カゼ・ティボー・シャンパーニュ・“シュマン・デ・プラン”・エクストラ・ブリュット・(ドサージュ・わずか2.2ｇ／Ｌ)・ブランドブラン・ミレジメ[2020]年・RM・生産者元詰(ファビアン・カゼ家＝Fabien Caze)・有機栽培でドメーヌ所有の単一区画からのシャルドネ種100%＆オーク樽で発酵、60ケ月以上熟成・AOCシャンパーニュ・デゴルジュマン2025年2月24日 (2018年初VTながら新進気鋭の造り手として世界中からの注目を一身に浴びている生産者) ・全世界に限定1964本のみ(表ラベルに表記)
Caze Thibaut ( Fabien Caze) Champagne Chemin des Plants Blanc de Blancs Extra Brut Millesime 2020 AOC Blanc de Blancs Extra Brut Millesime Champagne RM BIO (Chardonnay 100%) (Village: Chatillon-sur-Marne Subregion: Rive Droite de la Marne＝Made fromDomaine100% (la parcelle Le Chemin des Plants) ＆Chardonnay 100% of Vallee de la Marne. Naturally farmed and produced)
- 生産年2020
- 生産者カゼ・ティボー・シャンパーニュ (ファビアン・カゼ家)
- 生産地フランス・シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブランドブラン・ミレジメ・シャンパーニュ
- タイプ高級泡 白 辛口 シャンパン
- ブドウ品種シャルドネ種100%
- 内容量750ml
入手困難！日本市場でも希少なこだわりR.M (生産者元詰) シャンパーニュ辛口愛好家大注目！ ヴァレ・ド・ラ・マルヌの“ライジングスター”Fabien Cazeによるしかもシャルドネ種100%のブラン・ド・ブラン・シャンパーニュ！しかも有機栽培でヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸に位置するドメーヌが所有する単一区画シュマン・デ・プラン畑からのシャルドネ種100%！しかも自信のエクストラ・ブリュット (ドサージュ・わずか2.2g／L) ！しかも単一年産100%のスーパーグレイトヴィンテージシャンパーニュ (ワインアドヴォケイト誌がシャンパーニュに94点を付ける偉大なVT) ！しかもオーク樽で発酵＆熟成！しかも年産わずか1964本のみの少量限定生産作品！しかもヴァレ・ド・ラ・マルヌの新星として世界中からの注目を一身に浴びている生産者であり2018年に初リリースと新進気鋭の造り手ながら、混植混醸など前衛的なアプローチで次世代を担う造り手として期待されているシャティヨン・シュール・マルヌ村 (グラン・クリュ格付) にある家族経営の究極レコルタン・マニュピュラン！カゼ・ティボー・シャンパーニュ！
ヴァレ・ド・ラ・マルヌはモンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランと並ぶシャンパーニュ重要産地の一つであり、この地区はムニエが主要品種となっており、全体の約7割を占める。特に西に向かうにつれて谷間の幅が狭まり冷気が溜まりやすくなる。遅霜のリスクを避けるためには発芽が遅く早熟なムニエが栽培に適している。また、東側に比べて粘土の表土が厚く、ふくよかで重厚感のある味わいとなる。)
造り手はエペルネから西に20kmほど離れたシャティヨン・シュール・マルヌ村にワイナリーを構えるカゼ・ティボーの歴史は、現当主ファビアンの祖父が1953年にワイナリーを設立したところから始まる。祖父は自ら元詰めでシャンパーニュを造っていたが、ファビアンの父は自分では造らず全てのブドウをネゴスに販売していた。ファビアンには祖父が元詰めをしていた時代のセラーの匂いや醸造に使われる機械の音などが記憶に強く焼き付いていた。また、自分の手でシャンパーニュを造り、どんな変化が起こりどんな味わいになっていくのかを細部にわたって知りたいという強い好奇心から、父から引き継いだ2009年に自身のワイナリーを立ち上げた。
