The CHOYA 梅原酒 漆 十八年熟成 硝子の漆器ボトル入り 生産本数20本のみの超限定アートボトル 720ml リキュール

全生産本数(全世界)わずか20本のみ！まるで最高級ポートワインのように極めて深く濃厚な味わいの超希少南高梅酒原酒！|梅の実をひとつずつ手で漬け込み(しかも紀州南高梅100％。酸味料・香料・着色料などの人工添加物は一切、無添加。)　光の入らない、温度管理で18年以上と言う、気の遠くしたなるような長期に渡り、自立熟成した CHOYA Craftmanship の粋を活かしたCHOYA のCraftmanshipによる南高梅【ビンテージ】梅酒原酒は、まるで傑作のヴィンテージ・ポートワインを彷彿させてくれます。|CHOYAの中、最も長期の熟成をしている18年ものの梅酒。手で漬け込み、光の入らない、温度管理をした、自立熟成した CHOYA Craftmanship の粋を活かしたCHOYA のCraftmanshipを、硝子の漆器という職人にしか作れない特別なCraftmanshipの20本限定のアートボトル入りです。

梅酒づくりは土づくりから |CHOYAは梅酒づくりに適した梅の実を育てるため減農薬や有機肥料など生産者の方と一緒に土づくりから取り組んでいます。2月に白い花をつけた梅はミツバチなど自然のチカラによって実を結び、6月の梅雨の雨をいっぱいに吸ってその実をふくらませます。日の当たった部分が紅く色づくのが南高梅の特徴。果肉が厚く柔らかく、酸度も高いため梅酒や梅干しに適した最高級品種として知られています。

高品質な梅をたくさんつかう |梅にとって最高の環境で育った紀州産南高梅を砂糖と酒清のみで漬け込みます。CHOYAの特長はその高品質な梅をたくさん使うこと。長年の梅酒づくりの経験を活かし梅のおいしさや成分を引き出します。この五年の宴1本の中にはおよそ375gの南高梅が使用されています。|

• 【スティルエイジング】|梅酒を熟成させるのは光や熱など、外部からの影響を極力受けないように設計されたCHOYA専用の熟成専用タンク。この熟成方法をCHOYAではスティルエイジング（自立熟成）と呼んでいます。