シャンパーニュ地方で古くから葡萄栽培家兼仲介業を営んでいた一家に生まれたブルーノ・パイヤールは、1981年自分自身のシャンパーニュメゾンを設立しました。最も新しく、数少ない自営のシャンパーニュメゾンです。 年間平均出荷量は60万本（5万ケース）で、その75％以上が輸出されており、ヴィンテージとノンヴィンテージの高級キュヴェの生産を専門としています。
ブルーノ・パイヤールのシャンパーニュはシャンパーニュ地方産の最高品質の葡萄から、伝統的手法によりオーナー自身の監督のもとに造られます。常に、最も純粋である最初のプレスのみ使用しています。ブルーノ・パイヤールは3種類のノンヴィンテージと、現在では非常に少量のいくつかのヴィンテージものを生産しています。全て辛口であり、中辛口や甘口は造っておりません。ワイン本来の姿を大切にする為、ドサージュは最低限に控えられています。
有名フランス人シェフ、ジョエル・ロブションはブラインド・ティスティングにてブルーノ・パイヤールに惚れ込み、2週間後には彼のシャンパーニュメゾンを訪れました。そしてブルーノ・パイヤールのこだわり、最高を求める姿勢が彼の食に対するアートと共鳴し、それ以来ジョエル・ロブションのレストランでは常にブルーノ・パイヤールをサーブすると言われる程です。他のシャンパーニュメゾンが大企業の傘下に収まり、プロモーションをかけ売り出す現在の状況では異例ともいえるブルーノ・パイヤールは、品質が全てだと言えます。
【商品名】【豪華ギフト箱入】ブルーノ パイヤール N.P.U. ネック プリュ ウルトラ 最上級 エクストラ ブリュット ミレジム 2009 ナンバー入 正規品
【英名】BRUNO PAILLARD N.P.U. (Nec Plus Ultra) Extra Brut Millesime [2009] AOC Millesime Champagne Gift Box
【商品説明】入手困難！最高級シャンパーニュ辛口愛好家大注目！年産少量！あの20世紀最高の料理人ジョエル・ロブションが愛し続けたシャンパーニュ・メゾン！ブルーノ・パイヤールの飛び切り上等！その名も『これ以上にない』と言う最高峰のシャンパーニュ！の特級銘柄である超高級スペシャル・シャンパーニュ！N.P.U.(ネック・プリュ・ウルトラ)(最上級という意味)！の希少な飲み頃15年熟成バックヴィンテージ！しかも大人気グレイトヴィンテージ2009年もの(WAでシャンパーニュに92点の高評価)！ジェームズ・サックリング驚異の95点でコメントは「微かにカリンやタルトタタン、レモンピールのパウダー、イチゴのようなアロマが香る。口に含むと、グレープフルーツや酸の効いた果実を思わせる風味が広がる。ピリッとタイトに引き締まった酸があり、緻密で力強い後味には仄かにリンゴのアロマを帯びたトーストや塩バターの風味が漂う。非常に洗練されたフルボディ。今飲んでも熟成させても美味しく味わえるだろう。」と大注目！フランス・アシェットガイド誌2024年版でもこのN.P.U.(ネック・プリュ・ウルトラ)で満点3ツ星★★★でクープドクール(ハートに一撃)を獲得！ベタンヌ＆ドゥソーヴ2024年版では、4ツ星マーク！「非の打ち所のないブリュット・ノン・ミレジメから、高級キュヴェの「ネック・プリュ・ウルトラ」に到るまで、非常に完成度の高い品揃えを造り上げた。「ネック・プリュ・ウルトラ」は出荷まで最もゆっくりと熟成させるシャンパーニュの1つである」と絶賛し、1996年の「ネック・プリュ・ウルトラ」に「最上級という意味。アペラシオンを正当に評価するとても野心的な個性、砂糖漬けの果実と焙煎のアロマ。ワインらしいが滑らかな味わい。素晴らしいバランス。個性的で深みもある。眩いばかりの力強い成功作。」と激賞し高得点！ワイン評論家のヒュー・ジョンソン氏にも「小規模ながら大きな名声を得ている、極めて高水準のシャンパン会社の飛び切り上等の特級銘柄」とベタボメさせた大人気高級シャンパーニュ！オジェ、ル・メニル・シュール・オジェ、シュイイ、クラマン、ヴェルズネイ、マイイ・シャンパーニュ、ブージィ(何れもグラン・クリュ)の特級村からのピノ・ノワール50％とシャルドネ50％のグラン・クリュ100％！の一番搾り果汁のみを使用し、小型の樽で区画ごとに10ヶ月間発酵・熟成！この間に各々のクリュ独特の複雑味と偉大なシャンパーニュならではの微かな木の香りが発達！10.5℃のセラーで12年シュールリー熟成！澱抜き後に2年熟成！収穫からデゴルジュまでに15年近くという気が遠くなるような歳月をかけて誕生させた究極シャンパーニュ！メゾンは2009年について「冬の間は、強い風が吹き、雨と雪が交互に続きました。続く春と初夏は、雷や雹を伴う嵐に見舞われるなど、あまり天候に恵まれませんでした。しかし、幸運なことに、「8月が勝負」という古いことわざが現実のものとなり、暑く乾燥した気候が戻ってきました。春の間、地中に十分な水分量が蓄えられていたので、水不足に陥ることもなく、ブドウは素晴らしい成熟を迎えることができました。収穫は、9月10日にオジェとメニルのシャルドネから始まり、マイイのピノ・ノワールの収穫を終えるまで10日間続きました。」！さらにテイスティングコメントは「輝きを放つ深みのあるゴールド色を呈し、グラスの底から非常にきめ細やかな泡が規則的に立ち上ります。ビガロー・チェリーに柑橘類の砂糖漬け、ジャスミンやセリンガのような白い花、ミラベルプラムのアロマが溶け合い、次第にカリソン（プロヴァンスの伝統菓子）やナツメグ、カットしたてのジンジャーのニュアンスを帯びていきます。複雑なアロマにサンタルウッドやペパーミントのニュアンスが加わり、爽やかさをもたらします。一口くちに含むと、緻密でエレガントなストラクチャーに加えて透明感のある味わいが広がり、塩気とともに肉厚で瑞々しい果実味が持続します。滑らかな質感を伴う深みのある味わいは、フィネスのあるフレッシュ感に支えられながら、驚くほど長い時間をかけて花開いてゆきます。」円熟した果実味とエネルギーを湛えた偉大なグレイトヴィンテージ[2009]年！で正規代理店輸入品で限定でしかも豪華ギフト箱入りで極少量入荷！
【タイプ】白・辛口・シャンパーニュ
【生産年】2009
【生産者】ブリューノ・パイヤール
【生産地】フランス/シャンパーニュ/AOCミレジム・シャンパーニュ
【品種/セパージュ アッサンブラージュ】ピノ・ノワール50％、シャルドネ50％
【内容量】750ml
【JANコード】0103004016104
