シャルル・デュフール・シャンパーニュ・ビュル・ド・コントワール・#13・“キュイジーヌ・デュ・ディマンシュ”・エクストラ・ブリュット・R.M・(生産者元詰)・デュフール家(デュフール＆フランソワーズ・マルティノ)元詰・平均樹齢40年のピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブラン(2020年産100%)・(リザーヴワイン1982年-2020年までのソレラをブレンド)・228Lのブルゴーニュ樽・フレンチオーク樽100％で樽発酵＆樽熟成・ドザージュ(MCRで)0g/L・自然派・ビオディナミ(エコセール認証)＆ユーロリーフ認証・ティラージュ2024年2月＆デゴルジュマン2025年10月
Charles Dufour Champagne Bulles de Comptoir #13 Cuisine du Dimanche Extra Brut RM AOC Champagne
- 生産年NV
- 生産者デュフール家 (デュフール ＆ フランソワーズ・マルティノ) 元詰
- 生産地フランス/シャンパーニュ AOC シャンパーニュ エクストラ・ブリュット (ドサージュ・ゼロ)
- タイプ白 辛口 高級泡 シャンパン
- ブドウ品種ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブラン、ソレラ
- 内容量750ml
超希少！入手困難！大人気R.Mシャンパーニュ辛口愛好家大注目！あまりの人気のためフランス国内では個人客やレストランに直行！してしまうため入手困難なシャンパーニュR.M！ドメーヌの息子の名前！シャルル・デュフール・シャンパーニュとしてリリース！しかも作品名の「ビュル・ド・コントワール」は、「(バーなどの)カウンターの泡」という意味で、美味しさや快楽をみんなで分かち合いましょう、という意味！「表現者」という言葉がよく似合うシャルル・デュフールの作品は、音楽に例えるなら美しいジャズバラードのような、官能と深い精神性が感じられるものです！
このシャルル・デュフール・シャンパーニュ・ビュル・ド・コントワール #13“キュイジーヌ・デュ・ディマンシュ”・エクストラ・ブリュットは2022年産のピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ピノ・ブラン10%のブレンド65%に、(#12と同じ畑からの同様のブレンド比率で2010年-2021年までのソレラ)を30%、お父さんから継承した1982年-2009年までのソレラを5%ブレンドしたものです。キンメリッジアン土壌。平均樹齢約40年のVV。2022年産はブルゴーニュ製228リットルの樽で発酵＆12ヶ月間シュール・リー熟成(新樽率10%)、ヴァン・ド・レゼルヴはフードルで熟成させたものです。MCR(濃縮ぶどう果汁)によるドザージュ2g/lのExtra Brut。
作品名の「ビュル・ド・コントワール」は「(バーなどの)カウンターの泡」という意味で、美味しさや快楽をみんなで分かち合いましょう、という思いが込められています。「キュイジーヌ・デュ・ディマンシュ」は「日曜日の料理」という意味で、偉大な2022年産のぶどうのみずみずしさや味わいの豊かさが、日曜日のお昼に食べるシャルルの祖母の料理を思い起こさせたことから命名されました。
ラベルの絵はイギリス人女性アーティスト、ラシェル・マキシム・オソスキーさんが描いてくれたものです。
「彼女の作品は、古い新聞からの切り抜きと絵筆による絵画を融合させたものです。繊細かつ大胆に古さと新しさを混在させるノスタルジックな躍動感に満ち溢れており、私のシャンパンにぴったりだと思いました」(シャルル)。
もちろん印象的なエチケットは、レストラン様やカフェ・バー様のボトルとしても大人気でリピーター続出！超おすすめ(最高)です！しかも現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品の究極辛口R.Mシャンパーニュが限定で極少量入荷！
シャルル・デュフール・シャンパーニュ・ビュル・ド・コントワール・#13・“キュイジーヌ・デュ・ディマンシュ”・エクストラ・ブリュット・R.M・(生産者元詰)・デュフール家(デュフール＆フランソワーズ・マルティノ)元詰・平均樹齢40年のピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブラン(2020年産100%)・(リザーヴワイン1982年-2020年までのソレラをブレンド)・228Lのブルゴーニュ樽・フレンチオーク樽100％で樽発酵＆樽熟成・ドザージュ(MCRで)0g/L・自然派・ビオディナミ(エコセール認証)＆ユーロリーフ認証・ティラージュ2024年2月＆デゴルジュマン2025年10月
