フレデリック・サヴァール・シャンパーニュ・オート・クチュール・グラン・クリュ・特級・ミレジメ[2021]年・R.M(生産者元詰)・フレデリック・サヴァール家元詰・ブラン・ド・ブラン(ルメニル・オジェ・特級100％)・AOCグラン・クリュ・特級・シャンパーニュ・ドサージュ2g・デゴルジュ2026年2月・年産わずか2863本のみ
Frederic Savart Champagne Haute Couture Grand Cru Blanc de Blancs Millesime 2021 (R.M)
- 生産年2021
- 生産者フレデリック・サヴァール家
- 生産地フランス/シャンパーニュ/AOC特級・ブラン・ド・ブラン・ヴィンテージ・シャンパーニュ
- タイプ白・辛口 高級泡 シャンパン
- ブドウ品種シャルドネ100％
- 内容量750ml
- 注意文※画像は別VTですが、本商品は2021年のものです。
超入手困難！大人気特級シャンパーニュ辛口愛好家大注目！大人気高級R.Mシャンパーニュ特級辛口愛好家大注目！シャルドネの聖地コート・デ・ブラン！しかもシャンパーニュ愛好家がシャンパンに求めるミネラル感そのものが存在する、ずばりシャルドネ100％のグラン・クリュであり、その中でも酸とミネラルで他のグラン・クリュを圧倒させるグラン・クリュ・オジェとル・メニル・シュル・オジェのシャルドネという垂涎のカルケール土壌の特級ぶどう畑のシャルドネ100％で造られる大人気辛口シャンパーニュ！
造り手はR.M.シャンパーニュの人気急上昇中の生産者のひとり！シャンパーニュのピノ・ノワールの名産地として重要視されるランス北部から西側の丘陵地帯に位置する「プティット・モンターニュ・ド・ランス」(小モンターニュ・ド・ランス)と呼ばれる大人気地域にあり、しかもランスの西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつエキュイユ村に所在するR.M！2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、大のブルゴーニュワイン好き！「ルロワやクロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼は、「偉大なブルゴーニュに匹敵するシャンパーニュを造りたい」とブルゴーニュの栽培や醸造の考え方や手法のうち、良いと思われるものを積極的に取り入れ(リュット・レゾネから、より厳格なリュット・アングレへの進化、小樽発酵とバトナージュを伴う熟成！無清澄、ノンフィルターで瓶詰め等々)、樽はクリュッグ製205L、228L、300L、400Lの4種類をヴィンテージごと、品種ごとに使い分け！という超こだわり！
「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います」まさに新世代プロフェッショナル！による、ル・メニル・シュール・オジェ村にある南南東向きの畑のブドウを使用したブラン・ド・ブラン100%！醸造は1stプレス(一番搾り果汁)100％・マロラクティック発酵なし！樽発酵100％！醸造・熟成で使用する樽のサイズは350L！バリック10ヶ月後、瓶熟40ヶ月以上！オーナー、フレデリックにとっての樽発酵・樽熟成の極み！しかもSavartのグラン・クリュが満を持して登場！
この2021年でヴィノス誌91点でコメントは「2021年産エクストラ・ブリュット「オート・クチュール・ル・メニル・シュル・オジェ」は、タンジェリンの皮、マジパン、オレンジジャム、白い花、そしてほのかなハチミツのニュアンスが織りなされています。2021年産は深みがあり、第一印象も魅力的ですが、特にアロマの面ではやや熟成が進んでいる印象を受けます。余韻がやや短く、待つことで得られるものは何もないため、私は早めにお召し上がりになることをお勧めします。エキゾチックでトロピカルな味わいは、食卓でよく合うでしょう。ドザージュは1リットルあたり2グラム。」！
前ヴィンテージ2020年でさえワインアドヴォケイト驚異の93点でコメントは「サヴァールの2020年ル・メニル・シュール・オジェ・オート・クチュールは、ムルソーのワインメーカーの456リットルのセカンド・ユースの樽で10ヶ月間熟成され、2024年12月に1リットル当たり2グラムの控えめなドサージュで出荷された。この村にしては華やかで開放的なこのワインは、グラスから洋ナシ、白いドライフラワー、オレンジの皮のブーケを放つ。熟した果実味の豊かな核を持ち、広がりのある余韻の長い後味を持つ。」と大注目！
