カゼ・ティボー・グラン・クリュ・クラマン・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ[2020]年・RM・生産者元詰(ファビアン・カゼ家＝Fabien Caze)・エクストラ・ブリュット・(ドサージュ・ゼロ＝0ｇ/L)・瓶熟成最低驚異の54ケ月熟成・デゴルジュマン2025年1月17日(新進気鋭の造り手として世界中からの注目(シャルトーニュ・タイエも認める超新星))・全世界にわずか1700本のみ
Caze Thibaut ( Fabien Caze) Champagne Grand Cru Cramant Blanc de Blancs Extra Brut Millesime 2020 AOC Grand Cru Cramant Extra Brut Millesime Champagne RM BIO (Grand Cru Cramant 100%) Limited1700Bot
- 生産年[2020]年
- 生産者RM・生産者元詰 (ファビアン・カゼ家＝Fabien Caze)
- 生産地フランス/シャンパーニュ/AOC・シャンパーニュ・グラン・クリュ・クラマン ・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ・エクストラ・ブリュット
- タイプ白 辛口 高級泡 シャンパン
- ブドウ品種シャルドネ100％
- 内容量750ml
入手困難！日本市場でも希少なこだわりR.M(生産者元詰)シャンパーニュ辛口愛好家大注目！シャルドネの聖地コート・デ・ブランの中でもふくよかな果実味を感じる秀逸なブドウを育む特級クラマン100％の単一区画モワイヤン・デュ・クーシャン100％の古樹のシャルドネ100％！シャルトーニュ・タイエも認める超新星！
「畑に真摯に向きあい、ワイン造りへの情熱があふれている彼の姿勢を尊敬している。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワールを的確に表現する唯一の生産者だ。」この言葉は、シャンパーニュのトップ生産者であるシャルトーニュ・タイエの当主アレックスが、カゼ・ティボーのファビアン・カゼに贈ったもの。今日、シャンパーニュにおいて絶対に欠かすことができない存在であるシャルトーニュ・タイエのアレックスが、これほどの賛辞を贈るカゼ・ティボーとは、いったいどんな蔵元なのでしょうか。シャンパーニュ屈指の名手が賛辞を惜しまないほどの美酒を生み出すこの蔵元にフォーカスをあてます。シャルトーニュ・タイエも絶賛！カゼ・ティボーの魅力をたっぷりお楽しみください！年産ごく僅か！聖地のブドウで仕込む超希少品！
このキュヴェは、シャルドネの聖地コート・デ・ブランの中でもふくよかな果実味を感じる秀逸なブドウを育む特級クラマンの単一区画モワイヤン・デュ・クーシャンに植えられた古樹のシャルドネを使用したもの。熟した青リンゴや柑橘果実のアロマが美しく立ち上り、クリーミーな質感とクラマンらしいやわらかく豊かな果実味がふっくらと口の中を満たし、アフターにはナッツのヒントも感じられます。年産僅か1700本という希少品で、愛好家であられば絶対手に入れておきたいものであるのは言うまでもありません。
ヴァレ・ド・ラ・マルヌの新星として世界中からの注目を一身に浴びている生産者であり2018年に初リリースと新進気鋭の造り手ながら、混植混醸など前衛的なアプローチで次世代を担う造り手として期待されているシャティヨン・シュール・マルヌ村(グラン・クリュ格付)にある家族経営の究極レコルタン・マニュピュラン！カゼ・ティボー・シャンパーニュ！ヴァレ・ド・ラ・マルヌはモンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランと並ぶシャンパーニュ重要産地の一つであり、この地区はムニエが主要品種となっており、全体の約7割を占める。特に西に向かうにつれて谷間の幅が狭まり冷気が溜まりやすくなる。遅霜のリスクを避けるためには発芽が遅く早熟なムニエが栽培に適している。また、東側に比べて粘土の表土が厚く、ふくよかで重厚感のある味わいとなる。)
