カゼ・ティボー・シャンパーニュ・“ジョシア”・エクストラ・ブリュット・(ドサージュ・わずか2.2ｇ/L)・ブランドノワール・ミレジメ[2000]年・RM・生産者元詰(ファビアン・カゼ家＝Fabien Caze)・有機栽培でヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸に位置するヴァンディエール村の単一区画100%のピノ・ノワール種100%＆オーク樽で発酵、熟成・AOCシャンパーニュ・デゴルジュマン2025年2月24日・(2018年初VTながら新進気鋭の造り手として世界中からの注目を一身に浴びている生産者)・全世界にわずか1761本のみ
Caze Thibaut ( Fabien Caze) Champagne Jossias Blanc de Noirs Extra Brut Millesime 2000 AOC Blanc de Noirs Extra Brut Millesime Champagne RM BIO (Pinot Noir 100%) (Village: Chatillon-sur-Marne Subregion: Rive Droite de la Marne＝Made from a single vintage of 100% Pinot Noir on the right bank of Vallee de la Marne. Naturally farmed and produced)
- 生産年2000
- 生産者カゼ・ティボー・シャンパーニュ (ファビアン・カゼ家)
- 生産地フランス/シャンパーニュ/エクストラ・ブリュット・ブランドノワール・ミレジメ・シャンパーニュ
- タイプ白 高級泡 シャンパン
- ブドウ品種ピノ・ノワール種100%
- 内容量750ml
- 注意文※長年の保存により、汚れや損傷があるものもございます。しかし、それが時代を感じさせるヴィンテージワインの魅力でもございます。1本1本チェックは行っておりますが、年代を経てきたワインならではの特性や、逆にどうしても避けられない変化もあります。ご理解の程よろしくお願いいたします。
古酒の性質上、原則として納品後の返品・交換には応じかねますので、予めご了承ください。古酒の取り扱いにともなうリスクを十分にご理解のうえでご注文いただけますようお願い申し上げます。
入手困難！日本市場でも希少なこだわりR.M (生産者元詰) シャンパーニュ辛口愛好家大注目！ヴァレ・ド・ラ・マルヌの“ライジングスター”Fabien Cazeによるしかもピノ・ノワール種100%のブラン・ド・ノワール・シャンパーニュ！しかも有機栽培でヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸に位置するヴァンディエール村の単一区画100%のピノ・ノワール種100%！しかも自信のエクストラ・ブリュット(ドサージュ・わずか2.2g/L)！しかも単一年産100%のヴィンテージシャンパーニュ！しかもオーク樽で発酵＆熟成！
しかもヴァレ・ド・ラ・マルヌの新星として世界中からの注目を一身に浴びている生産者であり2018年に初リリースと新進気鋭の造り手ながら、混植混醸など前衛的なアプローチで次世代を担う造り手として期待されているシャティヨン・シュール・マルヌ村(グラン・クリュ格付)にある家族経営の究極レコルタン・マニュピュラン！カゼ・ティボー・シャンパーニュ！ヴァレ・ド・ラ・マルヌはモンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランと並ぶシャンパーニュ重要産地の一つであり、この地区はムニエが主要品種となっており、全体の約7割を占める。特に西に向かうにつれて谷間の幅が狭まり冷気が溜まりやすくなる。遅霜のリスクを避けるためには発芽が遅く早熟なムニエが栽培に適している。また、東側に比べて粘土の表土が厚く、ふくよかで重厚感のある味わいとなる。)
造り手はエペルネから西に20kmほど離れたシャティヨン・シュール・マルヌ村にワイナリーを構えるカゼ・ティボーの歴史は、現当主ファビアンの祖父が1953年にワイナリーを設立したところから始まる。祖父は自ら元詰めでシャンパーニュを造っていたが、ファビアンの父は自分では造らず全てのブドウをネゴスに販売していた。ファビアンには祖父が元詰めをしていた時代のセラーの匂いや醸造に使われる機械の音などが記憶に強く焼き付いていた。