グラスから立ち上る香りは、レモンやグレープフルーツ、青リンゴ、洋梨などの瑞々しい果実に、白い花、ブリオッシュ、ヘーゼルナッツ、ほのかなトースト香が重なり、奥行きのある印象を与えます！口当たりはきめ細かく繊細な泡立ちで、凝縮感のある果実味をシャープな酸とチョーキーなミネラルが美しく支えます！グラン・クリュのシャルドネならではの緊張感と透明感が際立ち、エクストラ・ブリュットらしい引き締まった味わいが全体をエレガントにまとめています！余韻には柑橘の爽やかな風味とほのかな塩味、スパイスのニュアンスが長く続き、若々しいエネルギーと優れた熟成ポテンシャルを感じさせる、洗練された一本！
登場とともに全世界のシャンパーニュ愛好家に完売してしまう年産(全世界に)わずか2863本のみの限定作品でサヴァールの最高峰スペシャル・キュヴェ！超限定特級シャンパーニュでしかも正規品で極少量入荷！(もうすでにオークションなどで8万以上の値段がつくと言われるほどの人気シャンパーニュです。)
フレデリック・サヴァール・シャンパーニュ・オート・クチュール・グラン・クリュ・特級・ミレジメ[2021]年・R.M(生産者元詰)・フレデリック・サヴァール家元詰・ブラン・ド・ブラン(ルメニル・オジェ・特級100％)・AOCグラン・クリュ・特級・シャンパーニュ・ドサージュ2g・デゴルジュ2026年2月・年産わずか2863本のみ
Frederic Savart Champagne Haute Couture Grand Cru Blanc de Blancs Millesime 2021 (R.M)
- 生産年2021
- 生産者フレデリック・サヴァール家
- 生産地フランス/シャンパーニュ/AOC特級・ブラン・ド・ブラン・ヴィンテージ・シャンパーニュ
- タイプ白・辛口 高級泡 シャンパン
- ブドウ品種シャルドネ100％
- 内容量750ml
- 注意文※画像は別VTですが、本商品は2021年のものです。
超入手困難！大人気特級シャンパーニュ辛口愛好家大注目！大人気高級R.Mシャンパーニュ特級辛口愛好家大注目！シャルドネの聖地コート・デ・ブラン！しかもシャンパーニュ愛好家がシャンパンに求めるミネラル感そのものが存在する、ずばりシャルドネ100％のグラン・クリュであり、その中でも酸とミネラルで他のグラン・クリュを圧倒させるグラン・クリュ・オジェとル・メニル・シュル・オジェのシャルドネという垂涎のカルケール土壌の特級ぶどう畑のシャルドネ100％で造られる大人気辛口シャンパーニュ！
造り手はR.M.シャンパーニュの人気急上昇中の生産者のひとり！シャンパーニュのピノ・ノワールの名産地として重要視されるランス北部から西側の丘陵地帯に位置する「プティット・モンターニュ・ド・ランス」(小モンターニュ・ド・ランス)と呼ばれる大人気地域にあり、しかもランスの西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつエキュイユ村に所在するR.M！2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、大のブルゴーニュワイン好き！「ルロワやクロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼は、「偉大なブルゴーニュに匹敵するシャンパーニュを造りたい」とブルゴーニュの栽培や醸造の考え方や手法のうち、良いと思われるものを積極的に取り入れ(リュット・レゾネから、より厳格なリュット・アングレへの進化、小樽発酵とバトナージュを伴う熟成！無清澄、ノンフィルターで瓶詰め等々)、樽はクリュッグ製205L、228L、300L、400Lの4種類をヴィンテージごと、品種ごとに使い分け！という超こだわり！
「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います」まさに新世代プロフェッショナル！による、ル・メニル・シュール・オジェ村にある南南東向きの畑のブドウを使用したブラン・ド・ブラン100%！醸造は1stプレス(一番搾り果汁)100％・マロラクティック発酵なし！樽発酵100％！醸造・熟成で使用する樽のサイズは350L！バリック10ヶ月後、瓶熟40ヶ月以上！オーナー、フレデリックにとっての樽発酵・樽熟成の極み！しかもSavartのグラン・クリュが満を持して登場！