ファビアンは畑の状態を見てまずは土壌を改善するべきだと判断した。自然の力を尊重すべきとの考え方から、化学物質を使用せず有機肥料や堆肥を使って土壌を活性化させ、微生物の育つ健康的な土壌造りを行った。3年かけた土壌改良の結果、畑に生えている植物を見てファビアンはやっとこの畑のあるべき姿になったと感じた。そして満を持してシャンパーニュをリリースしたのが2018年という、とても新しいワイナリーだ。カゼ・ティボーはマルヌ川右岸に位置する3つの村、シャティヨン・シュール・マルヌ村、ヴァンディエール村、ルイユ村に点在する15の区画を所有しており、所有面積は2.6haほどである。畑の管理はほとんど手作業で殺虫剤や農薬は使用せずオーガニック栽培を行っている。
このカゼ・ティボー・シャンパーニュ・“シュマン・デ・プラン”・エクストラ・ブリュット・ (ドサージュ・わずか2.2g／L) ・ブランドブラン・ミレジメ[2020]年・RM・生産者元詰 (ファビアン・カゼ家＝Fabien Caze) はヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸のマルヌ渓谷に位置する「ル・シュマン・デ・プラン」の区画は、シャンパーニュ地方に典型的な、石灰岩の地下層の上に粘土質・シルト質と白亜質の土壌が広がる、かつての地名に由来しています。ティボー・カゼは、バイオダイナミック農法に着想を得た手法で、投入物を制限し、生物多様性を促進し、各地名を別々に醸造することで、有機農業に細心の注意を払ってブドウを栽培しています。収穫は手作業で行われます。醸造所では、圧搾したブドウは自然発酵し、オーク樽でマロラクティック発酵を行います。最後に、3-6回使用済みの樽で、60ヶ月間にわたる入念な熟成が行われます。
淡い黄色の液色は、持続性のある泡立ちを伴います。表現力豊かな香りは、レモン、白い花、新鮮なアーモンドの香りと、濡れたチョークのニュアンスが混ざり合っています。口当たりは、生き生きとしていて、緊張感があり、かつ正確で、チョークのような質感がそれを引き立てています。濡れた石を思わせるシャープなミネラル感とレモングラスやハーブティーが見事に調和し、気品を感じさせる上品なシャンパーニュの口当たりの滑らかな余韻とその後続くミネラル感が印象的な1本。
もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で限定少量入荷！
ヴァレ・ド・ラ・マルヌは、モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランと並ぶシャンパーニュの重要な産地の一つです。この地域ではムニエが主要な栽培品種であり、その作付面積は全体の約7割を占めています。特に西に向かうにつれて谷間の幅が狭まり、冷気が滞留しやすくなるため、遅霜のリスクを避けるには、発芽が遅く早熟なムニエの栽培が適しています。また、東側の地域と比較して粘土質の表土が厚いため、生産されるシャンパーニュはふくよかで重厚感のある味わいを特徴とします。
カゼ・ティボーは、エペルネから西に約20kmに位置するシャティヨン・シュール・マルヌ村にワイナリーを構えています。その歴史は、現当主ファビアンの祖父が1953年に設立したことに始まります。祖父は元詰めでシャンパーニュを製造していましたが、ファビアンの父はブドウをネゴシアンに販売していました。祖父の時代のセラーの記憶と、自身のシャンパーニュ造りへの強い好奇心から、ファビアンは2009年に自身のワイナリーを立ち上げました。「土壌への敬意とワインへの情熱によってこの土地の個性を表現する」というフィロソフィーのもと、土壌改良から着手し、有機栽培を実践。自然の力を最大限に尊重し、テロワールを映し出すシャンパーニュ造りに情熱を注いでいます。
彼のシャンパーニュのレベルの高さは他の生産者からも高く評価されており、2019年にはシャルトーニュ・タイエ、ベレッシュ、アグラパールといった名門が名を連ねるテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュの一員となっています。特に、シャルトーニュ・タイエの当主アレックスは親しい友人であり、「畑に真摯に向き合い、ワイン造りへの情熱があふれている彼の姿勢を尊敬している。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワールを的確に表現する唯一の生産者だ」とファビアンを絶賛しています。さらに、フランスのラシエット・シャンプノワーズやアストランスのようなミシュラン星付きレストランにもオンリストされており、その名声は揺るぎないものとなりつつあります。彼のシャンパーニュは愛好家の間でますます注目を集めており、今後のさらなる活躍が期待される、決して見逃せない生産者です。