また、自分の手でシャンパーニュを造り、どんな変化が起こりどんな味わいになっていくのかを細部にわたって知りたいという強い好奇心から、父から引き継いだ2009年に自身のワイナリーを立ち上げた。ファビアンは畑の状態を見てまずは土壌を改善するべきだと判断した。自然の力を尊重すべきとの考え方から、化学物質を使用せず有機肥料や堆肥を使って土壌を活性化させ、微生物の育つ健康的な土壌造りを行った。3年かけた土壌改良の結果、畑に生えている植物を見てファビアンはやっとこの畑のあるべき姿になったと感じた。そして満を持してシャンパーニュをリリースしたのが2018年という、とても新しいワイナリーだ。
カゼ・ティボーはマルヌ川右岸に位置する3つの村、シャティヨン・シュール・マルヌ村、ヴァンディエール村、ルイユ村に点在する15の区画を所有しており、所有面積は2.6haほどである。畑の管理はほとんど手作業で殺虫剤や農薬は使用せずオーガニック栽培を行っている。
このカゼ・ティボー・シャンパーニュ・“ジョシア”・エクストラ・ブリュット・(ドサージュ・わずか2.2g/L)・ブランドノワール・ミレジメ[2000]年・RM・生産者元詰(ファビアン・カゼ家＝Fabien Caze)はヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸に点在する10の区画からのブドウ(ピノ・ノワール種100%)をブレンド。
白桃や洋梨などの白系果実の香りにバターやトーストのヒント。力強くエネルギッシュで、樽のニュアンスも感じられる。口当たりの滑らかな余韻とその後続くミネラル感が印象的な1本。もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で限定少量入荷！
ヴァレ・ド・ラ・マルヌは、モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランと並ぶシャンパーニュの重要な産地の一つです。この地域ではムニエが主要な栽培品種であり、その作付面積は全体の約7割を占めています。特に西に向かうにつれて谷間の幅が狭まり、冷気が滞留しやすくなるため、遅霜のリスクを避けるには、発芽が遅く早熟なムニエの栽培が適しています。また、東側の地域と比較して粘土質の表土が厚いため、生産されるシャンパーニュはふくよかで重厚感のある味わいを特徴とします。
カゼ・ティボーは、エペルネから西に約20kmに位置するシャティヨン・シュール・マルヌ村にワイナリーを構えています。その歴史は、現当主ファビアンの祖父が1953年に設立したことに始まります。祖父は元詰めでシャンパーニュを製造していましたが、ファビアンの父はブドウをネゴシアンに販売していました。祖父の時代のセラーの記憶と、自身のシャンパーニュ造りへの強い好奇心から、ファビアンは2009年に自身のワイナリーを立ち上げました。「土壌への敬意とワインへの情熱によってこの土地の個性を表現する」というフィロソフィーのもと、土壌改良から着手し、有機栽培を実践。自然の力を最大限に尊重し、テロワールを映し出すシャンパーニュ造りに情熱を注いでいます。
彼のシャンパーニュのレベルの高さは他の生産者からも高く評価されており、2019年にはシャルトーニュ・タイエ、ベレッシュ、アグラパールといった名門が名を連ねるテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュの一員となっています。特に、シャルトーニュ・タイエの当主アレックスは親しい友人であり、「畑に真摯に向き合い、ワイン造りへの情熱があふれている彼の姿勢を尊敬している。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワールを的確に表現する唯一の生産者だ」とファビアンを絶賛しています。さらに、フランスのラシエット・シャンプノワーズやアストランスのようなミシュラン星付きレストランにもオンリストされており、その名声は揺るぎないものとなりつつあります。彼のシャンパーニュは愛好家の間でますます注目を集めており、今後のさらなる活躍が期待される、決して見逃せない生産者です。