この2021年でヴィノス誌91点でコメントは「2021年産エクストラ・ブリュット「オート・クチュール・ル・メニル・シュル・オジェ」は、タンジェリンの皮、マジパン、オレンジジャム、白い花、そしてほのかなハチミツのニュアンスが織りなされています。2021年産は深みがあり、第一印象も魅力的ですが、特にアロマの面ではやや熟成が進んでいる印象を受けます。余韻がやや短く、待つことで得られるものは何もないため、私は早めにお召し上がりになることをお勧めします。エキゾチックでトロピカルな味わいは、食卓でよく合うでしょう。ドザージュは1リットルあたり2グラム。」！
前ヴィンテージ2020年でさえワインアドヴォケイト驚異の93点でコメントは「サヴァールの2020年ル・メニル・シュール・オジェ・オート・クチュールは、ムルソーのワインメーカーの456リットルのセカンド・ユースの樽で10ヶ月間熟成され、2024年12月に1リットル当たり2グラムの控えめなドサージュで出荷された。この村にしては華やかで開放的なこのワインは、グラスから洋ナシ、白いドライフラワー、オレンジの皮のブーケを放つ。熟した果実味の豊かな核を持ち、広がりのある余韻の長い後味を持つ。」と大注目！
グラスから立ち上る香りは、レモンやグレープフルーツ、青リンゴ、洋梨などの瑞々しい果実に、白い花、ブリオッシュ、ヘーゼルナッツ、ほのかなトースト香が重なり、奥行きのある印象を与えます！口当たりはきめ細かく繊細な泡立ちで、凝縮感のある果実味をシャープな酸とチョーキーなミネラルが美しく支えます！グラン・クリュのシャルドネならではの緊張感と透明感が際立ち、エクストラ・ブリュットらしい引き締まった味わいが全体をエレガントにまとめています！余韻には柑橘の爽やかな風味とほのかな塩味、スパイスのニュアンスが長く続き、若々しいエネルギーと優れた熟成ポテンシャルを感じさせる、洗練された一本！
登場とともに全世界のシャンパーニュ愛好家に完売してしまう年産(全世界に)わずか2863本のみの限定作品でサヴァールの最高峰スペシャル・キュヴェ！超限定特級シャンパーニュでしかも正規品で極少量入荷！(もうすでにオークションなどで8万以上の値段がつくと言われるほどの人気シャンパーニュです。)
数百軒のシャンパーニュRMを訪問した上で確信をもって言えることは、「プルミエ・クリュ」（格付け90-99%）の41の村々には、とりわけ秀逸な造り手たちがひしめいているということです。また、当たり外れが非常に大きいグラン・クリュと比較して、プルミエ・クリュの造り手たちの作品は総じてレベルが高いという特徴もあります。彼らは皆口々に、「グラン・クリュの生産者には負けない、負けていない」と言いますが、その反骨精神こそが、かように美味しいシャンパンを造る原動力でありましょう。そのうちピノノワールの名産地として特に重要なのが、ランス山の北部から西側の丘陵地帯にかけてのいわゆる「プティット・モンターニュ・ド・ランス」（小モンターニュ・ド・ランス）と呼ばれる地域です。
「ダニエル・サヴァール」は、ランス山西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するRMです。2001年に家業を継いだ3代目フレデリック・サヴァールは、もともと大のブルゴーニュワイン好き。「今でも可処分所得のほとんどは、ブルゴーニュワインに消えます。ルロワ、クロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼（そりゃお金かかるよね！）、「同じピノノワールとシャルドネということもあって、偉大なブルゴーニュワインに匹敵するシャンパンを造りたいと思うようになりました。また、ブルゴーニュの栽培・醸造における考え方や手法のうち、良いと思われるものは積極的に取り入れていきました。」
2004年以降、彼の栽培思想は家族が残した古樹を中心に据えるものとなり、従来のリュット・レゾネからリュット・アンテグレへの進化、さらに小樽による発酵とバトナージュを伴う熟成、無清澄・ノンフィルターでのビン詰めといった改革を行いました。樽は、クリュッグ製205リットル樽、228リットル、300リットル、400リットルの4種類を使い、ヴィンテージごとの品種の特性に応じて高度に使い分けています。「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います。 」シャンパーニュにまたひとり、新世代のプロフェッショナルが誕生しました。
