ビルカール・サルモン・シャンパーニュ・ブリュット・スー・ボワ・正規代理店輸入品・ビルカール・サルモン・AOCシャンパーニュ
BILLECART-SALMON Champagne Brut Sous Bois AOC Champagne
- 生産者ビルカール・サルモン
- 生産地フランス/シャンパーニュ/AOCシャンパーニュ
- タイプ白・辛口・シャンパーニュ
- ブドウ品種シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエが約3分の1ずつ
- 内容量750ml
高級シャンパーニュ愛好家大注目！フランス・パリを中心にミシュラン3つ星レストランのほぼ全店でオンリストされる偉大な造り手！1818年創業の老舗ながら、近年シャンパーニュ業界でさらなる注目を浴びているのがこの「ビルカール・サルモン」！例えば、1999年にストックホルムで行われた「20世紀を代表するシャンパーニュ・ブラインドテイスティング」で、他の150種ものシャンパーニュを差し置いてこの造り手のこのニコラ・フランソワの1959年が第一位の栄冠に！さらに驚くことに同じニコラ・フランソワの1961年が第二位という快挙！Le Guide des Meilleurs 2012年版でも★★Ｗスター(これはボランジェやクリュッグに次ぐ)高評価！ロバート・パーカー氏は3～4つ星生産者に挙げ高評価！この「ビルカール・サルモン・シャンパーニュ・ブリュット・スー・ボワ」は、醸造を木樽(オークのバリック)で行う独自のシャンパーニュ！バリックは新樽を使わず、フレッシュさを保つために3-4年使用したブルゴーニュのものを使用！セパージュはシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエが約1/3ずつ！ドサージュ7g/L！瓶内熟成期間6～7年という長期熟成！輝きのあるゴールド！それを彩るきらめく繊細な泡立ち！とても明るく輝く印象を長く続く気泡の連なりが引き立てます！ドライフルーツや新鮮な果物、白い果実の調和の取れたリッチな香りが繊細なバターの香りとともに感じられます！オーク樽の醸造からくる熟成の複雑味の香りも特徴！優しく爽やかなテクスチャーを溌剌として活気に充ちたクリーミーさが引き立てています！トーストしたミルクパンや、トフィーの風味の究極辛口シャンパーニュ！強くはっきりとした個性があり、エビやカニなどの甲殻類や白身のお肉料理に良く合います！名門ビルカール・サルモンの大人気ブリュット・スー・ボワが正規代理店輸入品で少量入荷！
ビルカール・サルモンは1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、シャンパーニュに地方はマレイユ・スール・アイ村に設立されました。 ビルカール家は17世紀から続く家系であり、200年以上に7世代にわたり一族経営を貫いている希少なメゾンです。
自社畑10ヘクタール。葡萄はエペルネから半径20km圏内にある30へクタールの自社管理の葡萄畑と異なる35のクリュ、140ヘクタールの契約農家から供給されます。 ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランより、ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫されます。 伝統を厳守して、醸造はブルゴーニュの小樽で行います。
ヴィンテージワインはセラーマスターであるフランソワ・ドゥミ氏がすべて選定しています。ワインは17世紀、19世紀にまたがって地下深く掘り込まれた白亜質の天然セラーで12度の温度で寝かせられています。「妥協なき品質追求」、「独自の手作り製法」、「少量逸品主義」をモットーとして伝統的な手作りによる高品質なシャンパーニュを造り続けています。
ビルカール・サルモン・シャンパーニュ・ブリュット・スー・ボワ・正規代理店輸入品・ビルカール・サルモン・AOCシャンパーニュ
BILLECART-SALMON Champagne Brut Sous Bois AOC Champagne
- 生産者ビルカール・サルモン
- 生産地フランス/シャンパーニュ/AOCシャンパーニュ
- タイプ白・辛口・シャンパーニュ
- ブドウ品種シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエが約3分の1ずつ
- 内容量750ml
高級シャンパーニュ愛好家大注目！フランス・パリを中心にミシュラン3つ星レストランのほぼ全店でオンリストされる偉大な造り手！1818年創業の老舗ながら、近年シャンパーニュ業界でさらなる注目を浴びているのがこの「ビルカール・サルモン」！例えば、1999年にストックホルムで行われた「20世紀を代表するシャンパーニュ・ブラインドテイスティング」で、他の150種ものシャンパーニュを差し置いてこの造り手のこのニコラ・フランソワの1959年が第一位の栄冠に！さらに驚くことに同じニコラ・フランソワの1961年が第二位という快挙！Le Guide des Meilleurs 2012年版でも★★Ｗスター(これはボランジェやクリュッグに次ぐ)高評価！ロバート・パーカー氏は3～4つ星生産者に挙げ高評価！この「ビルカール・サルモン・シャンパーニュ・ブリュット・スー・ボワ」は、醸造を木樽(オークのバリック)で行う独自のシャンパーニュ！バリックは新樽を使わず、フレッシュさを保つために3-4年使用したブルゴーニュのものを使用！セパージュはシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエが約1/3ずつ！ドサージュ7g/L！瓶内熟成期間6～7年という長期熟成！輝きのあるゴールド！それを彩るきらめく繊細な泡立ち！とても明るく輝く印象を長く続く気泡の連なりが引き立てます！ドライフルーツや新鮮な果物、白い果実の調和の取れたリッチな香りが繊細なバターの香りとともに感じられます！オーク樽の醸造からくる熟成の複雑味の香りも特徴！優しく爽やかなテクスチャーを溌剌として活気に充ちたクリーミーさが引き立てています！トーストしたミルクパンや、トフィーの風味の究極辛口シャンパーニュ！強くはっきりとした個性があり、エビやカニなどの甲殻類や白身のお肉料理に良く合います！名門ビルカール・サルモンの大人気ブリュット・スー・ボワが正規代理店輸入品で少量入荷！
ビルカール・サルモンは1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、シャンパーニュに地方はマレイユ・スール・アイ村に設立されました。 ビルカール家は17世紀から続く家系であり、200年以上に7世代にわたり一族経営を貫いている希少なメゾンです。
自社畑10ヘクタール。葡萄はエペルネから半径20km圏内にある30へクタールの自社管理の葡萄畑と異なる35のクリュ、140ヘクタールの契約農家から供給されます。 ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランより、ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫されます。 伝統を厳守して、醸造はブルゴーニュの小樽で行います。
ヴィンテージワインはセラーマスターであるフランソワ・ドゥミ氏がすべて選定しています。ワインは17世紀、19世紀にまたがって地下深く掘り込まれた白亜質の天然セラーで12度の温度で寝かせられています。「妥協なき品質追求」、「独自の手作り製法」、「少量逸品主義」をモットーとして伝統的な手作りによる高品質なシャンパーニュを造り続けています。
