オーギュスタン シャンパーニュ エール ミレジメ 2015 年 RM(生産者元詰)(5代目当主 マルク オーギュスタン家) ノン ドサージュ 最低78ヵ月熟成 デゴルジュマン2022年
Champagne Augustin Cuvee Air

• 生産年[2015
• 生産者5代目当主 マルク・オーギュスタン家
• 生産地フランス/シャンパーニュ/AOCミレジメ・シャンパーニュ
• タイプ白・辛口 高級泡 シャンパン
• ブドウ品種ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%
• 内容量750ml
• JANコード4582652586683

高級シャンパーニュ・自然派・ビオディナミ認証RM辛口愛好家大注目！全てが、自社畑100%の自然派ビオディナミ、SO2無添加、ノンドサージュ、さらに、単一年産100%のブトウのみを使用するミレジメ・シャンパーニュ！しかも所有畑は 9ha で全てビオディナミですが、その大半をあのルクレール・ブリアン、マルゲ等、考え方を同じくする造り手に売ってしまいます！自分達で醸造するのはわずか2ha分のみ！5代目当主、マルク・オーギュスタンのフィロソフィーは『ワインを生き物として捉えればワインは変わる。モストの情報（DNA）を殺さずに、そのままワインに移していく事が自然なワイン造りだ。』他のシャンパーニュとは全く違う世界観で新しいシャンパーニュの可能性を感じさせる自然派・ビオディナミ(AB認定＆デメテール認証＆ユーロリーフ認証)(SO2無添加)ヴァン・ナチュール・シャンパーニュ！このオーギュスタン・シャンパーニュ・エールは2015年VTの単一年産100%のヴィンテージ・シャンパーニュ！モンターニュ・ド・ランスのプルミエのアヴネ・ヴァル・ドールのピノノワール50％にコート・デ・ブランのヴェルテュスの丘陵地帯の樹齢は50年～60 年。ピノ・ノワールは粘土・シルト土壌（粒子の大きさが砂よりも細かく粘土よりも粗い土壌）から、そしてシャルドネは粘土・石灰質土壌から。ビオディナミ農法で収穫されたブドウをすぐにプレス機に入れ、搾汁をディナミザーに通します。【キュヴェ】と呼ばれる一番搾りのみ使用します。タンクに果汁を入れ浮遊物を沈殿させてから上澄みをとり（テブルバージュ）、アルコール発酵を行います。甕、樽で 11 ヶ月の熟成を澱と共に行います。マダガスカル産の有機砂糖と自家培養した酵母を原酒に加え瓶詰します。瓶内二次発酵は 72 ヶ月間地下カーヴで行い、澱抜き後のドサージュは行わない（ノン・ドゼ）。　ノン ドサージュ。しかも酸化防止剤無添加で長期熟成！でリリース！AIR（空気、大気）の名の通り、開けてすぐにはその全貌は見えてこない。時間と共に繊細で慈悲深く、淡く高貴な香りが漂い始める。口中に含むと凛とした口当たりとシャープさがあり気品に満ちてくる。このキュヴェはバター、トースト、ホワイトペッパーのノートに加え、シトラスフルーツ、ピーチ、ネクタリンのノートを持つ、美しく濃厚でアロマティックなノーズ。背後には花の香りがあり、主にカモミールだが、複数の花のハチミツもある。リッチでありながら、、風通しがよく、広々としたワインで、驚くほど塩辛い後味と表情豊かな酸味がある。高級魚料理、ロブスター、ローストした鶏肉に合う美しいキュヴェは優れた栽培技術の表現であり、感覚に直接訴えかけてくる。このシャンパーニュはもちろん亜硫酸無添加。自然派ミレジム・ノンドセが正規品の素晴らしい状態で限定少量！