造り手はエペルネから西に20kmほど離れたシャティヨン・シュール・マルヌ村にワイナリーを構えるカゼ・ティボーの歴史は、現当主ファビアンの祖父が1953年にワイナリーを設立したところから始まる。祖父は自ら元詰めでシャンパーニュを造っていたが、ファビアンの父は自分では造らず全てのブドウをネゴスに販売していた。ファビアンには祖父が元詰めをしていた時代のセラーの匂いや醸造に使われる機械の音などが記憶に強く焼き付いていた。また、自分の手でシャンパーニュを造り、どんな変化が起こりどんな味わいになっていくのかを細部にわたって知りたいという強い好奇心から、父から引き継いだ2009年に自身のワイナリーを立ち上げた。ファビアンは畑の状態を見てまずは土壌を改善するべきだと判断した。自然の力を尊重すべきとの考え方から、化学物質を使用せず有機肥料や堆肥を使って土壌を活性化させ、微生物の育つ健康的な土壌造りを行った。3年かけた土壌改良の結果、畑に生えている植物を見てファビアンはやっとこの畑のあるべき姿になったと感じた。そして満を持してシャンパーニュをリリースしたのが2018年という、とても新しいワイナリーだ。カゼ・ティボーはマルヌ川右岸に位置する3つの村、シャティヨン・シュール・マルヌ村、ヴァンディエール村、ルイユ村に点在する15の区画を所有しており、所有面積は2.6haほどである。畑の管理はほとんど手作業で殺虫剤や農薬は使用せずオーガニック栽培を行っている。
このカゼ・ティボー・グラン・クリュ・クラマン・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ[2020]年は熟した青リンゴや柑橘果実のアロマが美しく立ち上り、クリーミーな質感とクラマンらしいやわらかく豊かな果実味がふっくらと口の中を満たし、アフターにはナッツのヒントも感じられます。年産僅か1700本という希少品でもちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で限定少量入荷！
ヴァレ・ド・ラ・マルヌは、モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランと並ぶシャンパーニュの重要な産地の一つです。この地域ではムニエが主要な栽培品種であり、その作付面積は全体の約7割を占めています。特に西に向かうにつれて谷間の幅が狭まり、冷気が滞留しやすくなるため、遅霜のリスクを避けるには、発芽が遅く早熟なムニエの栽培が適しています。また、東側の地域と比較して粘土質の表土が厚いため、生産されるシャンパーニュはふくよかで重厚感のある味わいを特徴とします。
カゼ・ティボーは、エペルネから西に約20kmに位置するシャティヨン・シュール・マルヌ村にワイナリーを構えています。その歴史は、現当主ファビアンの祖父が1953年に設立したことに始まります。祖父は元詰めでシャンパーニュを製造していましたが、ファビアンの父はブドウをネゴシアンに販売していました。祖父の時代のセラーの記憶と、自身のシャンパーニュ造りへの強い好奇心から、ファビアンは2009年に自身のワイナリーを立ち上げました。「土壌への敬意とワインへの情熱によってこの土地の個性を表現する」というフィロソフィーのもと、土壌改良から着手し、有機栽培を実践。自然の力を最大限に尊重し、テロワールを映し出すシャンパーニュ造りに情熱を注いでいます。
彼のシャンパーニュのレベルの高さは他の生産者からも高く評価されており、2019年にはシャルトーニュ・タイエ、ベレッシュ、アグラパールといった名門が名を連ねるテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュの一員となっています。特に、シャルトーニュ・タイエの当主アレックスは親しい友人であり、「畑に真摯に向き合い、ワイン造りへの情熱があふれている彼の姿勢を尊敬している。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワールを的確に表現する唯一の生産者だ」とファビアンを絶賛しています。さらに、フランスのラシエット・シャンプノワーズやアストランスのようなミシュラン星付きレストランにもオンリストされており、その名声は揺るぎないものとなりつつあります。彼のシャンパーニュは愛好家の間でますます注目を集めており、今後のさらなる活躍が期待される、決して見逃せない生産者です。
