オーロール＆フロリアン ラヴァル シャンパーニュ“シンポジウム” ブラン ド ノワール ブリュット ナチュール RM 生産者元詰 自然派 ビオロジック
Aurore & Florian Laval Champagne “Symposium” Blanc de Noir
- 生産者4代目フロリアン・ラヴァル家
- 生産地フランス/シャンパーニュ/ＡＯＣ/シャンパーニュ
- ブドウ品種ピノ・ムニエ種70%、ピノ・ノワール種30%
- 内容量750ml
こだわりRMシャンパーニュ愛好家大注目！「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」のブルソー村から2019年ドメーヌ継承の新進気鋭の4代目フロリアン・ラヴァル家(オーロール＆フロリアン・ラヴァル夫妻)による自然派・ビオロジックのブラン・ド・ノワール・ブリュット・ナチュールのスペシャルキュヴェで作品名「シンポジウム」(ラテン語で「一緒に酒を飲む」という意味)！ 造り手は仏ミシュラン3つ星「エレーヌ・ダローズ」、同2つ星「ル・タイユヴァン」「ラ・セーヌ」「ル・パルク・レ・クレイエール」等の高級レストランでもオンリスト！「glugulp !」、「Figaro」等ワインプレスも大注目！ 生産者は『ラヴァル家は、エペルネ市より西に8km、「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」のブルソー村に1870年より続くぶどう栽培家で、1948年にRMを設立して自社ビン詰めを開始しました。1979年にメゾンを継承した3代目ミッシェルが栽培と醸造の近代化を図り、世界に向けた本格的なブランド展開を開始しました。2019年、「ガストン・シケ」等での修行を終えた4代目フロリアンに世代交代し、2023年に夫妻の名を冠して「オーロール&フロリアン・ラヴァル」と改称しました。代々の長きにわたって厳格なリュット・レゾネ栽培に取り組んできましたが、2021年にフロリアンがビオロジック栽培に進化させました。「スギナ、ヤナギ、クロウメモドキ、イラクサ、藻類などを煎じたものを畑に散布するなどして免疫をさらに高めています。また、耕作には土壌に優しい馬を使用しています。生物多様性の実現への取り組みも拡大しています。誠実な仕事をして生き生きとした土壌を維持することで、生き生きとして滋味に富んだぶどうを収穫することができます」。「私たちの畑があるブルソーは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの中でもとりわけ複雑な土壌構成で知られ、時に「シャンパーニュのブルゴーニュ」と呼ばれます。粘土石灰質、砂質、泥灰土質、重粘土質、粘土ローム質などが重層的かつ複合的に混じり合っており、同じ区画であってもぶどうの味わいが異なることもしばしばです。このようなテロワールの複雑性を表情豊かで奥深い味わいのシャンパンに昇華させるべく、醸造は小型のステンレスタンク、228リットルの樽、砂岩製のアンフォラなどを使用し、ぶどうの特性に応じてきめ細かく実施しています」。フロリアンの作品は多数の国に輸出されているのみならず、フランス国内ではミシュラン3つ星「エレーヌ・ダローズ」、同2つ星「ル・タイユヴァン」「ラ・セーヌ」「ル・パルク・レ・クレイエール」といった錚々たるトップレストランにオンリストされています。単なる飲み物ではなく、誠実さと愛を分かち合い、その瞬間を不滅のものとし、愛する人や友人とともに過去の幸せな記憶に浸るためのもの ? 感情を揺さぶられるような奥深い果実味と気品に満ち溢れたその作品の品質はもちろん、彼らの信ずるこの哲学も、多くの人の心を魅了しているようです。』このオーロール＆フロリアン・ラヴァル・シャンパーニュ“シンポジウム”・ブラン・ド・ノワール・ブリュット・ナチュールはヴァレ・ド・ラ・マルヌのブルソー村の区画の粘土石灰質、砂質、泥灰土質、重粘土質、粘土ローム質土壌の平均樹齢35年のヴィエイユ・ヴィーニュVVのピノ・ムニエ種70%、ピノ・ノワール種30%のブラン・ド・ノワールで収量は50hl/ha。60%を228リットルの樽で、30%をステンレスタンクで、10%を砂岩製アンフォラで発酵後、9ヶ月間熟成。16ヶ月間ビン熟成。ビオロジックのMCRによるドザージュ2.2g/lのBrut Nature。作品名の「シンポジウム」はラテン語で「一緒に酒を飲む」という意味です。 フロリアン・ラヴァルさんからのコメントは『「シャンパーニュ・オーロール＆フロリアン・ラヴァルの世界へようこそ。私たちの願いは、誠実に造ったシャンパンを通じてこの地への愛情をあなたと分かち合い、素敵なひと時をお過ごしいただくことです。私たちの歴史、世界、作品、そして忘れなれない思い出の創造と伝達を通して、未来に乾杯しながら過去に微笑んでいただける世界にご招待します」（フロリアン・ラヴァル）。』もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で限定少量入荷！
私たちの願いは、誠実に造られたワインを通じてテロワールへの愛情を分かち合い、美しい分かち合いのひとときをお過ごしいただくことです。
私たちの歴史、世界、ワインを通して、そして忘れられない思い出の創造と伝達を通して、私たちは未来に乾杯しながら過去に微笑んでいただくようお勧めします。
ヴァル家の歴史は1870年頃、私たちの高祖父であるジュールが40エーカーの農地を相続し、ルシアンという愛称を持つ息子のジュールの援助でブドウ栽培を決意したことから始まりました。
