ハンドレッド・ヒルズ・ゼロ・ドサージュ・リミテッド・エディション・ブリュット・ヴィンテージ[2018]年・超限定作品・ハンドレッド・ヒルズ・ワイナリー(シングル・ヴィンヤード)元詰(オーナー＆醸造責任者スティーブン・ダケット)・フレンチオーク樽(一部)発酵＆6ヶ月熟成＆驚異の40ヶ月瓶熟・高級イングリッシュ・スパークリングワイン・イギリス・オックスフォードシャー州・チルターン・ヒルズ・Stonor Valley(ストナー・ヴァレー)産・ドサージュ・ゼロ・正規品
Zero Dosage 2018 Hundred Hills Zero Dosage Limited Edition Brut Vintage 2018 Hundred Hills Winery Estate England Sparkling Wine Dosage Zero
- 生産年2018
- 生産者ハンドレッド・ヒルズ ・ワイナリー (シングル・ヴィンヤード) 元詰 (オーナー＆醸造責任者スティーブン・ダケット)
- 生産地イギリス・オックスフォードシャー州・チルターン・ヒルズ・Stonor Valley (ストナー・ヴァレー) 産 スパークリング
- タイプ白・辛口 スパークリング
- 内容量750ml
超入手困難！高級ドサージュ・ゼロ・シャンパーニュ辛口愛好家垂涎！英国産高級糖類無添加スパークリングワイン愛好家垂涎！英国産高級シャンパーニュ瓶内二次方式 (高級メソッド・トラディショナル) ！しかも単一年産100%のヴィンテージ・高級イングリッシュ・スパークリングワイン！しかもドサージュゼロシャンパーニュ！しかもこのヴィンテージのみ (2018年以降造られいない幻のノンドゼのゼロ・ドサージュ・リミテッド・エディション) の超限定生産作品のノンドゼ！
あのMWジャンシス・ロビンソン氏に「英国はシャンパーニュに最も近いスパークリングワインを造ることが出来る。」と大注目！シャンパーニュ愛好家の秀才夫婦が見出したイングリッシュ・スパークリングの可能性！南イングランドの冷涼な気候が可能にする長いハングタイムと、オックスフォード大学卒のオーナーによる最先端の栽培・醸造技術が生み出す最高品質の高級イングリッシュ・スパークリングワイン！
造り手の『ハンドレッド・ヒルズは、2012年にスティーブン・ダケットによって南イングランド・オックスフォードシャーに設立された、トップレベルのイングリッシュ・スパークリングワインのワイナリーです。スティーブンと妻フィオナは、1980年代後半にオックスフォード大学で出会い、長年にわたりヴィンテージ・シャンパーニュに情熱を注いできた愛好家でした。2000年、ある友人から贈られた銘柄不明のワインが驚くほど高品質であり、それがイングリッシュ・スパークリングだったことに衝撃を受けたことが、ワイナリー設立の原点となりました。3年かけて見つけたイングランド屈指のテロワール プロフェッショナルチームを編成し2009年から3年かけて理想の土地を探した結果、オックスフォードシャーに辿り着きました。
ハンドレッド・ヒルズの気候は、40年前のシャンパーニュと非常によく似ており、その冷涼な気候によって現在のシャンパーニュよりも長いハングタイム（100-120日以上）が確保されています。この長期間の成熟によってブドウは健康的に育ち、豊かな風味と香りを備えることができます。さらに、水はけの良いチョーク質土壌、南向きの斜面、春の霜リスクの少なさなど、スパークリングワイン造りに理想的な条件がそろっています。圧倒的な低収量と最先端のアプローチ技術を採用。高品質なワインをつくるため、6hl/haという圧倒的な低収量（English Wine P.D.O.における規定の最大収量は80hl/ha）に抑えています。また、極力介入を控えた自然なワイン造りを追求し、洗練された醸造技術やラボ分析技術を駆使した「モダン・クラフト（現代的職人技）」によって、果汁本来の繊細な風味を最大限に活かすスタイルを採用しています。気候変動がワインのスタイルにも大きく影響を与えている現在、より冷涼でハングタイムを長く取れるハンドレッド・ヒルズのワインは、これからの世界のワイントレンドを力強くリードしていく存在となるでしょう。』