カゼ・ティボー・シャンパーニュ・“シュマン・デ・プラン”・エクストラ・ブリュット・(ドサージュ・わずか2.2ｇ／Ｌ)・ブランドブラン・ミレジメ[2020]年・RM・生産者元詰(ファビアン・カゼ家＝Fabien Caze)・有機栽培でドメーヌ所有の単一区画からのシャルドネ種100%＆オーク樽で発酵、60ケ月以上熟成・AOCシャンパーニュ・デゴルジュマン2025年2月24日 (2018年初VTながら新進気鋭の造り手として世界中からの注目を一身に浴びている生産者) ・全世界に限定1964本のみ(表ラベルに表記)
Caze Thibaut ( Fabien Caze) Champagne Chemin des Plants Blanc de Blancs Extra Brut Millesime 2020 AOC Blanc de Blancs Extra Brut Millesime Champagne RM BIO (Chardonnay 100%) (Village: Chatillon-sur-Marne Subregion: Rive Droite de la Marne＝Made fromDomaine100% (la parcelle Le Chemin des Plants) ＆Chardonnay 100% of Vallee de la Marne. Naturally farmed and produced)
- 生産年2020
- 生産者カゼ・ティボー・シャンパーニュ (ファビアン・カゼ家)
- 生産地フランス・シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブランドブラン・ミレジメ・シャンパーニュ
- タイプ高級泡 白 辛口 シャンパン
- ブドウ品種シャルドネ種100%
- 内容量750ml
入手困難！日本市場でも希少なこだわりR.M (生産者元詰) シャンパーニュ辛口愛好家大注目！ ヴァレ・ド・ラ・マルヌの“ライジングスター”Fabien Cazeによるしかもシャルドネ種100%のブラン・ド・ブラン・シャンパーニュ！しかも有機栽培でヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸に位置するドメーヌが所有する単一区画シュマン・デ・プラン畑からのシャルドネ種100%！しかも自信のエクストラ・ブリュット (ドサージュ・わずか2.2g／L) ！しかも単一年産100%のスーパーグレイトヴィンテージシャンパーニュ (ワインアドヴォケイト誌がシャンパーニュに94点を付ける偉大なVT) ！しかもオーク樽で発酵＆熟成！しかも年産わずか1964本のみの少量限定生産作品！しかもヴァレ・ド・ラ・マルヌの新星として世界中からの注目を一身に浴びている生産者であり2018年に初リリースと新進気鋭の造り手ながら、混植混醸など前衛的なアプローチで次世代を担う造り手として期待されているシャティヨン・シュール・マルヌ村 (グラン・クリュ格付) にある家族経営の究極レコルタン・マニュピュラン！カゼ・ティボー・シャンパーニュ！
ヴァレ・ド・ラ・マルヌはモンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランと並ぶシャンパーニュ重要産地の一つであり、この地区はムニエが主要品種となっており、全体の約7割を占める。特に西に向かうにつれて谷間の幅が狭まり冷気が溜まりやすくなる。遅霜のリスクを避けるためには発芽が遅く早熟なムニエが栽培に適している。また、東側に比べて粘土の表土が厚く、ふくよかで重厚感のある味わいとなる。)
造り手はエペルネから西に20kmほど離れたシャティヨン・シュール・マルヌ村にワイナリーを構えるカゼ・ティボーの歴史は、現当主ファビアンの祖父が1953年にワイナリーを設立したところから始まる。祖父は自ら元詰めでシャンパーニュを造っていたが、ファビアンの父は自分では造らず全てのブドウをネゴスに販売していた。ファビアンには祖父が元詰めをしていた時代のセラーの匂いや醸造に使われる機械の音などが記憶に強く焼き付いていた。また、自分の手でシャンパーニュを造り、どんな変化が起こりどんな味わいになっていくのかを細部にわたって知りたいという強い好奇心から、父から引き継いだ2009年に自身のワイナリーを立ち上げた。
