ピエルソン・キュヴリエ・シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・一級・“キュヴェ・トラディション”・R.M・生産者元詰(自然派リュゾネ)・(ゴーミヨ誌シャンパーニュガイド2018年版掲載大注目)・正規品
Pierson Cuvelier Champagne Premier Cru Cuvee Tradition AOC 1er Champagne
- 生産者フランソワ・ピエルソン
- 生産地フランス/シャンパーニュ/ AOCプルミエ・クリュ・一級・シャンパーニュ
- タイプ白・辛口・シャンパーニュ
- ブドウ品種ピノ・ノワール85％、シャルドネ15％
- 内容量750ml
大人気！シャンパーニュ特級辛口愛好家大注目！R.Mシャンパーニュ愛好家大注目！しかも特級ブドウも含むプルミエ・クリュ100％！ゴーミヨ誌シャンパーニュガイド2018年版でもすべてのキュヴェを大注目！R.V.F誌大注目！フランスワイン権威評価本アシェット・ガイド誌でも星付で大注目！ (ほぼ毎年掲載) ワイナート誌、カラーページ特集！しかもグラン・クリュ、プルミエ・クリュ以外はほとんど自社詰めせず、そのほとんどがあの“ドゥーツ”に売却！アシェット・ガイド誌に出品したらすべてのキュヴェが受賞！注文殺到のため、その後、毎年一つのキュヴェのみ、出品のR.M.シャンパーニュ！しかも3つ星レストラン (ジョルジュ・サンク) にもオンリスト！
インポーターさんの説明は「ピエルソン・キュヴリエはモンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ、ルーヴォワに拠点置き、1901年から続く歴史あるワイナリーである。合計14haの畑を所有しており、その内本拠地であるルーヴォワの畑は12ha。その他の2haはブジー、アンボネイ、アイ、ル・メニル・シュール・オジェという錚々たるグラン・クリュに加え、フォンテーヌ＝シュル＝アイ、キュミエール、ダムリー、ブルソー、トレパイユ、ビスイユ、アヴネ、トージエール＝ミュトリーにある。ルーヴォワは人口300人ほどの小さな村で、ブドウ畑も17あるグラン・クリュの中で3番目に小さく40haのみである。ブドウ栽培に従事している生産者はわずか14人しかいない。ルーヴォワは同じくグラン・クリュであるブジーの西隣に隣接し土壌も類似しており、ブジーに共通する骨格や果実感が感じられるが、より標高が高く、すぐ近くの森から冷気が下りてきて風通しが良いため、涼しげで可憐なキャラクターが同時に備わる。ルーヴォワという村の名前は13世紀に建てられたシャトー・ド・ルーヴォワに由来して名付けられた。
現当主は3代目フランソワ・キュヴリエである。「自分のやることを信じる、それが最も重要なことで情熱というものだ。ワインはその瞬間の感情であり、ワインメーカーの心の反映である。努力なくして結果はない。ワインはワインメーカーの作品である。出発点が何であれ、重要なのは道である」という誇り高い理念の下、日々実直にブドウ栽培とワイン造りに向き合っている。醸造は伝統的な方法に則しており、ゆっくり丁寧にプレスした果汁を、基本的にはステンレスタンクで発酵・熟成させた後、24～36ヶ月間の瓶内熟成を行う。ルーヴォワで栽培されたブドウ100%から生み出されるミレジメは、より複雑で重厚な風味をワインに与えるために、一部はバリックでも発酵・熟成を行った後、60カ月以上瓶内で熟成される。“ブドウはテロワールの果実である”という考えからテロワールの表現を重んじ、醸造的介入は最小限に留めることを大切にしている。フランソワの実直な理念に基づいて生み出されるピエルソン・キュヴリエのワインは、ルーヴォワの個性を楽しむことができる希少な作品である。」！
このピエルソン・キュヴリエ・シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・一級“キュヴェ・トラディション”は、ピノ・ノワール主体 (85％) にシャルドネ15％ (Couer de Cuveeのみ使用) Couer de Cuveeとは、通常もてはやされるフリーランスジュース (搾汁開始前に絞る150L) を破棄し、プレス開始から取れる2000Lの果汁を示します！フリーランジュースはプレス機を洗った水やブドウについた泥や汚れを多く含んでおり、どうしても泥臭い果汁となってしまうから使用しないというこだわり！ステンレスタンク発酵、熟成後、瓶熟21ヶ月以上！ドサージュ5g/Lでリリース！
