クロ フロリデーヌ ブラン 2018 AOCグラーヴ ドゥニ＆フローレンス デュブルデュー博士家 シャトー元詰 白ワイン 750ml
CLOS FLORIDENE 2018 AOC Graves Denis & Florence Dubourdieu BO3

彼のワインは「ワインのあるべき姿」を純粋に表現しており、エレガンス、洗練の中からシルクのような滑らかなタンニンが表れ、卓越したバランスをもっています。

ドゥニ・デュブルデューはボルドーのワイン界で最も影響力のある人物の一人です。デュブルデュー教授はワイン醸造において科学の重要性を最初にもたらしました。生物学と家族経営のワインビジネスを同時に行い、学業を修めながら、シャトー・レイノンの最高責任者となりました。テロワールがすべて、という考え方の時代に、彼は科学と研究によってよりよいワインが造れると信じていました。そして当時問題をかかえていたシャトー・レイノンのワインをこのアペラシオン最高のワインのひとつに造り上げました。彼は世界を舞台に、デュケム、レーヌ・ヴィニョ、シュヴァル・ブラン、カルボニュー、オー・バイィ、ラフォン・ロシェなどを含む100以上のエステートのコンサルタントを務めています。

ル・クラスマンはシャトー・クロ・フロリデーヌについて、「このシャトーは、まだ小規模とはいえ、ボルドー白の大御所と目される醸造学者、ドニ・デュブルディユーが設立したドメーヌで、一流生産者としてその名を馳せるようになることは、間違いない。フロリデーヌのワインといえば、何よりも徹底した古典的な造りに驚かされる。ボルドーで意欲的な白というと樽香が強く、豊かなアロマを誇張した造りがほとんどだが、ここの白は、そうした造りからはほど遠く、細く、素直で、無理な誇張がなく、水晶のように澄んだワインである。」

「マセラシオン・ペリキュレール」という過程によって、ブドウの果皮と果汁との接触をかなり低温で行う期間が保証される。これは、ブドウの果皮に含まれる成分こそ、ワインにアロマの複雑さと果実味の豊かさを与えるものだというデュブルデューの信念によって行われたのだが、今ではほかの権威者からも確認されている事実である。 彼がつくるすばらしいワインを一度テイスティングすれば、クロ・フロリデーヌがラヴィル＝オー＝ブリオン、オー＝ブリオン・ブラン、ドメーヌ・ドゥ・シュヴァリエのような伝説的なワインの品質にも匹敵する、見事な白のグラーヴだということが明らかになる。| デュブルデューの才能が全ヨーロッパで認められたわりには、値段は依然としてお買い得である。クロ・フロリデーヌはまさに発見されたのである。これは恐ろしく過小評価されているが、グラーヴの大空のもと、格付けシャトーに値する秀逸なワインだ。