カゼ・ティボー・グラン・クリュ・クラマン・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ[2020]年・RM・生産者元詰(ファビアン・カゼ家＝Fabien Caze)・エクストラ・ブリュット・(ドサージュ・ゼロ＝0ｇ/L)・瓶熟成最低驚異の54ケ月熟成・デゴルジュマン2025年1月17日(新進気鋭の造り手として世界中からの注目(シャルトーニュ・タイエも認める超新星))・全世界にわずか1700本のみ
Caze Thibaut ( Fabien Caze) Champagne Grand Cru Cramant Blanc de Blancs Extra Brut Millesime 2020 AOC Grand Cru Cramant Extra Brut Millesime Champagne RM BIO (Grand Cru Cramant 100%) Limited1700Bot
- 生産年[2020]年
- 生産者RM・生産者元詰 (ファビアン・カゼ家＝Fabien Caze)
- 生産地フランス/シャンパーニュ/AOC・シャンパーニュ・グラン・クリュ・クラマン ・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ・エクストラ・ブリュット
- タイプ白 辛口 高級泡 シャンパン
- ブドウ品種シャルドネ100％
- 内容量750ml
入手困難！日本市場でも希少なこだわりR.M(生産者元詰)シャンパーニュ辛口愛好家大注目！シャルドネの聖地コート・デ・ブランの中でもふくよかな果実味を感じる秀逸なブドウを育む特級クラマン100％の単一区画モワイヤン・デュ・クーシャン100％の古樹のシャルドネ100％！シャルトーニュ・タイエも認める超新星！
「畑に真摯に向きあい、ワイン造りへの情熱があふれている彼の姿勢を尊敬している。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワールを的確に表現する唯一の生産者だ。」この言葉は、シャンパーニュのトップ生産者であるシャルトーニュ・タイエの当主アレックスが、カゼ・ティボーのファビアン・カゼに贈ったもの。今日、シャンパーニュにおいて絶対に欠かすことができない存在であるシャルトーニュ・タイエのアレックスが、これほどの賛辞を贈るカゼ・ティボーとは、いったいどんな蔵元なのでしょうか。シャンパーニュ屈指の名手が賛辞を惜しまないほどの美酒を生み出すこの蔵元にフォーカスをあてます。シャルトーニュ・タイエも絶賛！カゼ・ティボーの魅力をたっぷりお楽しみください！年産ごく僅か！聖地のブドウで仕込む超希少品！
このキュヴェは、シャルドネの聖地コート・デ・ブランの中でもふくよかな果実味を感じる秀逸なブドウを育む特級クラマンの単一区画モワイヤン・デュ・クーシャンに植えられた古樹のシャルドネを使用したもの。熟した青リンゴや柑橘果実のアロマが美しく立ち上り、クリーミーな質感とクラマンらしいやわらかく豊かな果実味がふっくらと口の中を満たし、アフターにはナッツのヒントも感じられます。年産僅か1700本という希少品で、愛好家であられば絶対手に入れておきたいものであるのは言うまでもありません。
ヴァレ・ド・ラ・マルヌの新星として世界中からの注目を一身に浴びている生産者であり2018年に初リリースと新進気鋭の造り手ながら、混植混醸など前衛的なアプローチで次世代を担う造り手として期待されているシャティヨン・シュール・マルヌ村(グラン・クリュ格付)にある家族経営の究極レコルタン・マニュピュラン！カゼ・ティボー・シャンパーニュ！ヴァレ・ド・ラ・マルヌはモンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランと並ぶシャンパーニュ重要産地の一つであり、この地区はムニエが主要品種となっており、全体の約7割を占める。特に西に向かうにつれて谷間の幅が狭まり冷気が溜まりやすくなる。遅霜のリスクを避けるためには発芽が遅く早熟なムニエが栽培に適している。また、東側に比べて粘土の表土が厚く、ふくよかで重厚感のある味わいとなる。)
