ビルカール・サルモン・シャンパーニュ・ブリュット・ヴィンテージ[2016]年・ビルカール・サルモン・AOCミレジム・シャンパーニュ・正規品・750ml・デカンタ驚異の93点高評価
BILLECART-SALMON Champagne Brut Vintage 2016 AOC Millesime Champagne
- 生産年2016
- 生産者ビルカール・サルモン
- 生産地フランス/シャンパーニュ/AOCミレジメ・シャンパーニュ
- タイプ白・辛口・シャンパーニュ
- ブドウ品種ピノ・ノワール66％、シャルドネ34％
- 内容量750ml
高級シャンパーニュ愛好家大注目！ビルカール・サルモン愛好家大注目！しかもグレイトヴィンテージ2016年 (ワインアドヴォケイト誌シャンパーニュに驚異の94点を付ける偉大なヴィンテージ) で待望入荷！
フランス・パリを中心にミシュラン3つ星レストランのほぼ全店でオンリストされる偉大な造り手！1818年創業の老舗ながら、近年シャンパーニュ業界でさらなる注目を浴びているのがこの「ビルカール・サルモン」！例えば、1999年にストックホルムで行われた「20世紀を代表するシャンパーニュ・ブラインドテイスティング」で、他の150種ものシャンパーニュを差し置いて、この造り手のニコラ・フランソワの1959年が第一位の栄冠に！さらに驚くことに同じニコラ・フランソワの1961年が第二位という快挙！Le Guide des Meilleursでも★★Wスター (これはボランジェやクリュッグに次ぐ) 高評価！ロバート・パーカー氏は3～4つ星生産者に挙げ大注目！
この「ビルカール・サルモン・シャンパーニュ・ブリュット・ヴィンテージ[2016]年」は、モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランからのピノ・ノワール66％、シャルド34％で造られる、全て特級畑のブドウのみを使用！全体の20％は5年の古樽で熟成！澱とともに驚異の64ヶ月熟成！しかも愛好家垂涎のドサージュ1.9g/Lの本格派辛口！
このミレジメ[2016]年でデカンタ驚異の93点高評価でコメントは「ビルカール・サルモンの2016年ヴィンテージは、極端な天候に見舞われたこの年にもかかわらず、わずか1.9g/Lという低糖度を実現し、同社が創造的に糖分レベルを引き下げる取り組みを継続している。2016年は2024年半ばから最盛期を迎えるが、すでに熟したクレメンタインとジューシーなアプリコットの果実味を示し、ローストしたナッツと芳醇なラズベリーの香りが温かみを加えている。リリース時点では清楚でやや控えめながら、繊細な主張を感じさせ、コルクとの接触時間が増すにつれ余韻が伸び、広がっていく。ビルカール近年のヴィンテージリリースの中で最も印象的。100%グラン・クリュの果実を使用し、そのうち25%は小型・大型オーク樽で醸造。」！
ワインメーカーのテイスティングノートは「グリーンの優しいきらめきをたたえたローズゴールドの色調。 豊かでダイナミック、細やかな気泡が 立ちのぼります。特定の核果や殻果（フレッシュヘーゼルナッツ、ポメロの果肉）のエレガントなアロマが甘美な印象を際立たせます。パティスリーのかぐわしいノート（生バター、レモンクリーム）に彩られたセンソリアルなニュアンスに包み込まれます。適度で適切なアロマの表現力から、ピュアで爽快な洗練さが際立ちます。触感の魅惑的な心地よさ（強火で軽く焼いた生パイナップル、スダチのゼスト）を一層高める、 デリケートでクリーミーなテクスチャー。端正な構成の余韻が長く 残ります。すぐれた深みをもつヴィンテージで、 気品あふれるノーブルな味わいが特徴。合わせる料理としては、鯛のセビーチェとカラマンシーの調味料、あるいは36-48か月熟成させた高級生ハム「パタ・ネグラ」が おすすめです。」！
新鮮なリンゴ、柑橘系の果実、ドライフルーツなどのアロマ！ブリオッシュのニュアンスがピュアで奥行きをあたえており、爽快で繊細な複雑さを兼ね備えている！まるみがあり、素晴らしく熟した果実味と力強いフィニッシュが特徴の究極品！名門ビルカール・サルモンの大人気グレイトヴィンテージ[2016]年の最辛口シャンパーニュが正規代理店輸入品で極少量入荷！
ビルカール・サルモン・シャンパーニュ・ブリュット・ヴィンテージ[2016]年・ビルカール・サルモン・AOCミレジム・シャンパーニュ・正規品・750ml・デカンタ驚異の93点高評価
BILLECART-SALMON Champagne Brut Vintage 2016 AOC Millesime Champagne
- 生産年2016
- 生産者ビルカール・サルモン
- 生産地フランス/シャンパーニュ/AOCミレジメ・シャンパーニュ
- タイプ白・辛口・シャンパーニュ
- ブドウ品種ピノ・ノワール66％、シャルドネ34％
- 内容量750ml
