ブルーノ・パイヤール・シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・特級・ミレジム[2015]年・エクストラ・ブリュット・超限定生産品・収穫9月2日開始・ドサージュ3g/L・正規品
Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Millesime 2015 AOC Millesime Champagne
- 生産年[2015]年
- 生産者ブルーノ・パイヤール
- 生産地フランス/シャンパーニュ/ AOC ミレジム・シャンパーニュ(ヴィンテージ・シャンパーニュ)
- タイプ白・辛口・シャンパーニュ
- ブドウ品種シャルドネ100％
- 内容量750ml
入手困難！高級シャンパーニュ愛好家大注目！高級ブラン・ド・ブラン ファン大注目！大人気ブルーノ・パイヤールの限定品！2014年ヴィンテージのテーマ「グルマン」に相応しい、エキゾチックな果実やアニスの風味を湛えた厚みのある贅沢な味わいに仕上がっています！あの20世紀最高の料理人ジョエル・ロブションが愛し続けるシャンパーニュ！最上の品質を追求するシャンパーニュの革命者ブルーノ・パイヤールによる高評価グレイトヴィンテージ[2015]年ものの単一年産100％のミレジメもの！(アシェット・ガイド誌2026年版でもシャンパーニュに17/20点の最高評価！WAでは93点をつける偉大なヴィンテージ)の2015年もの！
しかも限定生産のブラン・ド・ブラン100％！コート・ド・ブラン地区の中心部に位置する特級畑オジェ、ル・メニル・シュール・オジェ、クラマン、シュイイのグラン・クリュ・特級100％の、しかも一番搾り100％のシャルドネ100％(ブラン・ド・ブラン)を25％は小容量の数年使用樽で発酵！シュールリーで気が遠くなるような驚異の84ヶ月(7年)以上！しかもデゴルジュマン後さらに最低24ヶ月熟成という気の遠くなるような熟成後、ようやくリリース！
2015年ヴィンテージについてワイナリーは「2015ヴィンテージの生育期は、穏やかで湿度の高い気候のもとでスタートしました。冬は数ヶ月間雨が降り、気温は低めだったものの、極端に冷え込むことはありませんでした。春まで雨が続きましたが、5月下旬から8月初旬にかけては、10週間以上乾燥した気候となりました。理想的な気象条件のもと、シャルドネは6月11日、ピノ・ノワールは6月12日に開花のピークを迎えました。その後、晴天が数ヶ月続き、8月下旬の色付き期に雨が降りました。幸い、9月初旬は涼しく乾燥した気候で、8月下旬の雨にも助けられ、干ばつの影響で停滞していたブドウの成熟が再び進みました。例年の2倍の速さで成熟し、良好な気象条件にも恵まれ、シャンパーニュ地方では9月2日-9月18日に収穫が行われました。 」と絶賛！
ブルーノ・パイヤール・シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・特級・ミレジム[2015]年についてメゾンは、「外観は、わずかに黄金色を帯びた輝きのあるイエロー。きめ細やかで均一な泡が持続する。心地よいフレッシュな香りが、口中にも一貫して感じられる。白い花の香りがあり、次第にアカシアや蜂蜜を思わせる甘やかなニュアンスを帯びていく。時間とともに表れる灰や仄かなスモーク香、タヒチ産バニラの香りに、乾燥させたタバコの葉やシダーウッドのニュアンスが重なる。口に含んだ瞬間から、その力強さが際立つ。ふくよかでボリューム感があり、チョーキーなミネラル感が全体を支え、伸びやかな後味を生む。肉厚な果実味を湛えた味わいで、ブラッドオレンジや緑色のプラム、レモン、アプリコットの砂糖漬けを思わせる鮮やかな風味に焼き菓子のニュアンスが漂う。ヨードや海苔、フレッシュなトマトの風味を伴う滑らかな余韻がどこまでも続く。 」と大注目！
太陽の恵みがもたらす力強さと、白亜質土壌由来のミネラル感を備え、この年のテーマである「Presence(プレザンス)」にふさわしい、確かな存在感を放つ2015年ブラン・ド・ブラン！ラベルは、アメリカ人アーティスト、ジェフ・コワッチが、このキュヴェのテーマである「プレザンス(存在感)」をラベルに表現！大らかなフォルムと幾重にも重ねられた明るい色彩を特徴とする彼の作品は、力強いエネルギーに満ち、2015年ブラン・ド・ブランが持つ確かな存在感を表現しています！