淡いゴールドを帯びたブロンド色！グラスの底から美しい泡が柱状に立ち昇り、その輝きがフレッシュな印象を与えている！香りは豊かで熟した多肉果物の香り！非常に熟したリンゴが白桃と肩を並べ、新鮮なアプリコットとドライアプリコットのニュアンスもある！味わいは、素直なアタックで美味しく、完璧にバランスの取れたドサージュによってフレッシュで繊細な口当たりを生み出している！肉厚な果実味が味わいの中心に感じられ、フィニッシュは柔らかく、ピンクグレープフルーツのニュアンスがある本格派R.Mシャンパーニュ！しかも自然派！しかもR.Mプルミエ・クリュでこのプライスは超お買い得！しかも正規品で限定少量入荷！
アシェットに出品を拒むほどのレコルタン・マニピュラン！全てのキュベをアシェットに出したら、全てのキュベが受賞！注文殺到のため、その後一つのキュベしか出さなくなったRM！
【下記組合のLouvois地区の責任者】CIVC Comite Interprofessionnel du Vin de Champagne/AVC Association Viticole Champenoise/SGV Syndicat General des Vignerons de la Champagne
ルーヴォアに本拠地を置き1901年に出来たドメーヌ。グラン・クリュとモンターニュ・ランスにプルミエ・クリュを11ヘクタール所有し年産50000本ほどのレコルタン。ドメーヌ元詰めにはブージー、アンボネイ、ルーヴォワ、アイの区画のグラン・クリュ4.5ヘクタール分しか使用せず、プルミエ・クリュのブドウに関しては、彼の造るブドウの評価が高くネゴシアンであるドゥーツに売却しています。畑の全てはリュット・レゾネ(減農薬農法)を行い、醸造段階においては芳香成分保護のためにアルコール発酵を18度にて行います。またSo.2の使用を極力抑えることでMLF（酸味を和らげるマロラクティック発酵：乳酸菌が酸味の強いリンゴ酸をまろやかな乳酸に変換する）をブロックしません。非常に真面目な生産者でその誠実な人柄からいくつかの組合のルーヴォア地区の責任者を兼任しています。
ピエルソン・キュヴリエは当初アシェットをはじめ様々な評価本にサンプルを出し、多くの賞を獲得していました。しかし、アシェットに全てのキュベを審査してもらったところ、全てのキュベが受賞。その後顧客からの問い合わせが殺到し、ドメーヌの電話が鳴り止まないといったことがおき、そのとき以来そのような評価本には１つのキュベしか審査を依頼しなくなったとのこと。ワイナート誌「ブジーの名声の影にある村、ルーヴォワの知られざれる個性」として特集！
ピエルソン・キュヴリエ・シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・一級・“キュヴェ・トラディション”・R.M・生産者元詰(自然派リュゾネ)・(ゴーミヨ誌シャンパーニュガイド2018年版掲載大注目)・正規品
Pierson Cuvelier Champagne Premier Cru Cuvee Tradition AOC 1er Champagne
- 生産者フランソワ・ピエルソン
- 生産地フランス/シャンパーニュ/ AOCプルミエ・クリュ・一級・シャンパーニュ
- タイプ白・辛口・シャンパーニュ
- ブドウ品種ピノ・ノワール85％、シャルドネ15％
- 内容量750ml
大人気！シャンパーニュ特級辛口愛好家大注目！R.Mシャンパーニュ愛好家大注目！しかも特級ブドウも含むプルミエ・クリュ100％！ゴーミヨ誌シャンパーニュガイド2018年版でもすべてのキュヴェを大注目！R.V.F誌大注目！フランスワイン権威評価本アシェット・ガイド誌でも星付で大注目！ (ほぼ毎年掲載) ワイナート誌、カラーページ特集！しかもグラン・クリュ、プルミエ・クリュ以外はほとんど自社詰めせず、そのほとんどがあの“ドゥーツ”に売却！アシェット・ガイド誌に出品したらすべてのキュヴェが受賞！注文殺到のため、その後、毎年一つのキュヴェのみ、出品のR.M.シャンパーニュ！しかも3つ星レストラン (ジョルジュ・サンク) にもオンリスト！
インポーターさんの説明は「ピエルソン・キュヴリエはモンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ、ルーヴォワに拠点置き、1901年から続く歴史あるワイナリーである。合計14haの畑を所有しており、その内本拠地であるルーヴォワの畑は12ha。その他の2haはブジー、アンボネイ、アイ、ル・メニル・シュール・オジェという錚々たるグラン・クリュに加え、フォンテーヌ＝シュル＝アイ、キュミエール、ダムリー、ブルソー、トレパイユ、ビスイユ、アヴネ、トージエール＝ミュトリーにある。ルーヴォワは人口300人ほどの小さな村で、ブドウ畑も17あるグラン・クリュの中で3番目に小さく40haのみである。ブドウ栽培に従事している生産者はわずか14人しかいない。ルーヴォワは同じくグラン・クリュであるブジーの西隣に隣接し土壌も類似しており、ブジーに共通する骨格や果実感が感じられるが、より標高が高く、すぐ近くの森から冷気が下りてきて風通しが良いため、涼しげで可憐なキャラクターが同時に備わる。ルーヴォワという村の名前は13世紀に建てられたシャトー・ド・ルーヴォワに由来して名付けられた。