高級シャンパーニュ愛好家大注目！ビルカール・サルモン愛好家大注目！しかもグレイトヴィンテージ2016年 (ワインアドヴォケイト誌シャンパーニュに驚異の94点を付ける偉大なヴィンテージ) で待望入荷！
フランス・パリを中心にミシュラン3つ星レストランのほぼ全店でオンリストされる偉大な造り手！1818年創業の老舗ながら、近年シャンパーニュ業界でさらなる注目を浴びているのがこの「ビルカール・サルモン」！例えば、1999年にストックホルムで行われた「20世紀を代表するシャンパーニュ・ブラインドテイスティング」で、他の150種ものシャンパーニュを差し置いて、この造り手のニコラ・フランソワの1959年が第一位の栄冠に！さらに驚くことに同じニコラ・フランソワの1961年が第二位という快挙！Le Guide des Meilleursでも★★Wスター (これはボランジェやクリュッグに次ぐ) 高評価！ロバート・パーカー氏は3～4つ星生産者に挙げ大注目！
この「ビルカール・サルモン・シャンパーニュ・ブリュット・ヴィンテージ[2016]年」は、モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランからのピノ・ノワール66％、シャルド34％で造られる、全て特級畑のブドウのみを使用！全体の20％は5年の古樽で熟成！澱とともに驚異の64ヶ月熟成！しかも愛好家垂涎のドサージュ1.9g/Lの本格派辛口！
このミレジメ[2016]年でデカンタ驚異の93点高評価でコメントは「ビルカール・サルモンの2016年ヴィンテージは、極端な天候に見舞われたこの年にもかかわらず、わずか1.9g/Lという低糖度を実現し、同社が創造的に糖分レベルを引き下げる取り組みを継続している。2016年は2024年半ばから最盛期を迎えるが、すでに熟したクレメンタインとジューシーなアプリコットの果実味を示し、ローストしたナッツと芳醇なラズベリーの香りが温かみを加えている。リリース時点では清楚でやや控えめながら、繊細な主張を感じさせ、コルクとの接触時間が増すにつれ余韻が伸び、広がっていく。ビルカール近年のヴィンテージリリースの中で最も印象的。100%グラン・クリュの果実を使用し、そのうち25%は小型・大型オーク樽で醸造。」！
ワインメーカーのテイスティングノートは「グリーンの優しいきらめきをたたえたローズゴールドの色調。 豊かでダイナミック、細やかな気泡が 立ちのぼります。特定の核果や殻果（フレッシュヘーゼルナッツ、ポメロの果肉）のエレガントなアロマが甘美な印象を際立たせます。パティスリーのかぐわしいノート（生バター、レモンクリーム）に彩られたセンソリアルなニュアンスに包み込まれます。適度で適切なアロマの表現力から、ピュアで爽快な洗練さが際立ちます。触感の魅惑的な心地よさ（強火で軽く焼いた生パイナップル、スダチのゼスト）を一層高める、 デリケートでクリーミーなテクスチャー。端正な構成の余韻が長く 残ります。すぐれた深みをもつヴィンテージで、 気品あふれるノーブルな味わいが特徴。合わせる料理としては、鯛のセビーチェとカラマンシーの調味料、あるいは36-48か月熟成させた高級生ハム「パタ・ネグラ」が おすすめです。」！
新鮮なリンゴ、柑橘系の果実、ドライフルーツなどのアロマ！ブリオッシュのニュアンスがピュアで奥行きをあたえており、爽快で繊細な複雑さを兼ね備えている！まるみがあり、素晴らしく熟した果実味と力強いフィニッシュが特徴の究極品！名門ビルカール・サルモンの大人気グレイトヴィンテージ[2016]年の最辛口シャンパーニュが正規代理店輸入品で極少量入荷！
ビルカール・サルモンは1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、シャンパーニュに地方はマレイユ・スール・アイ村に設立されました。 ビルカール家は17世紀から続く家系であり、200年以上に7世代にわたり一族経営を貫いている希少なメゾンです。
自社畑10ヘクタール。葡萄はエペルネから半径20km圏内にある30へクタールの自社管理の葡萄畑と異なる35のクリュ、140ヘクタールの契約農家から供給されます。 ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランより、ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫されます。 伝統を厳守して、醸造はブルゴーニュの小樽で行います。
ヴィンテージワインはセラーマスターであるフランソワ・ドゥミ氏がすべて選定しています。ワインは17世紀、19世紀にまたがって地下深く掘り込まれた白亜質の天然セラーで12度の温度で寝かせられています。「妥協なき品質追求」、「独自の手作り製法」、「少量逸品主義」をモットーとして伝統的な手作りによる高品質なシャンパーニュを造り続けています。