このハンドレッド・ヒルズ・ゼロ・ドサージュ・リミテッド・エディション・ヴィンテージ [2018]年・ハンドレッド・ヒルズ・ワイナリー (シングル・ヴィンヤード) 元詰 (オーナー＆醸造責任者スティーブン・ダケット) は、フレンチオーク樽 (一部) 発酵＆6ヶ月熟成＆瓶熟驚異の40ヶ月熟成、ドサージュ0gでつくられます。
ワイナリーからのコメントは『最も熟したブドウだけを厳選した、ピノ・ノワールとシャルドネの一番搾りの美しい「ファーストパス」セレクション。40ヶ月の澱の上熟成、木樽発酵、部分的マロラクティック発酵を経て、ゼロ・ドサージュで仕上げた、他に類を見ないスパークリングワインです。黄プラムやアプリコット、熟した赤リンゴの皮、ラズベリーのノートに、塩気とベーキングスパイスのニュアンスが余韻に残ります。早めの萌芽、6月20日の開花ピーク、そして素晴らしい成熟期が重なり、10月初旬に完璧な収穫となりました。100日以上もかけてブドウを摘み取ったこれらのブドウを用いて、部分的なマロラクティック発酵を経てベースワインを造り、伝統的なオーク樽とステンレスタンクで発酵・熟成を行い、バトナージュを長時間行った後、澱と接触させて40ヶ月間熟成させました。
このワインは、果実味の純粋さとフレッシュなミネラル感の表現が特徴で、イングランドの2018年ヴィンテージの真価を十分に発揮しています。テイスティングノートは熟したレモンとグレープフルーツの皮、シャキシャキとしたリンゴ、焼きたての甘いペストリーの鮮やかなアロマ。口に含むと、きめ細やかで透明感のある味わいに、柑橘類とイエロープラムの香りが重なり合います。心地よい塩気のあるミネラル感、メース、ベーキングスパイスの風味が余韻に残ります。おすすめお料理はラングスティーヌやロブスターなどのジューシーな貝類からボリュームのあるアンコウまで、シーフードと一緒に楽しむのがおすすめです。』とコメント！
南東向きの急斜面の区画。ブドウが十分な時間をかけて熟した結果、ノンドセながら果実味の純粋さとフレッシュなミネラル感の表現が特徴で、イングランドの2018年ヴィンテージの真価を十分に発揮した複雑な余韻が続きます。もちろんこの2018年のみ限定生産品 (2018年VT以降生産されていない幻のドサージュゼロ・リミテッド・エディション) 正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！
ハンドレッド・ヒルズは、2012年にスティーブン・ダケットによって南イングランド・オックスフォードシャーに設立された、トップレベルのイングリッシュ・スパークリングワインのワイナリーです。スティーブンと妻フィオナは、1980年代後半にオックスフォード大学で出会い、長年にわたりヴィンテージ・シャンパーニュに情熱を注いできた愛好家でした。2000年、ある友人から贈られた銘柄不明のワインが驚くほど高品質であり、それがイングリッシュ・スパークリングだったことに衝撃を受けたことが、ワイナリー設立の原点となりました。
プロフェッショナルチームを編成し2009年から3年かけて理想の土地を探した結果、オックスフォードシャーに辿り着きました。ハンドレッド・ヒルズの気候は、40年前のシャンパーニュと非常によく似ており、その冷涼な気候によって現在のシャンパーニュよりも長いハングタイム（100～120日以上）が確保されています。この長期間の成熟によってブドウは健康的に育ち、豊かな風味と香りを備えることができます。さらに、水はけの良いチョーク質土壌、南向きの斜面、春の霜リスクの少なさなど、スパークリングワイン造りに理想的な条件がそろっています。
高品質なワインをつくるため、6hl/haという圧倒的な低収量（English Wine P.D.O.における規定の最大収量は80hl/ha）に抑えています。また、極力介入を控えた自然なワイン造りを追求し、洗練された醸造技術やラボ分析技術を駆使した「モダン・クラフト（現代的職人技）」によって、果汁本来の繊細な風味を最大限に活かすスタイルを採用しています。気候変動がワインのスタイルにも大きく影響を与えている現在、より冷涼でハングタイムを長く取れるハンドレッド・ヒルズのワインは、これからの世界のワイントレンドを力強くリードしていく存在となるでしょう。
