イタリア高級甘口スパークリング・ドルチェ！イタリア・ピエモンテ州のマスカット種から造られた甘口のスパークリングとして世界中から愛されるアスティ！がなんと！シャンパーニュと同じ希少なメトッド・クラッシコ・高級シャンパン方式＝瓶内二次醗酵方式で造られ、しかも単一年産100%のミレジマートのD.O.C.G.アスティ！しかも造り手のフレッシュなマスカットの香りと甘く爽やかな飲み口が特徴！マルカルベルトは、ピエモンテ州クーネオ県サント・ステーファノ・ベルボ村で誕生した家族経営の生産者です！創業者であるピエロ・カーネと二人の息子マルコ、アルベルトによって運営されています！ワイナリー名の「マルカルベルト」はこの息子たちの名前から名付けられました！サント・ステーファノ・ベルボ村は、ピエモンテ州屈指の銘醸地である、ランゲ、ロエロ、モンフェラート地区の間に位置し、3つの地区の美しい葡萄畑の景観は2014年にユネスコ世界遺産にもなっています！所有しているブドウ畑は醸造所から半径10km以内、標高250-620ｍに点在します！ワイン造りでは、SO2などの他、ドサージュなども極力抑え、人の手を加えない自然ながらの味わいを目指します！このアスティ・メトド・クラッシコ・ドルチェ・ミレジマート[2021]年は温度管理されたステンレスタンクにて発酵！同容器内にて澱と共に12ヶ月熟成！瓶内2次発酵後、12ヶ月熟成！残糖：120g/l！ファルスタッフ・マガジン2023…92点(2020)獲得！麦らわ色の外観！微発泡に近い、柔らかい泡立ち。グレープフルーツの果実に爽やかなミント系のハーブの香り！口に含むと甘やかなライチの果実味が広がります！綺麗な酸とミネラルが感じ取れ、余韻は上品な甘さでべたつかず、エレガントな味わいが楽しめます！パネトーネ、コロンバ、パンドーロのようなイーストを使ったデザート、ビスケット、クッキー、ピエモンテのヘーゼルナッツケーキのように、カスタードやジャムを使わないデザートにも。食前酒としてもまた魚介類のお供に最適です。
マルカルベルトは、ピエモンテ州クーネオ県サント・ステーファノ・ベルボ村で誕生した家族経営の生産者です。創業者であるピエロ・カーネと二人の息子マルコ、アルベルトによって運営されています。ワイナリー名の「マルカルベルト」はこの息子たちの名前から名付けられました。サント・ステーファノ・ベルボ村は、ピエモンテ州屈指の銘醸地である、ランゲ、ロエロ、モンフェラート地区の間に位置し、3つの地区の美しい葡萄畑の景観は2014年にユネスコ世界遺産にもなっています。所有しているブドウ畑は醸造所から半径10km以内、標高250-620ｍに点在します。
ワイン造りでは、SO2などの他、ドサージュなども極力抑え、人の手を加えない自然ながらの味わいを目指します。
収穫された葡萄はすぐにワイナリーに運ばれ圧搾。圧搾にはシャンパーニュ地方にて直接買い付けたコカール社の垂直圧搾機を使用します。この圧搾機はシャンパーニュの小規模なメゾンで広く使用されており、マルカルベルトが所有する「マルモニエ」というモデルは、イタリアでは現存する唯一のモデルといいます。この圧搾機によりソフトに圧搾を行うことができる為、クリアなマストを得ることができます。
圧搾は三段階に分けられ、二段階目だけが醸造に回されます。マストの70％はバリック発酵、残りはステンレスで7-8ヶ月間発酵します。
マルカルベルトは、ピエモンテ州クーネオ県サント・ステーファノ・ベルボ村で誕生した家族経営の生産者です。創業者であるピエロ・カーネと二人の息子マルコ、アルベルトによって運営されています。ワイナリー名の「マルカルベルト」はこの息子たちの名前から名付けられました。サント・ステーファノ・ベルボ村は、ピエモンテ州屈指の銘醸地である、ランゲ、ロエロ、モンフェラート地区の間に位置し、3つの地区の美しい葡萄畑の景観は2014年にユネスコ世界遺産にもなっています。所有しているブドウ畑は醸造所から半径10km以内、標高250-620ｍに点在します。
ワイン造りでは、SO2などの他、ドサージュなども極力抑え、人の手を加えない自然ながらの味わいを目指します。
収穫された葡萄はすぐにワイナリーに運ばれ圧搾。圧搾にはシャンパーニュ地方にて直接買い付けたコカール社の垂直圧搾機を使用します。この圧搾機はシャンパーニュの小規模なメゾンで広く使用されており、マルカルベルトが所有する「マルモニエ」というモデルは、イタリアでは現存する唯一のモデルといいます。この圧搾機によりソフトに圧搾を行うことができる為、クリアなマストを得ることができます。
圧搾は三段階に分けられ、二段階目だけが醸造に回されます。マストの70％はバリック発酵、残りはステンレスで7-8ヶ月間発酵します。
ドサージュは極力少なく仕上げられ、サンザネとロゼはエクストラ・ブリュットに限りなく近いブリュット（残糖分6ｇ/L）ブラン・ド・ブランは パ・ドゼ（ノンドサージュ）となります。また、醸造中のSO2添加は行わず、瓶詰めも無濾過無清澄にて行われます。
こうした造りの理由として”ワインはたくさんの手を加えなければ加えないほど、より良い”というマルカルベルトの哲学から来ております。可能なかぎり自然な状態で消費者へ届けたいというワイナリーの心の表れです。
