ジュリアン プレラ シャンパーニュ レ ヴィーニュ バース ミレジメ 2021 限定生産作品 ブラン ド ノワール 自然派 RM 生産者元詰
Julien Prelat Champagne Les Vignes Basses

ジュリアン プレラ シャンパーニュ“レ ヴィーニュ バース”ミレジメ 2021 限定生産作品 ブラン ド ノワール 自然派 RM 生産者元詰

Julien Prelat Champagne“Les Vignes Basses” Extra Brut Blanc de Noirs (Pinot meunier 100%)NV(2021) Biologique RM AOC Champagne

オーブ県のセル・シュール・ウールス村に拠点を置くレコルタン・マニピュラン、「ジュリアン・プレラ」。　三世代にわたって続くブドウ農家のドメーヌを引き継いでシャンパーニュのベースとなるヴァン・クレールを造り始めのが2000年のこと、そしてその10年後に自身のシャンパーニュ・ブランドを立ち上げたのだそうです。

「私の哲学は何もブレンドしないこと」というジュリアン・プレラのシャンパーニュはモノ・セパージュかつ単一収穫年、単一区画のブドウから造られ、各キュヴェはユニークなものになっているとのこと。ところで、この「単一」にこだわるシャンパーニュ生産者といえば、「ローズ・ド ・ジャンヌ」のセドリック・ブシャール氏を思い出す方もおられるでしょう。セドリック・ブシャール氏も同じくセル・シュール・ウールス村に居を構えており、実際に両氏は親密な友好関係にあって同じ畑を所有していることからも醸造などについて活発な意見交換を行っているそうです。

この「レ・ヴィーニュ・バース・ピノ・ムニエ」は、ピノ・ムニエ100％で丁寧に造られた極辛口のシャンパーニュで、黄金色のローブをまとったワインからはリンゴの花とライラックの豊かな花の香りが広がり、同時に熟したイチゴとダムソンが仄かに香ると共に、夏のフルーツの香りが微かに感じられるとのこと。ベルベットのような口当たりで食前酒として最適であり、ジビエ、魚、または盛り合わせのチーズとも非常に好相性だそう。「私は常に完璧さを追求し、自分の仕事の完成度を高く評価しています。個性あふれる純粋なシャンパーニュをお届けできることを誇りに思います」

【商品名】ジュリアン プレラ シャンパーニュ“レ ヴィーニュ バース”ミレジメ 2021 限定生産作品 ブラン ド ノワール 自然派 RM 生産者元詰 【英名】Julien Prelat Champagne“Les Vignes Basses” Extra Brut Blanc de Noirs (Pinot meunier 100%)NV(2021) Biologique RM AOC Champagne 【商品説明】超入手困難！フランス・手造り・ヴィンテージ・シャンパーニュ辛口愛好家大注目！珍しいムニエ100%の少量生産・RM生産者元詰・ドメーヌ・シャンパーニュ愛好家大注目！しかも貴重な自然派・ビオロジックのピノ・ムニエ種100%の単一品種100%のブラン・ド・ノワールでしかも単一年産100%のヴィンテージシャンパーニュでしかも単一区画のリューディーの“レ・ヴィーニュ・バース畑”100%、しかもドザージュ・少なめ(ドサージュ4g/L)のエクストラ・ブリュット！しかも生産量の少なさのため日本ではあまり目にかかれない自家栽培&自家醸造のRMシャンパーニュ！なんと！このシャンパーニュで全生産量(全世界へ)わずか750本のみ！の超希少シャンパーニュ！造り手のジュリアン・プレラは、アシェット・ガイド誌大注目！2000年に、3世代続くブドウ農家のドメーヌを引き継いでシャンパーニュの原種となるヴァンクレール(vin claire)を造り始め、その10年後に、レコルタン・マニピュランとして自身のシャンパーニュ・ブランドを立ち上げました！畑は2.5ヘクタールとシャンパーニュでは非常に小さく、オーブの主要産地のコートデバール地区の中心に位置するセル・シュール・ウルスという村(あのセドリック・ブシャールでも有名な村)にあります！しかもこのキュヴェでわずか166ケースあまり、全生産量(すべてのキュヴェの年間全生産量)で700ケースあまりしかありません！当主のジュリアン・プレラのシャンパーニュ造りの哲学は、一言で言えば「一切ブレンドをしない。単一品種100%、単一区画100%、単一年産100%。日々のワイン造りにおいて環境に対する敬意こそが、造るワインの品質を保証してくれるもの。」であると考えています！醸造は、発酵段階の温度管理を制御しやすくするために、少量のステンレスタンクで行います！化学肥料や農薬の投入を制限し、自然生態系の力を利用しながら、有機的で環境との調和がとれる「低投入持続的農業」を行っています！ベントナイトは使用せず、脱色処理は行いません！澱とともに醸造、熟成し、撹拌(バトナージュ)を行い、コラージュは行いません！カーヴでは、できる限り自然にワインを造ることを心がけています！そして、シャンパーニュの瓶、コルク栓、コルクワイヤー、ラベル、梱包材など全ての材料においてメイド・イン・フランスにこだわっています！ブドウの樹の成長管理については、持続可能な農業に重きを置いています！有機肥料を使用し、土壌の耕作は犂で行います。殺虫剤、殺ダニ剤の散布は一切ありません！このジュリアン・プレラ・シャンパーニュ“レ・ヴィーニュ・バース”ミレジメ[2021]年は『少量収穫のピノ・ムニエ種100％からできています。ムニエはよく熟成され、バランスのとれた葡萄をもたらしました。このブドウ畑は、シャブりと同じ粘土と石灰質からなるキンメリジャン土壌のテロワールにあり、コートデバール地区の真ん中に位置するセル・シュール・ウルスという村にあります。減農薬栽培（有機肥料を使い、土壌を機械で耕作、殺虫剤は一切使用しない）を採用し、持続可能な農業を目指しています。ブドウは手摘みで収穫され、シャパーニュ地方の伝統的縦型圧搾機を使用してプレス、アルコール発酵後、乳酸(マロラクティック)発酵。ドザージュ4g/Lのエクストラ・ブリュット。デゴルジュマン(澱抜き)は2024年3月。生産量750本のみ。醸造においても、添加物の使用や化学的処理を極力抑えて環境に配慮したリュット・レゾネを採用しています。』このジュリアン・プレラ・シャンパーニュ“レ・ヴィーニュ・バース”ミレジメ[2021]年は光輝き、金色を帯びた麦わら色をしています！香りは豊かでフロラル香を感じます！例えば、りんごの花やライラックの花を熟したフルーツの入ったバスケットに置いておいたような香りです！口当たりがクリーミーで豊かで、イチゴやクエッチ(プラム)の印象が現れます！合わせるお料理は鶏肉・鳩、ロブスター、伊勢海老のマスタードグリル、日本料理、チーズ(特にシャウルス)等々、白ワイン用の大きなグラスで、9度ぐらいにして飲むのがお薦めです！もちろん現地のセラー数ヶ月前の限定品で少量入荷！ 【タイプ】白　高級泡　辛口 【生産年】2021 【生産者】ジュリアン・プレラ家 【生産地】フランス　シャンパーニュ　AOC　シャンパーニュ　ブランドノワール 【品種/セパージュ アッサンブラージュ】ムニエ100% 【内容量】750ml 【JANコード】0103004016418