【正規品】フォルタレサ・スチルストレングス・ブランコ・テキーラ・テキーラ ロス アブエロス社・750ml・46％
FORTALEZA STILLSTRENGTH BLANCO TEQUILA 750ml 46%
- 生産者テキーラ ロス アブエロス社/フォルタレサ蒸留所
- 生産地メキシコ/ハリスコ州
- 内容量750ml
加水無しの最強希少ブランコテキーラ！！名門“サウザ家”５代目がつくるプレミアムテキーラ！！メキシコ・ハリスコ州、バジェス地方のテキーラの名門サウザ家の5代目ギレルモ・エリクソン・サウザが祖父の時代の伝統的な製法を守り、2005年から丁寧にテキーラづくりを行っているテキーラ ロス アブエロス社！！フォルタレサ蒸溜所は元々サウザ家が所有していた3つの蒸溜所のうちの１つで、1968年に閉鎖！！その後、ミュージアムとして保存され、1976年にテキーラ“サウザ”ブランドと2つの蒸溜所を売却した後も、同蒸溜所は、アガベの農園と共にサウザ家が所有し続けていました！！サウザ家5代目のギレルモは、1999年にこの蒸溜所の再建に踏み切り、2005年に100％アガベのプレミアムテキーラ“フォルタレサ”をリリース！！時間が短縮できる近代的な製法ではなく、100年以上もの間、受け継がれてきた伝統的で手間の掛かる製法でつくられた“フォルタレサ”は、今や世界中から注目の集まるプレミアムテキーラとなり、世界106のバーが選ぶドリンクス・インターナショナルの“ANNUAL BRANDS REPORT2018”では、テキーラ部門でTOP10に選ばれています！！そんなフォルタレサの加水無しの最強ブランコ！！フォルタレサ スチルストレングス！！超限定入荷！！アガベ100％でつくられるプレミアムテキーラで、蒸溜後に一切加水をしない‘スチルストレングス’でボトリングしたブランコタイプのテキーラ！！フォルタレサ蒸溜所では、アルコール収率よりもアガベ本来の風味を重視しており、テキーラの蒸溜時における一般的なカットポイントが約55％とされる中で、あえて46.0％という低めの度数でカットしています！！そのため、通常の加水タイプ（ABV40％）でも加水量が抑えられることで、アガベの風味がたっぷりと感じられますが、スチルストレングスでは加水をしていない分、アガベの風味がより一層ダイレクトに感じられます！！カラーは無色透明！！香りはグリーンオリーブやグレープフルーツ、加熱したアガベ、そしてややアーシー（土っぽい）なニュアンス！！味わいはバタリーで、通常のブランコよりもさらにアガベの存在感が強く、オリーブ、パプリカといった植物的な要素にバニラの甘みが重なり合った、上質なプレミアムテキーラ！！これまで、テキーラの蒸溜所に訪れた人のみが味わうことを許された蒸溜したての味わいをボトルに詰めたブランコタイプの超限定希少テキーラ！！ぜひこの機会にご賞味ください！！
テキーラ ロス アブエロス社:フォルタレサ蒸溜所は、元々サウザ家が所有していた3つの蒸溜所のうちの１つで、1968年に閉鎖。サウザ家5代目のギレルモは、1999年にこの蒸溜所の再建に踏み切り、2005年に100％アガベのプレミアムテキーラ「フォルタレサ」をリリース。時間が短縮できる近代的な製法ではなく、100年以上もの間、受け継がれてきた伝統的で手間の掛かる製法でつくられた「フォルタレサ」は、今や世界中から注目の集まるプレミアムテキーラとなり、世界106のバーが選ぶドリンクス・インターナショナルの「ANNUAL BRANDS REPORT2018」では、テキーラ部門でTOP10に選ばれています。
原料へのこだわり：バジェス地方のテキーラで主に使用されるアガベの球茎部（ピニャ）の重さは約45kgですが、フォルタレサで使用されるピニャは時に重量110Kg以上にもなります。その分アガベの生育に年数を要しますが、出来上がったテキーラはバジェス地方の辛味の多いテキーラとは異なり、辛味の少ない柔らかな味わいになります。
伝統的なテキーラづくり：ピニャの糖化は、近代的な「アウトクラベ（蒸気圧力窯）」では8時間で済みますが、昔ながらのレンガ造りのオーブン「マンポステラ」で30時間もの時間をかけて加熱することで、アガベ特有の青さが減り、香りにバター様のアロマが加わります。糖化されたピニャは「タオナ」と呼ばれる今ではほとんど見られなくなった珍しい石臼で、約7時間かけてゆっくりと搾汁。ほとんどの蒸溜所で使用されているシュレッダー機はバガスといわれる繊維質を細かく切断してしまいますが、「タオナ」は繊維質を壊さないため、テキーラに不必要な雑味が加わりません。
発酵槽:ステンレスではなく昔ながらの木製で、テキーラに独特な風味を与えてくれます。バガスを取り除いたモスト（糖液）のみを3日半かけて自然発酵。蒸溜は銅製のポットスチルによる2回蒸溜。熟成にはチャー(樽の内側を焼いて炭化させること)を施したバレルを使用しています。ピニャを模ったキャップと型吹きガラスでつくられる伝統的なメキシカンガラスのボトルにも彼のこだわりがみられます。