この2015年でジェームス・サックリング95点でコメントは「抑制のきいたスタイルで、ライムやビターオレンジを思わせる爽やかな香りに、仄かにハーブのニュアンスが重なる。レモンやバター、微かに香る西洋ワサビのようなスパイシーな風味をペストリーの甘い香りが包み込む。非常にしっかりとした味わいで、溌剌とした酸ときめ細かな泡が印象的。中盤は引き締まっていて、ミネラル感に富んだシルキーな余韻へと続く。今飲んでも熟成させても美味しく味わえるだろう。 」と大注目！
ジャンシス・ロビンソン17/20点でコメントは「非常に印象的なアロマ。見事に調和した味わいが、口中を豊かに満たしていく。よく馴染んでいて、表現力豊か。2013 年よりも円熟感があるものの、やや噛み応えのある質感は健在。スケール感のある堂々としたスタイルながら、後味はまだタイトに引き締まっていて、奥底に圧倒的な力強さを秘めている。 」と大注目！
超限定リリースのブルーノ・パイヤールの究極ブラン・ド・ブランが正規代理店輸入品で限定で少量入荷！
ブルーノ・パイヤール・シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・特級・ミレジム[2015]年・エクストラ・ブリュット・超限定生産品・収穫9月2日開始・ドサージュ3g/L・正規品
Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Millesime 2015 AOC Millesime Champagne
- 生産年[2015]年
- 生産者ブルーノ・パイヤール
- 生産地フランス/シャンパーニュ/ AOC ミレジム・シャンパーニュ(ヴィンテージ・シャンパーニュ)
- タイプ白・辛口・シャンパーニュ
- ブドウ品種シャルドネ100％
- 内容量750ml
入手困難！高級シャンパーニュ愛好家大注目！高級ブラン・ド・ブラン ファン大注目！大人気ブルーノ・パイヤールの限定品！2014年ヴィンテージのテーマ「グルマン」に相応しい、エキゾチックな果実やアニスの風味を湛えた厚みのある贅沢な味わいに仕上がっています！あの20世紀最高の料理人ジョエル・ロブションが愛し続けるシャンパーニュ！最上の品質を追求するシャンパーニュの革命者ブルーノ・パイヤールによる高評価グレイトヴィンテージ[2015]年ものの単一年産100％のミレジメもの！(アシェット・ガイド誌2026年版でもシャンパーニュに17/20点の最高評価！WAでは93点をつける偉大なヴィンテージ)の2015年もの！
しかも限定生産のブラン・ド・ブラン100％！コート・ド・ブラン地区の中心部に位置する特級畑オジェ、ル・メニル・シュール・オジェ、クラマン、シュイイのグラン・クリュ・特級100％の、しかも一番搾り100％のシャルドネ100％(ブラン・ド・ブラン)を25％は小容量の数年使用樽で発酵！シュールリーで気が遠くなるような驚異の84ヶ月(7年)以上！しかもデゴルジュマン後さらに最低24ヶ月熟成という気の遠くなるような熟成後、ようやくリリース！
2015年ヴィンテージについてワイナリーは「2015ヴィンテージの生育期は、穏やかで湿度の高い気候のもとでスタートしました。冬は数ヶ月間雨が降り、気温は低めだったものの、極端に冷え込むことはありませんでした。春まで雨が続きましたが、5月下旬から8月初旬にかけては、10週間以上乾燥した気候となりました。理想的な気象条件のもと、シャルドネは6月11日、ピノ・ノワールは6月12日に開花のピークを迎えました。その後、晴天が数ヶ月続き、8月下旬の色付き期に雨が降りました。幸い、9月初旬は涼しく乾燥した気候で、8月下旬の雨にも助けられ、干ばつの影響で停滞していたブドウの成熟が再び進みました。例年の2倍の速さで成熟し、良好な気象条件にも恵まれ、シャンパーニュ地方では9月2日-9月18日に収穫が行われました。 」と絶賛！