カゼ・ティボー・シャンパーニュ・“ジョシア”・エクストラ・ブリュット・(ドサージュ・わずか2.2ｇ/L)・ブランドノワール・ミレジメ[2000]年・RM・生産者元詰(ファビアン・カゼ家＝Fabien Caze)・有機栽培でヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸に位置するヴァンディエール村の単一区画100%のピノ・ノワール種100%＆オーク樽で発酵、熟成・AOCシャンパーニュ・デゴルジュマン2025年2月24日・(2018年初VTながら新進気鋭の造り手として世界中からの注目を一身に浴びている生産者)・全世界にわずか1761本のみ
Caze Thibaut ( Fabien Caze) Champagne Jossias Blanc de Noirs Extra Brut Millesime 2000 AOC Blanc de Noirs Extra Brut Millesime Champagne RM BIO (Pinot Noir 100%) (Village: Chatillon-sur-Marne Subregion: Rive Droite de la Marne＝Made from a single vintage of 100% Pinot Noir on the right bank of Vallee de la Marne. Naturally farmed and produced)
- 生産年2000
- 生産者カゼ・ティボー・シャンパーニュ (ファビアン・カゼ家)
- 生産地フランス/シャンパーニュ/エクストラ・ブリュット・ブランドノワール・ミレジメ・シャンパーニュ
- タイプ白 高級泡 シャンパン
- ブドウ品種ピノ・ノワール種100%
- 内容量750ml
- 注意文※長年の保存により、汚れや損傷があるものもございます。しかし、それが時代を感じさせるヴィンテージワインの魅力でもございます。1本1本チェックは行っておりますが、年代を経てきたワインならではの特性や、逆にどうしても避けられない変化もあります。ご理解の程よろしくお願いいたします。
古酒の性質上、原則として納品後の返品・交換には応じかねますので、予めご了承ください。古酒の取り扱いにともなうリスクを十分にご理解のうえでご注文いただけますようお願い申し上げます。
入手困難！日本市場でも希少なこだわりR.M (生産者元詰) シャンパーニュ辛口愛好家大注目！ヴァレ・ド・ラ・マルヌの“ライジングスター”Fabien Cazeによるしかもピノ・ノワール種100%のブラン・ド・ノワール・シャンパーニュ！しかも有機栽培でヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸に位置するヴァンディエール村の単一区画100%のピノ・ノワール種100%！しかも自信のエクストラ・ブリュット(ドサージュ・わずか2.2g/L)！しかも単一年産100%のヴィンテージシャンパーニュ！しかもオーク樽で発酵＆熟成！
しかもヴァレ・ド・ラ・マルヌの新星として世界中からの注目を一身に浴びている生産者であり2018年に初リリースと新進気鋭の造り手ながら、混植混醸など前衛的なアプローチで次世代を担う造り手として期待されているシャティヨン・シュール・マルヌ村(グラン・クリュ格付)にある家族経営の究極レコルタン・マニュピュラン！カゼ・ティボー・シャンパーニュ！ヴァレ・ド・ラ・マルヌはモンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランと並ぶシャンパーニュ重要産地の一つであり、この地区はムニエが主要品種となっており、全体の約7割を占める。特に西に向かうにつれて谷間の幅が狭まり冷気が溜まりやすくなる。遅霜のリスクを避けるためには発芽が遅く早熟なムニエが栽培に適している。また、東側に比べて粘土の表土が厚く、ふくよかで重厚感のある味わいとなる。)
造り手はエペルネから西に20kmほど離れたシャティヨン・シュール・マルヌ村にワイナリーを構えるカゼ・ティボーの歴史は、現当主ファビアンの祖父が1953年にワイナリーを設立したところから始まる。祖父は自ら元詰めでシャンパーニュを造っていたが、ファビアンの父は自分では造らず全てのブドウをネゴスに販売していた。ファビアンには祖父が元詰めをしていた時代のセラーの匂いや醸造に使われる機械の音などが記憶に強く焼き付いていた。