数年後の 1948 年、私たちの祖父母であるロジェとファビエンヌ (ルシアンの娘) は、家族経営を発展させることを決意し、シャンパーニュの生産を開始しました。
私たちは父の跡を継ぎ、「ミッシェル・ラヴァル」シャンパンを誇りを持って宣伝し続け、土壌をこれまで以上に尊重する文化に向けて歩み続けています。特に除草剤の削減と堆肥や緑肥の使用が顕著です。私たちの願いは、それぞれのヴィンテージにおいて、分かち合い、感情、誠実さという家族の価値観を継承し、伝えていくことです。
【商品名】オーロール＆フロリアン ラヴァル シャンパーニュ“シンポジウム” ブラン ド ノワール ブリュット ナチュール RM 生産者元詰 自然派 ビオロジック
【英名】Aurore & Florian Laval Champagne “Symposium” Blanc de Noir
【商品説明】こだわりRMシャンパーニュ愛好家大注目！「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」のブルソー村から2019年ドメーヌ継承の新進気鋭の4代目フロリアン・ラヴァル家(オーロール＆フロリアン・ラヴァル夫妻)による自然派・ビオロジックのブラン・ド・ノワール・ブリュット・ナチュールのスペシャルキュヴェで作品名「シンポジウム」(ラテン語で「一緒に酒を飲む」という意味)！ 造り手は仏ミシュラン3つ星「エレーヌ・ダローズ」、同2つ星「ル・タイユヴァン」「ラ・セーヌ」「ル・パルク・レ・クレイエール」等の高級レストランでもオンリスト！「glugulp !」、「Figaro」等ワインプレスも大注目！ 生産者は『ラヴァル家は、エペルネ市より西に8km、「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」のブルソー村に1870年より続くぶどう栽培家で、1948年にRMを設立して自社ビン詰めを開始しました。1979年にメゾンを継承した3代目ミッシェルが栽培と醸造の近代化を図り、世界に向けた本格的なブランド展開を開始しました。2019年、「ガストン・シケ」等での修行を終えた4代目フロリアンに世代交代し、2023年に夫妻の名を冠して「オーロール&フロリアン・ラヴァル」と改称しました。代々の長きにわたって厳格なリュット・レゾネ栽培に取り組んできましたが、2021年にフロリアンがビオロジック栽培に進化させました。「スギナ、ヤナギ、クロウメモドキ、イラクサ、藻類などを煎じたものを畑に散布するなどして免疫をさらに高めています。また、耕作には土壌に優しい馬を使用しています。生物多様性の実現への取り組みも拡大しています。誠実な仕事をして生き生きとした土壌を維持することで、生き生きとして滋味に富んだぶどうを収穫することができます」。「私たちの畑があるブルソーは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの中でもとりわけ複雑な土壌構成で知られ、時に「シャンパーニュのブルゴーニュ」と呼ばれます。粘土石灰質、砂質、泥灰土質、重粘土質、粘土ローム質などが重層的かつ複合的に混じり合っており、同じ区画であってもぶどうの味わいが異なることもしばしばです。このようなテロワールの複雑性を表情豊かで奥深い味わいのシャンパンに昇華させるべく、醸造は小型のステンレスタンク、228リットルの樽、砂岩製のアンフォラなどを使用し、ぶどうの特性に応じてきめ細かく実施しています」。フロリアンの作品は多数の国に輸出されているのみならず、フランス国内ではミシュラン3つ星「エレーヌ・ダローズ」、同2つ星「ル・タイユヴァン」「ラ・セーヌ」「ル・パルク・レ・クレイエール」といった錚々たるトップレストランにオンリストされています。単なる飲み物ではなく、誠実さと愛を分かち合い、その瞬間を不滅のものとし、愛する人や友人とともに過去の幸せな記憶に浸るためのもの ? 感情を揺さぶられるような奥深い果実味と気品に満ち溢れたその作品の品質はもちろん、彼らの信ずるこの哲学も、多くの人の心を魅了しているようです。』このオーロール＆フロリアン・ラヴァル・シャンパーニュ“シンポジウム”・ブラン・ド・ノワール・ブリュット・ナチュールはヴァレ・ド・ラ・マルヌのブルソー村の区画の粘土石灰質、砂質、泥灰土質、重粘土質、粘土ローム質土壌の平均樹齢35年のヴィエイユ・ヴィーニュVVのピノ・ムニエ種70%、ピノ・ノワール種30%のブラン・ド・ノワールで収量は50hl/ha。60%を228リットルの樽で、30%をステンレスタンクで、10%を砂岩製アンフォラで発酵後、9ヶ月間熟成。16ヶ月間ビン熟成。ビオロジックのMCRによるドザージュ2.2g/lのBrut Nature。作品名の「シンポジウム」はラテン語で「一緒に酒を飲む」という意味です。 フロリアン・ラヴァルさんからのコメントは『「シャンパーニュ・オーロール＆フロリアン・ラヴァルの世界へようこそ。私たちの願いは、誠実に造ったシャンパンを通じてこの地への愛情をあなたと分かち合い、素敵なひと時をお過ごしいただくことです。私たちの歴史、世界、作品、そして忘れなれない思い出の創造と伝達を通して、未来に乾杯しながら過去に微笑んでいただける世界にご招待します」（フロリアン・ラヴァル）。』もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で限定少量入荷！
【生産者】4代目フロリアン・ラヴァル家
【生産地】フランス/シャンパーニュ/ＡＯＣ/シャンパーニュ
【品種/セパージュ アッサンブラージュ】ピノ・ムニエ種70%、ピノ・ノワール種30%
【内容量】750ml
【JANコード】0103004016166