現当主は3代目フランソワ・キュヴリエである。「自分のやることを信じる、それが最も重要なことで情熱というものだ。ワインはその瞬間の感情であり、ワインメーカーの心の反映である。努力なくして結果はない。ワインはワインメーカーの作品である。出発点が何であれ、重要なのは道である」という誇り高い理念の下、日々実直にブドウ栽培とワイン造りに向き合っている。醸造は伝統的な方法に則しており、ゆっくり丁寧にプレスした果汁を、基本的にはステンレスタンクで発酵・熟成させた後、24～36ヶ月間の瓶内熟成を行う。ルーヴォワで栽培されたブドウ100%から生み出されるミレジメは、より複雑で重厚な風味をワインに与えるために、一部はバリックでも発酵・熟成を行った後、60カ月以上瓶内で熟成される。“ブドウはテロワールの果実である”という考えからテロワールの表現を重んじ、醸造的介入は最小限に留めることを大切にしている。フランソワの実直な理念に基づいて生み出されるピエルソン・キュヴリエのワインは、ルーヴォワの個性を楽しむことができる希少な作品である。」！
このピエルソン・キュヴリエ・シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・一級“キュヴェ・トラディション”は、ピノ・ノワール主体 (85％) にシャルドネ15％ (Couer de Cuveeのみ使用) Couer de Cuveeとは、通常もてはやされるフリーランスジュース (搾汁開始前に絞る150L) を破棄し、プレス開始から取れる2000Lの果汁を示します！フリーランジュースはプレス機を洗った水やブドウについた泥や汚れを多く含んでおり、どうしても泥臭い果汁となってしまうから使用しないというこだわり！ステンレスタンク発酵、熟成後、瓶熟21ヶ月以上！ドサージュ5g/Lでリリース！
淡いゴールドを帯びたブロンド色！グラスの底から美しい泡が柱状に立ち昇り、その輝きがフレッシュな印象を与えている！香りは豊かで熟した多肉果物の香り！非常に熟したリンゴが白桃と肩を並べ、新鮮なアプリコットとドライアプリコットのニュアンスもある！味わいは、素直なアタックで美味しく、完璧にバランスの取れたドサージュによってフレッシュで繊細な口当たりを生み出している！肉厚な果実味が味わいの中心に感じられ、フィニッシュは柔らかく、ピンクグレープフルーツのニュアンスがある本格派R.Mシャンパーニュ！しかも自然派！しかもR.Mプルミエ・クリュでこのプライスは超お買い得！しかも正規品で限定少量入荷！
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【下記組合のLouvois地区の責任者】CIVC Comite Interprofessionnel du Vin de Champagne/AVC Association Viticole Champenoise/SGV Syndicat General des Vignerons de la Champagne
ルーヴォアに本拠地を置き1901年に出来たドメーヌ。グラン・クリュとモンターニュ・ランスにプルミエ・クリュを11ヘクタール所有し年産50000本ほどのレコルタン。ドメーヌ元詰めにはブージー、アンボネイ、ルーヴォワ、アイの区画のグラン・クリュ4.5ヘクタール分しか使用せず、プルミエ・クリュのブドウに関しては、彼の造るブドウの評価が高くネゴシアンであるドゥーツに売却しています。畑の全てはリュット・レゾネ(減農薬農法)を行い、醸造段階においては芳香成分保護のためにアルコール発酵を18度にて行います。またSo.2の使用を極力抑えることでMLF（酸味を和らげるマロラクティック発酵：乳酸菌が酸味の強いリンゴ酸をまろやかな乳酸に変換する）をブロックしません。非常に真面目な生産者でその誠実な人柄からいくつかの組合のルーヴォア地区の責任者を兼任しています。
ピエルソン・キュヴリエは当初アシェットをはじめ様々な評価本にサンプルを出し、多くの賞を獲得していました。しかし、アシェットに全てのキュベを審査してもらったところ、全てのキュベが受賞。その後顧客からの問い合わせが殺到し、ドメーヌの電話が鳴り止まないといったことがおき、そのとき以来そのような評価本には１つのキュベしか審査を依頼しなくなったとのこと。ワイナート誌「ブジーの名声の影にある村、ルーヴォワの知られざれる個性」として特集！
