フレンヌ デュクレ シャンパーニュ プルミエ クリュ 一級 アルケミー 錬金術 ニュメロ ドゥー N°2 7代目ピエール フレンヌ家 自然派
Fresne Ducret Champagne 1er Arquemie N°2 Blanc de

フレンヌ デュクレ シャンパーニュ プルミエ クリュ 一級 アルケミー 錬金術 ニュメロ ドゥー N°2 7代目ピエール フレンヌ家 自然派

Fresne Ducret Champagne 1er Arquemie N°2 Blanc de Blancs Chardonnay 100％ Blanc de Blancs Extra Brut RM AOC Champagne 1er Biologic

【商品名】フレンヌ デュクレ シャンパーニュ プルミエ クリュ 一級 アルケミー 錬金術 ニュメロ ドゥー N°2 7代目ピエール フレンヌ家 自然派 【英名】Fresne Ducret Champagne 1er Arquemie N°2 Blanc de Blancs Chardonnay 100％ Blanc de Blancs Extra Brut RM AOC Champagne 1er Biologic 【商品説明】超入手困難！日本への入荷わずか12本のみの超希少シャンパーニュ！ミシュラン3つ星のトップレストランも採用の造り手による最強の貴重なキュヴェ“ナンバー2”！大人気RM・シャンパーニュ・シャルドネ100%・ブラン・ド・ブラン愛好家大注目！貴重な蔵出しシャンパーニュの本格派ドザージュ0g/lのノンドゼ！しかも造り手の本拠地、ヴィル・ドマンジュ産の一級畑100%のシャルドネ100%のブラン・ド・ブラン・シャンパーニュ！造り手は「プティット・モンターニュ・ド・ランス」のヴィル・ドマンジュ村に19世紀から続くレコルタン・マニピュランであり、ランスのミシュラン3つ星の名店「ラシエット・シャンプノワーズ」をはじめとする世界各国のトップレストランで、職人的なシェフやソムリエに選ばれ続ける人気生産者！“フレンヌ・デュクレ”(7代目当主ピエール・フレンヌ家)！アシェットガイド誌2023年版★星付き大注目！インポーターさんの社長のコメント『ランス市より南西に10km、「プティット・モンターニュ・ド・ランス」のヴィル・ドマンジュ村に19世紀から続くレコルタン・マニピュランです。1930年代に自社ビン詰めを開始し、2007年より7代目ピエール・フレンヌが運営しています。長年にわたってリュット・レゾネ栽培を実践しており、2015年にHVE（Haute Valeur Environnementale）の最高段階「レベル3」の認証を取得しました。2018年にビオロジック栽培に転換し、2022年にすべての畑で「ECOCERT」の認証を取得しています。ピエールは極めて誠実・真摯そして温かい心を持った職人の中の職人で、求道者という言葉に彼ほどふさわしい男はいないようにさえ思われます。「いずれもプルミエ・クリュのヴィル・ドマンジュとジュイ・レ・ランスに、合計23の小中区画を所有しています。プティット・モンターニュ・ド・ランスはミクロ・クリマの地であり、23の区画は23の異なる表情を持ちます。2016年にはすべての土壌の詳細な分析を体系的に実施しました。それぞれのテロワールの特性を理解し、個々に最適な栽培アプローチを実施しています」。「発酵も区画ごと、かつ品種ごとにきめ細かく行う必要がありますので、各区画の収穫量に合わせた小型中型の発酵タンクを使用しています。また、年々のワインの特性に応じて、最終的にこの容量に辿り着いた300リットルおよび400リットルの樽で熟成させたり、(王冠でなく)コルクで長期間ビン熟成させたりといった手法も採用しています」。「ある時たまたま錬金術に関する中世の論文を読む機会があり、卑金属(不完全なもの)から貴金属(より完全なもの)を生み出そうとした人類の壮大な営みの歴史に感慨を覚えました。ああ、シャンパン造りもまったく同じだなあと。いかなる醸造技法を駆使しても、不完全なぶどうから完全なシャンパンを造ることは絶対にできません。一見、金かな？と思ったとしても、グラスに注いでしばらくすると鉄に戻ります。金はもともと金であり、＝完全なぶどう＝完全なシャンパンなのです」。ピエールがこの錬金術を逆説的に捉え、自身そして次世代を紡ぐ子孫たちへの戒めとして、錬金術に関する言葉をことごとく作品の名前に採用していることは、まさしくフランス人らしい明るいエスプリと言えましょう。神技を極めた職人による工芸品すら想起させる彼の作品は、ランスのミシュラン3つ星の名店「ラシエット・シャンプノワーズ」をはじめとする世界各国のトップレストランで、職人的なシェフやソムリエに選ばれ続けています。』このフレンヌ・デュクレ・シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・一級“アルケミー・ニュメロ・ドゥー・N°2・ブラン・ド・ブラン ”「錬金術」100%シャルドネ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュットは、いずれもプルミエ・クリュのヴィル・ドマンジュ産のシャルドネ100%！平均樹齢25年！2014年産75%、2013年産25%のブレンド！ステンレスタンクで醸造！2013年産は300リットルと400リットルの樽で18ヶ月間熟成！コルクで驚異の7年間熟成！ノンドゼ！作品名の(「アルケミー」は「錬金術」の意味です)のExtra Brut！もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で限定少量入荷！(アルケミー・コレクションシリーズは造り手のなかでも特に希少作品です。シャンパン愛好家の方はお早目に！) 【タイプ】白 辛口　高級泡　シャンパン 【生産年】NV 【生産者】フレンヌ・デュクレ(7代目当主ピエール・フレンヌ家) 【生産地】フランス/シャンパーニュ/AOCプルミエ クリュ 一級 シャンパーニュ 【品種/セパージュ アッサンブラージュ】シャルドネ100% 【内容量】750ml 【注意文】3770001375182 【JANコード】0103004015718