ハンドレッド・ヒルズ・ゼロ・ドサージュ・リミテッド・エディション・ブリュット・ヴィンテージ[2018]年・超限定作品・ハンドレッド・ヒルズ・ワイナリー(シングル・ヴィンヤード)元詰(オーナー＆醸造責任者スティーブン・ダケット)・フレンチオーク樽(一部)発酵＆6ヶ月熟成＆驚異の40ヶ月瓶熟・高級イングリッシュ・スパークリングワイン・イギリス・オックスフォードシャー州・チルターン・ヒルズ・Stonor Valley(ストナー・ヴァレー)産・ドサージュ・ゼロ・正規品
Zero Dosage 2018 Hundred Hills Zero Dosage Limited Edition Brut Vintage 2018 Hundred Hills Winery Estate England Sparkling Wine Dosage Zero
- 生産年2018
- 生産者ハンドレッド・ヒルズ ・ワイナリー (シングル・ヴィンヤード) 元詰 (オーナー＆醸造責任者スティーブン・ダケット)
- 生産地イギリス・オックスフォードシャー州・チルターン・ヒルズ・Stonor Valley (ストナー・ヴァレー) 産 スパークリング
- タイプ白・辛口 スパークリング
- 内容量750ml
超入手困難！高級ドサージュ・ゼロ・シャンパーニュ辛口愛好家垂涎！英国産高級糖類無添加スパークリングワイン愛好家垂涎！英国産高級シャンパーニュ瓶内二次方式 (高級メソッド・トラディショナル) ！しかも単一年産100%のヴィンテージ・高級イングリッシュ・スパークリングワイン！しかもドサージュゼロシャンパーニュ！しかもこのヴィンテージのみ (2018年以降造られいない幻のノンドゼのゼロ・ドサージュ・リミテッド・エディション) の超限定生産作品のノンドゼ！
あのMWジャンシス・ロビンソン氏に「英国はシャンパーニュに最も近いスパークリングワインを造ることが出来る。」と大注目！シャンパーニュ愛好家の秀才夫婦が見出したイングリッシュ・スパークリングの可能性！南イングランドの冷涼な気候が可能にする長いハングタイムと、オックスフォード大学卒のオーナーによる最先端の栽培・醸造技術が生み出す最高品質の高級イングリッシュ・スパークリングワイン！
造り手の『ハンドレッド・ヒルズは、2012年にスティーブン・ダケットによって南イングランド・オックスフォードシャーに設立された、トップレベルのイングリッシュ・スパークリングワインのワイナリーです。スティーブンと妻フィオナは、1980年代後半にオックスフォード大学で出会い、長年にわたりヴィンテージ・シャンパーニュに情熱を注いできた愛好家でした。2000年、ある友人から贈られた銘柄不明のワインが驚くほど高品質であり、それがイングリッシュ・スパークリングだったことに衝撃を受けたことが、ワイナリー設立の原点となりました。3年かけて見つけたイングランド屈指のテロワール プロフェッショナルチームを編成し2009年から3年かけて理想の土地を探した結果、オックスフォードシャーに辿り着きました。
ハンドレッド・ヒルズの気候は、40年前のシャンパーニュと非常によく似ており、その冷涼な気候によって現在のシャンパーニュよりも長いハングタイム（100-120日以上）が確保されています。この長期間の成熟によってブドウは健康的に育ち、豊かな風味と香りを備えることができます。さらに、水はけの良いチョーク質土壌、南向きの斜面、春の霜リスクの少なさなど、スパークリングワイン造りに理想的な条件がそろっています。圧倒的な低収量と最先端のアプローチ技術を採用。高品質なワインをつくるため、6hl/haという圧倒的な低収量（English Wine P.D.O.における規定の最大収量は80hl/ha）に抑えています。また、極力介入を控えた自然なワイン造りを追求し、洗練された醸造技術やラボ分析技術を駆使した「モダン・クラフト（現代的職人技）」によって、果汁本来の繊細な風味を最大限に活かすスタイルを採用しています。気候変動がワインのスタイルにも大きく影響を与えている現在、より冷涼でハングタイムを長く取れるハンドレッド・ヒルズのワインは、これからの世界のワイントレンドを力強くリードしていく存在となるでしょう。』