【正規品】フォルタレサ・スチルストレングス・ブランコ・テキーラ・テキーラ ロス アブエロス社・750ml・46％
FORTALEZA STILLSTRENGTH BLANCO TEQUILA 750ml 46%
- 生産者テキーラ ロス アブエロス社/フォルタレサ蒸留所
- 生産地メキシコ/ハリスコ州
- 内容量750ml
加水無しの最強希少ブランコテキーラ！！名門“サウザ家”５代目がつくるプレミアムテキーラ！！メキシコ・ハリスコ州、バジェス地方のテキーラの名門サウザ家の5代目ギレルモ・エリクソン・サウザが祖父の時代の伝統的な製法を守り、2005年から丁寧にテキーラづくりを行っているテキーラ ロス アブエロス社！！フォルタレサ蒸溜所は元々サウザ家が所有していた3つの蒸溜所のうちの１つで、1968年に閉鎖！！その後、ミュージアムとして保存され、1976年にテキーラ“サウザ”ブランドと2つの蒸溜所を売却した後も、同蒸溜所は、アガベの農園と共にサウザ家が所有し続けていました！！サウザ家5代目のギレルモは、1999年にこの蒸溜所の再建に踏み切り、2005年に100％アガベのプレミアムテキーラ“フォルタレサ”をリリース！！時間が短縮できる近代的な製法ではなく、100年以上もの間、受け継がれてきた伝統的で手間の掛かる製法でつくられた“フォルタレサ”は、今や世界中から注目の集まるプレミアムテキーラとなり、世界106のバーが選ぶドリンクス・インターナショナルの“ANNUAL BRANDS REPORT2018”では、テキーラ部門でTOP10に選ばれています！！そんなフォルタレサの加水無しの最強ブランコ！！フォルタレサ スチルストレングス！！超限定入荷！！アガベ100％でつくられるプレミアムテキーラで、蒸溜後に一切加水をしない‘スチルストレングス’でボトリングしたブランコタイプのテキーラ！！フォルタレサ蒸溜所では、アルコール収率よりもアガベ本来の風味を重視しており、テキーラの蒸溜時における一般的なカットポイントが約55％とされる中で、あえて46.0％という低めの度数でカットしています！！そのため、通常の加水タイプ（ABV40％）でも加水量が抑えられることで、アガベの風味がたっぷりと感じられますが、スチルストレングスでは加水をしていない分、アガベの風味がより一層ダイレクトに感じられます！！カラーは無色透明！！香りはグリーンオリーブやグレープフルーツ、加熱したアガベ、そしてややアーシー（土っぽい）なニュアンス！！味わいはバタリーで、通常のブランコよりもさらにアガベの存在感が強く、オリーブ、パプリカといった植物的な要素にバニラの甘みが重なり合った、上質なプレミアムテキーラ！！これまで、テキーラの蒸溜所に訪れた人のみが味わうことを許された蒸溜したての味わいをボトルに詰めたブランコタイプの超限定希少テキーラ！！ぜひこの機会にご賞味ください！！
テキーラ ロス アブエロス社:フォルタレサ蒸溜所は、元々サウザ家が所有していた3つの蒸溜所のうちの１つで、1968年に閉鎖。サウザ家5代目のギレルモは、1999年にこの蒸溜所の再建に踏み切り、2005年に100％アガベのプレミアムテキーラ「フォルタレサ」をリリース。時間が短縮できる近代的な製法ではなく、100年以上もの間、受け継がれてきた伝統的で手間の掛かる製法でつくられた「フォルタレサ」は、今や世界中から注目の集まるプレミアムテキーラとなり、世界106のバーが選ぶドリンクス・インターナショナルの「ANNUAL BRANDS REPORT2018」では、テキーラ部門でTOP10に選ばれています。
原料へのこだわり：バジェス地方のテキーラで主に使用されるアガベの球茎部（ピニャ）の重さは約45kgですが、フォルタレサで使用されるピニャは時に重量110Kg以上にもなります。その分アガベの生育に年数を要しますが、出来上がったテキーラはバジェス地方の辛味の多いテキーラとは異なり、辛味の少ない柔らかな味わいになります。
伝統的なテキーラづくり：ピニャの糖化は、近代的な「アウトクラベ（蒸気圧力窯）」では8時間で済みますが、昔ながらのレンガ造りのオーブン「マンポステラ」で30時間もの時間をかけて加熱することで、アガベ特有の青さが減り、香りにバター様のアロマが加わります。糖化されたピニャは「タオナ」と呼ばれる今ではほとんど見られなくなった珍しい石臼で、約7時間かけてゆっくりと搾汁。ほとんどの蒸溜所で使用されているシュレッダー機はバガスといわれる繊維質を細かく切断してしまいますが、「タオナ」は繊維質を壊さないため、テキーラに不必要な雑味が加わりません。
発酵槽:ステンレスではなく昔ながらの木製で、テキーラに独特な風味を与えてくれます。バガスを取り除いたモスト（糖液）のみを3日半かけて自然発酵。蒸溜は銅製のポットスチルによる2回蒸溜。熟成にはチャー(樽の内側を焼いて炭化させること)を施したバレルを使用しています。ピニャを模ったキャップと型吹きガラスでつくられる伝統的なメキシカンガラスのボトルにも彼のこだわりがみられます。