ブルーノ・パイヤール・シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・特級・ミレジム[2015]年についてメゾンは、「外観は、わずかに黄金色を帯びた輝きのあるイエロー。きめ細やかで均一な泡が持続する。心地よいフレッシュな香りが、口中にも一貫して感じられる。白い花の香りがあり、次第にアカシアや蜂蜜を思わせる甘やかなニュアンスを帯びていく。時間とともに表れる灰や仄かなスモーク香、タヒチ産バニラの香りに、乾燥させたタバコの葉やシダーウッドのニュアンスが重なる。口に含んだ瞬間から、その力強さが際立つ。ふくよかでボリューム感があり、チョーキーなミネラル感が全体を支え、伸びやかな後味を生む。肉厚な果実味を湛えた味わいで、ブラッドオレンジや緑色のプラム、レモン、アプリコットの砂糖漬けを思わせる鮮やかな風味に焼き菓子のニュアンスが漂う。ヨードや海苔、フレッシュなトマトの風味を伴う滑らかな余韻がどこまでも続く。 」と大注目！
太陽の恵みがもたらす力強さと、白亜質土壌由来のミネラル感を備え、この年のテーマである「Presence(プレザンス)」にふさわしい、確かな存在感を放つ2015年ブラン・ド・ブラン！ラベルは、アメリカ人アーティスト、ジェフ・コワッチが、このキュヴェのテーマである「プレザンス(存在感)」をラベルに表現！大らかなフォルムと幾重にも重ねられた明るい色彩を特徴とする彼の作品は、力強いエネルギーに満ち、2015年ブラン・ド・ブランが持つ確かな存在感を表現しています！
この2015年でジェームス・サックリング95点でコメントは「抑制のきいたスタイルで、ライムやビターオレンジを思わせる爽やかな香りに、仄かにハーブのニュアンスが重なる。レモンやバター、微かに香る西洋ワサビのようなスパイシーな風味をペストリーの甘い香りが包み込む。非常にしっかりとした味わいで、溌剌とした酸ときめ細かな泡が印象的。中盤は引き締まっていて、ミネラル感に富んだシルキーな余韻へと続く。今飲んでも熟成させても美味しく味わえるだろう。 」と大注目！
ジャンシス・ロビンソン17/20点でコメントは「非常に印象的なアロマ。見事に調和した味わいが、口中を豊かに満たしていく。よく馴染んでいて、表現力豊か。2013 年よりも円熟感があるものの、やや噛み応えのある質感は健在。スケール感のある堂々としたスタイルながら、後味はまだタイトに引き締まっていて、奥底に圧倒的な力強さを秘めている。 」と大注目！
超限定リリースのブルーノ・パイヤールの究極ブラン・ド・ブランが正規代理店輸入品で限定で少量入荷！
シャンパーニュ地方で古くから葡萄栽培家兼仲介業を営んでいた一家に生まれたブルーノ・パイヤールは、1981年自分自身のシャンパーニュメゾンを設立しました。最も新しく、数少ない自営のシャンパーニュメゾンです。 年間平均出荷量は60万本（5万ケース）で、その75％以上が輸出されており、ヴィンテージとノンヴィンテージの高級キュヴェの生産を専門としています。 ブルーノ・パイヤールのシャンパーニュはシャンパーニュ地方産の最高品質の葡萄から、伝統的手法によりオーナー自身の監督のもとに造られます。常に、最も純粋である最初のプレスのみ使用しています。
ブルーノ・パイヤールのシャンパーニュはシャンパーニュ地方産の最高品質の葡萄から、伝統的手法によりオーナー自身の監督のもとに造られます。常に、最も純粋である最初のプレスのみ使用しています。ブルーノ・パイヤールは3種類のノンヴィンテージと、現在では非常に少量のいくつかのヴィンテージものを生産しています。全て辛口であり、中辛口や甘口は造っておりません。ワイン本来の姿を大切にする為、ドサージュは最低限に控えられています。
有名フランス人シェフ、ジョエル・ロブションはブラインド・ティスティングにてブルーノ・パイヤールに惚れ込み、2週間後には彼のシャンパーニュメゾンを訪れました。そしてブルーノ・パイヤールのこだわり、最高を求める姿勢が彼の食に対するアートと共鳴し、それ以来ジョエル・ロブションのレストランでは常にブルーノ・パイヤールをサーブすると言われる程です。 他のシャンパーニュメゾンが大企業の傘下に収まり、プロモーションをかけ売り出す現在の状況では異例ともいえるブルーノ・パイヤールは、品質が全てだと言えます。
厳しい評価で知られるル・クラスマンは 創業1981年と歴史は浅いが、シャンパーニュ地方では少なくなりつつある独立した家族経営のメゾンである。大胆かつ精力的なネゴシアンでもあるブリュノ・パイヤールは、この数年間にフィリッポナやド・ヴノージュを始めとする名立たるブランドを立て続けに買収し、一躍注目を浴びた。だが目覚しい事業展開の一方で、自らのワイン造りにもきちんと目が行き届いており、ブリュットを主体とした品揃えも充実している。