また、自分の手でシャンパーニュを造り、どんな変化が起こりどんな味わいになっていくのかを細部にわたって知りたいという強い好奇心から、父から引き継いだ2009年に自身のワイナリーを立ち上げた。ファビアンは畑の状態を見てまずは土壌を改善するべきだと判断した。自然の力を尊重すべきとの考え方から、化学物質を使用せず有機肥料や堆肥を使って土壌を活性化させ、微生物の育つ健康的な土壌造りを行った。3年かけた土壌改良の結果、畑に生えている植物を見てファビアンはやっとこの畑のあるべき姿になったと感じた。そして満を持してシャンパーニュをリリースしたのが2018年という、とても新しいワイナリーだ。
カゼ・ティボーはマルヌ川右岸に位置する3つの村、シャティヨン・シュール・マルヌ村、ヴァンディエール村、ルイユ村に点在する15の区画を所有しており、所有面積は2.6haほどである。畑の管理はほとんど手作業で殺虫剤や農薬は使用せずオーガニック栽培を行っている。
このカゼ・ティボー・シャンパーニュ・“ジョシア”・エクストラ・ブリュット・(ドサージュ・わずか2.2g/L)・ブランドノワール・ミレジメ[2000]年・RM・生産者元詰(ファビアン・カゼ家＝Fabien Caze)はヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸に点在する10の区画からのブドウ(ピノ・ノワール種100%)をブレンド。
白桃や洋梨などの白系果実の香りにバターやトーストのヒント。力強くエネルギッシュで、樽のニュアンスも感じられる。口当たりの滑らかな余韻とその後続くミネラル感が印象的な1本。もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で限定少量入荷！
ヴァレ・ド・ラ・マルヌは、モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランと並ぶシャンパーニュの重要な産地の一つです。この地域ではムニエが主要な栽培品種であり、その作付面積は全体の約7割を占めています。特に西に向かうにつれて谷間の幅が狭まり、冷気が滞留しやすくなるため、遅霜のリスクを避けるには、発芽が遅く早熟なムニエの栽培が適しています。また、東側の地域と比較して粘土質の表土が厚いため、生産されるシャンパーニュはふくよかで重厚感のある味わいを特徴とします。
カゼ・ティボーは、エペルネから西に約20kmに位置するシャティヨン・シュール・マルヌ村にワイナリーを構えています。その歴史は、現当主ファビアンの祖父が1953年に設立したことに始まります。祖父は元詰めでシャンパーニュを製造していましたが、ファビアンの父はブドウをネゴシアンに販売していました。祖父の時代のセラーの記憶と、自身のシャンパーニュ造りへの強い好奇心から、ファビアンは2009年に自身のワイナリーを立ち上げました。「土壌への敬意とワインへの情熱によってこの土地の個性を表現する」というフィロソフィーのもと、土壌改良から着手し、有機栽培を実践。自然の力を最大限に尊重し、テロワールを映し出すシャンパーニュ造りに情熱を注いでいます。
彼のシャンパーニュのレベルの高さは他の生産者からも高く評価されており、2019年にはシャルトーニュ・タイエ、ベレッシュ、アグラパールといった名門が名を連ねるテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュの一員となっています。特に、シャルトーニュ・タイエの当主アレックスは親しい友人であり、「畑に真摯に向き合い、ワイン造りへの情熱があふれている彼の姿勢を尊敬している。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワールを的確に表現する唯一の生産者だ」とファビアンを絶賛しています。さらに、フランスのラシエット・シャンプノワーズやアストランスのようなミシュラン星付きレストランにもオンリストされており、その名声は揺るぎないものとなりつつあります。彼のシャンパーニュは愛好家の間でますます注目を集めており、今後のさらなる活躍が期待される、決して見逃せない生産者です。