ファビアンは畑の状態を見てまずは土壌を改善するべきだと判断した。自然の力を尊重すべきとの考え方から、化学物質を使用せず有機肥料や堆肥を使って土壌を活性化させ、微生物の育つ健康的な土壌造りを行った。3年かけた土壌改良の結果、畑に生えている植物を見てファビアンはやっとこの畑のあるべき姿になったと感じた。そして満を持してシャンパーニュをリリースしたのが2018年という、とても新しいワイナリーだ。カゼ・ティボーはマルヌ川右岸に位置する3つの村、シャティヨン・シュール・マルヌ村、ヴァンディエール村、ルイユ村に点在する15の区画を所有しており、所有面積は2.6haほどである。畑の管理はほとんど手作業で殺虫剤や農薬は使用せずオーガニック栽培を行っている。
このカゼ・ティボー・シャンパーニュ・“シュマン・デ・プラン”・エクストラ・ブリュット・ (ドサージュ・わずか2.2g／L) ・ブランドブラン・ミレジメ[2020]年・RM・生産者元詰 (ファビアン・カゼ家＝Fabien Caze) はヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸のマルヌ渓谷に位置する「ル・シュマン・デ・プラン」の区画は、シャンパーニュ地方に典型的な、石灰岩の地下層の上に粘土質・シルト質と白亜質の土壌が広がる、かつての地名に由来しています。ティボー・カゼは、バイオダイナミック農法に着想を得た手法で、投入物を制限し、生物多様性を促進し、各地名を別々に醸造することで、有機農業に細心の注意を払ってブドウを栽培しています。収穫は手作業で行われます。醸造所では、圧搾したブドウは自然発酵し、オーク樽でマロラクティック発酵を行います。最後に、3-6回使用済みの樽で、60ヶ月間にわたる入念な熟成が行われます。
淡い黄色の液色は、持続性のある泡立ちを伴います。表現力豊かな香りは、レモン、白い花、新鮮なアーモンドの香りと、濡れたチョークのニュアンスが混ざり合っています。口当たりは、生き生きとしていて、緊張感があり、かつ正確で、チョークのような質感がそれを引き立てています。濡れた石を思わせるシャープなミネラル感とレモングラスやハーブティーが見事に調和し、気品を感じさせる上品なシャンパーニュの口当たりの滑らかな余韻とその後続くミネラル感が印象的な1本。
もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で限定少量入荷！
ヴァレ・ド・ラ・マルヌは、モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランと並ぶシャンパーニュの重要な産地の一つです。この地域ではムニエが主要な栽培品種であり、その作付面積は全体の約7割を占めています。特に西に向かうにつれて谷間の幅が狭まり、冷気が滞留しやすくなるため、遅霜のリスクを避けるには、発芽が遅く早熟なムニエの栽培が適しています。また、東側の地域と比較して粘土質の表土が厚いため、生産されるシャンパーニュはふくよかで重厚感のある味わいを特徴とします。
カゼ・ティボーは、エペルネから西に約20kmに位置するシャティヨン・シュール・マルヌ村にワイナリーを構えています。その歴史は、現当主ファビアンの祖父が1953年に設立したことに始まります。祖父は元詰めでシャンパーニュを製造していましたが、ファビアンの父はブドウをネゴシアンに販売していました。祖父の時代のセラーの記憶と、自身のシャンパーニュ造りへの強い好奇心から、ファビアンは2009年に自身のワイナリーを立ち上げました。「土壌への敬意とワインへの情熱によってこの土地の個性を表現する」というフィロソフィーのもと、土壌改良から着手し、有機栽培を実践。自然の力を最大限に尊重し、テロワールを映し出すシャンパーニュ造りに情熱を注いでいます。
彼のシャンパーニュのレベルの高さは他の生産者からも高く評価されており、2019年にはシャルトーニュ・タイエ、ベレッシュ、アグラパールといった名門が名を連ねるテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュの一員となっています。特に、シャルトーニュ・タイエの当主アレックスは親しい友人であり、「畑に真摯に向き合い、ワイン造りへの情熱があふれている彼の姿勢を尊敬している。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワールを的確に表現する唯一の生産者だ」とファビアンを絶賛しています。さらに、フランスのラシエット・シャンプノワーズやアストランスのようなミシュラン星付きレストランにもオンリストされており、その名声は揺るぎないものとなりつつあります。彼のシャンパーニュは愛好家の間でますます注目を集めており、今後のさらなる活躍が期待される、決して見逃せない生産者です。
