リョパール・コルピナット・ブリュット・レセルバ・ヴィンテージ[2019]年・リョパール家・(高級メソッド・トラディショナル＝瓶内二次発酵方式＝シャンパン方式)・自然派・オーガニック(ユーロリーフ認証)＆ビーガン認証・アルコール度数驚異の15%・正規品
- 生産年[2019]年
- 生産者リョパール家
- 生産地スペイン/バルセロナ・ヴァレー/コルピナット
- 内容量750ml
スペイン高級コルピナット辛口愛好家大注目！高級シャンパーニュ方式愛好家大注目！大人気！シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵方式の本格辛口高級規格コルピナット・ブリュット・レセルヴァ！しかも単一年産100%のヴィンテージ・コルピナット！しかも自然派・オーガニック(ユーロリーフ認証)＆ビーガン認証！高品質なスパークリングワイン生産で知られるリョパールのコルピナット(旧カバDO)のレセルバ規格のスタンダード・キュヴェ！造り手は14世紀から続く家系で18世紀にワイン造りに専念し、1887年からカバの生産を開始！現在はすべてオーガニック栽培を行い、カバの中でも高品質なワインができる産地コルピナットとして独立しました！またコルピナットとは『数年前に新たなムーブメントが起き、2017年に「コルピナット」というカテゴリーが誕生しました。高品質のカバで定評のあった生産者たちが「スペインの高級スパークリングワインのさらなる品質の向上と発展を目指す」という志のもとに集まり、D.O. CAVA・カバ(原産地呼称)から離脱し、新たな団体を結成したのがこのコルピナット！しかも驚くのは、自らに課したその規定の厳しさ！「ブドウは100％オーガニック栽培で手摘み100%！自らのワイナリーで100％醸造、熟成も最低18ヶ月」が「コルピナット」を名乗れる条件で、使用するブドウも厳しく決められている！「コルピナット」に加盟しているのは現在、9ワイナリーで、「グラモナ」、この「リョパール」といった、いずれもハイレベルなカバを造り続けてきた名門ぞろい。』このリョパール・コルピナット・ブリュット・レセルバ・ヴィンテージ[ 2019]年は、栽培はすべてオーガニックで手摘み収穫を実施！テット・ド・キュヴェ(一番絞り)の果汁のみを使用し、ステンレスタンクで発酵、瓶内で18ヶ月以上熟成！ブドウ(Parellada30%、Xarel?lo40%、Macabeu30%)は手摘み100%で収穫され、その特性を最大限に維持するためにホールプレスされます！ワインに新鮮なアロマを残すため、低温でマストを発酵させます！ベースとなるワインは年明けに瓶詰めされ、瓶は熟成庫に入れられ、一定の温度と湿度、セラーで18カ月以上寝かせます！熟成期間が終わると、ボトルをなぞり、デゴルジュしてワインの澱を取り除き、ブリュットのドサージュを加え、レゼルバ・ブリュットの各ボトルに最終的にコルクを打ちます。)2016年ヴィンテージでDOカバからコルピナットへ変更しました！(明るいストローイエロー。きめ細かく、真っ直ぐ立ち昇る綺麗な泡。白い果実のアロマが優勢で、新鮮でミネラルのクリーンなアロマ。口当たりは非常に滑らかで、生き生きとしており、長く続くきれいな酸と余韻がある。)明るい麦わら色で長く続くきめ細かい泡立ち！白い果実のようなクリーンでフレッシュな風味の高品質のシャンパン方式瓶内二次発酵の自然派ヴィンテージ100%のコルピナットが正規品で限定少量入荷！