Charles Dufour Champagne Bulles de Comptoir #13 Cuisine du Dimanche Extra Brut RM AOC Champagne
- 生産年NV
- 生産者デュフール家 (デュフール ＆ フランソワーズ・マルティノ) 元詰
- 生産地フランス/シャンパーニュ AOC シャンパーニュ エクストラ・ブリュット (ドサージュ・ゼロ)
- タイプ白 辛口 高級泡 シャンパン
- ブドウ品種ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブラン、ソレラ
- 内容量750ml
超希少！入手困難！大人気R.Mシャンパーニュ辛口愛好家大注目！あまりの人気のためフランス国内では個人客やレストランに直行！してしまうため入手困難なシャンパーニュR.M！ドメーヌの息子の名前！シャルル・デュフール・シャンパーニュとしてリリース！しかも作品名の「ビュル・ド・コントワール」は、「(バーなどの)カウンターの泡」という意味で、美味しさや快楽をみんなで分かち合いましょう、という意味！「表現者」という言葉がよく似合うシャルル・デュフールの作品は、音楽に例えるなら美しいジャズバラードのような、官能と深い精神性が感じられるものです！
このシャルル・デュフール・シャンパーニュ・ビュル・ド・コントワール #13“キュイジーヌ・デュ・ディマンシュ”・エクストラ・ブリュットは2022年産のピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ピノ・ブラン10%のブレンド65%に、(#12と同じ畑からの同様のブレンド比率で2010年-2021年までのソレラ)を30%、お父さんから継承した1982年-2009年までのソレラを5%ブレンドしたものです。キンメリッジアン土壌。平均樹齢約40年のVV。2022年産はブルゴーニュ製228リットルの樽で発酵＆12ヶ月間シュール・リー熟成(新樽率10%)、ヴァン・ド・レゼルヴはフードルで熟成させたものです。MCR(濃縮ぶどう果汁)によるドザージュ2g/lのExtra Brut。
作品名の「ビュル・ド・コントワール」は「(バーなどの)カウンターの泡」という意味で、美味しさや快楽をみんなで分かち合いましょう、という思いが込められています。「キュイジーヌ・デュ・ディマンシュ」は「日曜日の料理」という意味で、偉大な2022年産のぶどうのみずみずしさや味わいの豊かさが、日曜日のお昼に食べるシャルルの祖母の料理を思い起こさせたことから命名されました。
ラベルの絵はイギリス人女性アーティスト、ラシェル・マキシム・オソスキーさんが描いてくれたものです。
「彼女の作品は、古い新聞からの切り抜きと絵筆による絵画を融合させたものです。繊細かつ大胆に古さと新しさを混在させるノスタルジックな躍動感に満ち溢れており、私のシャンパンにぴったりだと思いました」(シャルル)。
もちろん印象的なエチケットは、レストラン様やカフェ・バー様のボトルとしても大人気でリピーター続出！超おすすめ(最高)です！しかも現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品の究極辛口R.Mシャンパーニュが限定で極少量入荷！
戦後1940年代後半から50年代にかけて、オーブの一部の栽培家はピノ・ブランを植えました。この品種には白コショウやミントのような官能的な香ばしさがあり、長らく”隠し味”としてブレンド用に用いられてきましたが、20世紀終わり頃、樹齢が50年を超えポテンシャルが十二分に開花したことで、この品種をより主体的に使う生産者が出てきました。 その筆頭格が「デュフール」です。 1999年から他に先駆けてピノ・ブラン100%のキュヴェを造りはじめたイヴ・デュフールは、パリジャンを中心としたシャンパン愛好家に細々と紹介してきましたが、2004年、高い意識を持った息子シャルルに世代交代したことで、「オーブのピノ・ブラン」を世界に向けて発信することになりました。
2007年からはすべての畑でビオロジック栽培とビオディナミを実践し、2010年、「エコセール」の認証を取得すると同時に100%ビオディナミへと転換しています。 「表現者」という言葉がよく似合うシャルル・デュフールの作品は、音楽に例えるなら美しいジャズバラードのような、官能と深い精神性が感じられるものです。
「フランソワーズ・マルティノ」は、シャルルのお母さん（フランソワーズ・マルティノ＝デュフール）の家系のRMで、当主もお母さんです。オーブのシェルヴェ村とヌーヴィル・シュル・セーヌ村に合計3.5ヘクタールのピノ・ノワールの畑を所有しており、「デュフール」と同じく2010年より「エコセール」認証のビオロジック栽培及びビオディナミを開始しています。実質的な栽培と醸造はシャルルが行っており、2019年より「Bistrotage」ブランドにて正式に発売を開始したものです。
