所有畑】|Villers Marmery：1er|Verzy：Cヴェルジーグランクリュ|Versenay：GCヴェルズネイグランクリュ|Sillery：GCシルリーグランクリュ|所有するほとんどの畑がグラン・クリュ！
【ペウ・シモネのこだわり】|ペウ・シモネの最大のこだわりはMLFをブロックすることです。MLFを行うと果実の風味が弱まり、熟成した香りを帯びてくる。そのため現当主のDavid Pehu氏もこの伝統的醸造を受け継ぎ、先代から続くこの蔵のスタイルとなっています。|そもそもMLFは2基の酸を持つリンゴ酸が1基の酸を持つ乳酸に変わる減酸発酵であり、きれいな酸が残ります。ただMLFを行わなくとも完熟したブドウ栽培しを収穫することで酸が残りすぎずきれいに仕上がる、とのこと。
ワイナート誌39号に特集記事掲載！ 『モンターニュを代表するグラン・クリュの超越的な気品』 ！|他の有能なＲＭ、たとえばセロスにしても意見は同じだ。『ル・メニルだのアンボネイだのといろいろグラン・クリュの畑を買っているお金があるなら、ヴェルズネイを買うべきではないですか』といったら、『ヴェルズネイが最高のクリュだということは常識。問題は誰も畑を売ってくれないことだ！』|あのジャック・セロスも欲しがるヴェルズネイのグラン・クリュ！|アイと並んで、ピノ・ノワールにとって最高の畑のひとつ、ヴェルズネイ。|それはモンターニュ・ド・ランス北側の全てのグラン・クリュに共通する透明感、ミネラル感、伸びやかさ、バランスといった美点のほかに、精神的な尊厳と、抵抗できないほどの美貌を備える。|アイが王なら、ヴェルズネイは女王だ。（ワイナート39号より）
ペウ・シモネ・シャンパーニュ・フェイス・ノード(ファス・ノール)・セレクション・ブリュット・グラン・クリュ・特級(ヴェルズネィ＆ヴェルジー)・蔵出し・ペウ・シモネ家(ドメーヌ・ペウ・シモネ家)・AOCシャンパーニュ・ワインアドヴォケイト誌92点＆ワインスペクテーター誌驚異の92点＆ワイン＆スピリッツ93点獲得ワイン
Pehu Simonet Champagne Face Nord Brut Grand Cru (Verzenay)
- 生産年N.V.
- 生産者ペウ・シモネ
- 生産地フランス/シャンパーニュ/ AOCシャンパーニュ・グラン・クリュ特級
- タイプ辛口 白 シャンパーニュ
- 内容量750ml
希少！大人気辛口シャンパーニュ愛好家大注目！モンターニュを代表するグラン・クリュの超越的な気品と完成度の高いシャンパン！ミネラル感・伸びやかさ・バランスが整ったペウ・シモネのシャンパーニュ！アシェット・ガイド誌でも★★ダブルスター高評価！ベタンヌ＆ドゥソーヴ“Le Grand Guide des Vins de France”でも、星付き大注目！あの『神の雫』でも大注目！Le Guide Larousse du Champagneでもトリプルスターで大注目！(このグラン・クリュ・セレクションもＷスターで大注目！)Richard Juhlinの最新版“A scent of Champagne (800 Champagne)”でもＷスターでこのセレクションを大注目！ワインアドヴォケイト誌で驚異の92点を獲得！ワインスペクテーター誌でも同評価を獲得！あの人気シャンパーニュが限定で極少量入荷！あのジャック・セロスも欲しがるヴェルズネイ・グラン・クリュ！「モンターニュを代表するグラン・クリュの超越的な気品」としてワイナート誌39号でも大特集されたあのペウ・シモネの特級シャンパーニュ！クリュッグでさえモンターニュ・ド・ランスのピノ・ノワールはペウ・シモネから買っているという究極シャンパーニュが再入荷！グラン・クリュ・特級格付(ヴェルズネィ＆ヴェルジー)のビオロジックのピノ・ノワール70％とシャルドネ30％！しかも25～30％は、贅沢にもヴァン・ド・レゼルヴを使用！La rousse シャンパーニュガイドでも★★★3つ星大注目！輝きのある黄色で丸く当たりの柔らかなきめ細かな泡立ち、ハチミツやナッツ、ミネラルなどのニュアンスがあり、完熟ブドウ由来の厚みのある骨太な骨格、深みがあり重圧感を持つピノ・ノワールの良さと旨みがきれいに表れた熟した果実の宝箱のような豊かな香りと、しっかりとした骨格に魅了！口の中で時間が経ってもフルーティーさは続き、程よい酸味のおかげでずっと飲んでいられる究極グラン・クリュ・シャンパーニュが限定で蔵出しで少量入荷！
父方のPehu家と母方のSimonet家により１９６０年代に生まれた造り手です。５ヘクタール以下のいくつかの畑から完成度の高いブドウを造り、あのクリュッグがモンターニュ・ド・ランスで生産されるピノ・ノワールを全てこのペウ・シモネから買っているという隠れたピノ・ノワールの名手です。そのほかMummにも卸しているなどその実力は現地では有名です。年間２００００本のみの小さな生産者で、まさに注目を集める生産者になること間違いない造り手です。以前はレコルタン・マニュピュランでしたが、現在は奥様所有の畑からブドウを購入しているため、ＮＭに変更しております。
【所有畑】|Villers Marmery：1er|Verzy：Cヴェルジーグランクリュ|Versenay：GCヴェルズネイグランクリュ|Sillery：GCシルリーグランクリュ|所有するほとんどの畑がグラン・クリュ！
【ペウ・シモネのこだわり】|ペウ・シモネの最大のこだわりはMLFをブロックすることです。MLFを行うと果実の風味が弱まり、熟成した香りを帯びてくる。そのため現当主のDavid Pehu氏もこの伝統的醸造を受け継ぎ、先代から続くこの蔵のスタイルとなっています。|そもそもMLFは2基の酸を持つリンゴ酸が1基の酸を持つ乳酸に変わる減酸発酵であり、きれいな酸が残ります。ただMLFを行わなくとも完熟したブドウ栽培しを収穫することで酸が残りすぎずきれいに仕上がる、とのこと。
ワイナート誌39号に特集記事掲載！ 『モンターニュを代表するグラン・クリュの超越的な気品』 ！|他の有能なＲＭ、たとえばセロスにしても意見は同じだ。『ル・メニルだのアンボネイだのといろいろグラン・クリュの畑を買っているお金があるなら、ヴェルズネイを買うべきではないですか』といったら、『ヴェルズネイが最高のクリュだということは常識。問題は誰も畑を売ってくれないことだ！』|あのジャック・セロスも欲しがるヴェルズネイのグラン・クリュ！|アイと並んで、ピノ・ノワールにとって最高の畑のひとつ、ヴェルズネイ。|それはモンターニュ・ド・ランス北側の全てのグラン・クリュに共通する透明感、ミネラル感、伸びやかさ、バランスといった美点のほかに、精神的な尊厳と、抵抗できないほどの美貌を備える。|アイが王なら、ヴェルズネイは女王だ。（ワイナート39号より）