造り手はエペルネから西に20kmほど離れたシャティヨン・シュール・マルヌ村にワイナリーを構えるカゼ・ティボーの歴史は、現当主ファビアンの祖父が1953年にワイナリーを設立したところから始まる。祖父は自ら元詰めでシャンパーニュを造っていたが、ファビアンの父は自分では造らず全てのブドウをネゴスに販売していた。ファビアンには祖父が元詰めをしていた時代のセラーの匂いや醸造に使われる機械の音などが記憶に強く焼き付いていた。また、自分の手でシャンパーニュを造り、どんな変化が起こりどんな味わいになっていくのかを細部にわたって知りたいという強い好奇心から、父から引き継いだ2009年に自身のワイナリーを立ち上げた。ファビアンは畑の状態を見てまずは土壌を改善するべきだと判断した。自然の力を尊重すべきとの考え方から、化学物質を使用せず有機肥料や堆肥を使って土壌を活性化させ、微生物の育つ健康的な土壌造りを行った。3年かけた土壌改良の結果、畑に生えている植物を見てファビアンはやっとこの畑のあるべき姿になったと感じた。そして満を持してシャンパーニュをリリースしたのが2018年という、とても新しいワイナリーだ。カゼ・ティボーはマルヌ川右岸に位置する3つの村、シャティヨン・シュール・マルヌ村、ヴァンディエール村、ルイユ村に点在する15の区画を所有しており、所有面積は2.6haほどである。畑の管理はほとんど手作業で殺虫剤や農薬は使用せずオーガニック栽培を行っている。
このカゼ・ティボー・グラン・クリュ・クラマン・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ[2020]年は熟した青リンゴや柑橘果実のアロマが美しく立ち上り、クリーミーな質感とクラマンらしいやわらかく豊かな果実味がふっくらと口の中を満たし、アフターにはナッツのヒントも感じられます。年産僅か1700本という希少品でもちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で限定少量入荷！
ヴァレ・ド・ラ・マルヌは、モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランと並ぶシャンパーニュの重要な産地の一つです。この地域ではムニエが主要な栽培品種であり、その作付面積は全体の約7割を占めています。特に西に向かうにつれて谷間の幅が狭まり、冷気が滞留しやすくなるため、遅霜のリスクを避けるには、発芽が遅く早熟なムニエの栽培が適しています。また、東側の地域と比較して粘土質の表土が厚いため、生産されるシャンパーニュはふくよかで重厚感のある味わいを特徴とします。
カゼ・ティボーは、エペルネから西に約20kmに位置するシャティヨン・シュール・マルヌ村にワイナリーを構えています。その歴史は、現当主ファビアンの祖父が1953年に設立したことに始まります。祖父は元詰めでシャンパーニュを製造していましたが、ファビアンの父はブドウをネゴシアンに販売していました。祖父の時代のセラーの記憶と、自身のシャンパーニュ造りへの強い好奇心から、ファビアンは2009年に自身のワイナリーを立ち上げました。「土壌への敬意とワインへの情熱によってこの土地の個性を表現する」というフィロソフィーのもと、土壌改良から着手し、有機栽培を実践。自然の力を最大限に尊重し、テロワールを映し出すシャンパーニュ造りに情熱を注いでいます。
彼のシャンパーニュのレベルの高さは他の生産者からも高く評価されており、2019年にはシャルトーニュ・タイエ、ベレッシュ、アグラパールといった名門が名を連ねるテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュの一員となっています。特に、シャルトーニュ・タイエの当主アレックスは親しい友人であり、「畑に真摯に向き合い、ワイン造りへの情熱があふれている彼の姿勢を尊敬している。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワールを的確に表現する唯一の生産者だ」とファビアンを絶賛しています。さらに、フランスのラシエット・シャンプノワーズやアストランスのようなミシュラン星付きレストランにもオンリストされており、その名声は揺るぎないものとなりつつあります。彼のシャンパーニュは愛好家の間でますます注目を集めており、今後のさらなる活躍が期待される、決して見逃せない生産者です。
