フレデリック サヴァール ブラン ド ブラン N.V シャンパーニュ プルミエ クリュ 一級 フレデリック サヴァール家元詰
Frederic Savart Premier Cru Ecueil, Trepail Blanc de Blancs

フレデリック サヴァール ブラン ド ブラン N.V シャンパーニュ プルミエ クリュ 一級 ブラン ド ブラン フレデリック サヴァール家元詰

Frederic Savart Premier Cru Ecueil, Trepail Blanc de Blancs NV

数百軒のシャンパーニュRMを訪問した上で確信をもって言えることは、「プルミエ・クリュ」（格付け90-99%）の41の村々には、とりわけ秀逸な造り手たちがひしめいているということです。また、当たり外れが非常に大きいグラン・クリュと比較して、プルミエ・クリュの造り手たちの作品は総じてレベルが高いという特徴もあります。彼らは皆口々に、「グラン・クリュの生産者には負けない、負けていない」と言いますが、その反骨精神こそが、かように美味しいシャンパンを造る原動力でありましょう。そのうちピノノワールの名産地として特に重要なのが、ランス山の北部から西側の丘陵地帯にかけてのいわゆる「プティット・モンターニュ・ド・ランス」（小モンターニュ・ド・ランス）と呼ばれる地域です。

「ダニエル・サヴァール」は、ランス山西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するRMです。2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、もともと大のブルゴーニュワイン好き。「今でも可処分所得のほとんどは、ブルゴーニュワインに消えます。ルロワ、クロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼（そりゃお金かかるよね！）、「同じピノノワールとシャルドネということもあって、偉大なブルゴーニュワインに匹敵するシャンパンを造りたいと思うようになりました。また、ブルゴーニュの栽培・醸造における考え方や手法のうち、良いと思われるものは積極的に取り入れていきました。」

2004年以降、彼の栽培思想は家族が残した古樹を中心に据えるものとなり、従来のリュット・レゾネからリュット・アンテグレへの進化、さらに小樽による発酵とバトナージュを伴う熟成、無清澄・ノンフィルターでのビン詰めといった改革を行いました。樽は、クリュッグ製205リットル樽、228リットル、300リットル、400リットルの4種類を使い、ヴィンテージごとの品種の特性に応じて高度に使い分けています。「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います。 」シャンパーニュにまたひとり、新世代のプロフェッショナルが誕生しました。

【商品名】フレデリック サヴァール ブラン ド ブラン N.V シャンパーニュ プルミエ クリュ 一級 ブラン ド ブラン フレデリック サヴァール家元詰 【英名】Frederic Savart Premier Cru Ecueil, Trepail Blanc de Blancs NV 【商品説明】希少！入手困難！大人気こだわりRMシャンパーニュ愛好家大注目！フランス国内外から大注目を集める期待の星！サヴァールR.M(生産者元詰)による手造り辛口シャンパーニュ！しかもブラン・ド・ブラン(シャルドネ100％)愛好家大注目！しかもブラン・ド・ノワールの名産地として重要視されるランス北部から西側の丘陵地帯に位置する「プティット・モンターニュ・ド・ランス」(小モンターニュ・ド・ランス)と呼ばれる大人気地域にあり、しかもランスの西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつエキュイユ村に所在する生産者元詰R.Mシャンパーニュ！2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、大のブルゴーニュワイン好き！「ルロワやクロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼は、「偉大なブルゴーニュに匹敵するシャンパーニュを造りたい」とブルゴーニュの栽培や醸造の考え方や手法のうち、良いと思われるものを積極的に取り入れ(リュット・レゾネから、より厳格なリュット・アングレへの進化、小樽発酵とバトナージュを伴う熟成！無清澄、ノンフィルターで瓶詰め等々)、樽はクリュッグ製205L、228L、300L、400Lの4種類をヴィンテージごと、品種ごとに使い分け！という超こだわり！「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います」これからが楽しみな(あまりに人気のため需要に供給が追いつきません！)　新世代プロフェッショナル！によるエキュイユ村(柔らかな酸や果実味と、どこか優しさを感じる質感を持つシャンパーニュを生むエキュイユ村)とトレパイユ村(ピノ・ノワールの銘醸地として名高い「モンターニュ・ド・ランス地区」にありながらシャルドネの名産地であるという孤高の１級（プルミエ・クリュ）村)からのシャルドネ100%(トレパイユの区画のシャルドネがブレンドの50％を占めますが、それだけでは収穫量が足りないため、通常別々に醸造される区画（ル・モン・デ・クレティアンなど）を含む全てのシャルドネが集められ、このキュヴェのためにブレンド。1リットルあたり2グラムのドサージュがうまくバランス感を保つ役割をしており、白い花、柑橘類の皮、マジパンなどがグラスの中できれいに増幅され、余韻には樽由来のスパイスが残る。)ブラン・ド・ブラン！サヴァール家渾身の逸品！良く熟した洋梨や蜜リンゴの柔らかな果実に香ばしいブリオッシュのアクセント！口に含むと豊かな果実味と、その中心を貫くように存在する強靭なミネラルが感じられます！塩味が彩る余韻は非常に長いもの！ベースワインはバリック8ヶ月熟成、瓶内熟成21ヶ月！ドサージュ2g/lのエクストラ・ブリュット！大人気サヴァールの本格派プルミエ・クリュのエクストラ・ブリュットのブラン・ド・ブランが正規品の蔵出し作品で限定で極少量入荷！ 【タイプ】白・辛口 高級泡 【生産年】NV 【生産者】フレデリック・サヴァール家 【生産地】フランス/シャンパーニュ/AOCブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ 【品種/セパージュ アッサンブラージュ】シャルドネ100％ 【内容量】750ml 【JANコード】0103004015862