このハンドレッド・ヒルズ・ゼロ・ドサージュ・リミテッド・エディション・ヴィンテージ [2018]年・ハンドレッド・ヒルズ・ワイナリー (シングル・ヴィンヤード) 元詰 (オーナー＆醸造責任者スティーブン・ダケット) は、フレンチオーク樽 (一部) 発酵＆6ヶ月熟成＆瓶熟驚異の40ヶ月熟成、ドサージュ0gでつくられます。
ワイナリーからのコメントは『最も熟したブドウだけを厳選した、ピノ・ノワールとシャルドネの一番搾りの美しい「ファーストパス」セレクション。40ヶ月の澱の上熟成、木樽発酵、部分的マロラクティック発酵を経て、ゼロ・ドサージュで仕上げた、他に類を見ないスパークリングワインです。黄プラムやアプリコット、熟した赤リンゴの皮、ラズベリーのノートに、塩気とベーキングスパイスのニュアンスが余韻に残ります。早めの萌芽、6月20日の開花ピーク、そして素晴らしい成熟期が重なり、10月初旬に完璧な収穫となりました。100日以上もかけてブドウを摘み取ったこれらのブドウを用いて、部分的なマロラクティック発酵を経てベースワインを造り、伝統的なオーク樽とステンレスタンクで発酵・熟成を行い、バトナージュを長時間行った後、澱と接触させて40ヶ月間熟成させました。
このワインは、果実味の純粋さとフレッシュなミネラル感の表現が特徴で、イングランドの2018年ヴィンテージの真価を十分に発揮しています。テイスティングノートは熟したレモンとグレープフルーツの皮、シャキシャキとしたリンゴ、焼きたての甘いペストリーの鮮やかなアロマ。口に含むと、きめ細やかで透明感のある味わいに、柑橘類とイエロープラムの香りが重なり合います。心地よい塩気のあるミネラル感、メース、ベーキングスパイスの風味が余韻に残ります。おすすめお料理はラングスティーヌやロブスターなどのジューシーな貝類からボリュームのあるアンコウまで、シーフードと一緒に楽しむのがおすすめです。』とコメント！
南東向きの急斜面の区画。ブドウが十分な時間をかけて熟した結果、ノンドセながら果実味の純粋さとフレッシュなミネラル感の表現が特徴で、イングランドの2018年ヴィンテージの真価を十分に発揮した複雑な余韻が続きます。もちろんこの2018年のみ限定生産品 (2018年VT以降生産されていない幻のドサージュゼロ・リミテッド・エディション) 正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！
ハンドレッド・ヒルズは、2012年にスティーブン・ダケットによって南イングランド・オックスフォードシャーに設立された、トップレベルのイングリッシュ・スパークリングワインのワイナリーです。スティーブンと妻フィオナは、1980年代後半にオックスフォード大学で出会い、長年にわたりヴィンテージ・シャンパーニュに情熱を注いできた愛好家でした。2000年、ある友人から贈られた銘柄不明のワインが驚くほど高品質であり、それがイングリッシュ・スパークリングだったことに衝撃を受けたことが、ワイナリー設立の原点となりました。
プロフェッショナルチームを編成し2009年から3年かけて理想の土地を探した結果、オックスフォードシャーに辿り着きました。ハンドレッド・ヒルズの気候は、40年前のシャンパーニュと非常によく似ており、その冷涼な気候によって現在のシャンパーニュよりも長いハングタイム（100～120日以上）が確保されています。この長期間の成熟によってブドウは健康的に育ち、豊かな風味と香りを備えることができます。さらに、水はけの良いチョーク質土壌、南向きの斜面、春の霜リスクの少なさなど、スパークリングワイン造りに理想的な条件がそろっています。
高品質なワインをつくるため、6hl/haという圧倒的な低収量（English Wine P.D.O.における規定の最大収量は80hl/ha）に抑えています。また、極力介入を控えた自然なワイン造りを追求し、洗練された醸造技術やラボ分析技術を駆使した「モダン・クラフト（現代的職人技）」によって、果汁本来の繊細な風味を最大限に活かすスタイルを採用しています。気候変動がワインのスタイルにも大きく影響を与えている現在、より冷涼でハングタイムを長く取れるハンドレッド・ヒルズのワインは、これからの世界のワイントレンドを力強くリードしていく存在となるでしょう。
