シャトー・イケム(ディケム)[2005]年・ソーテルヌ・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ(ソーテルヌ特別第一級格付)・ワインアドヴォケイト驚異97点＆ワインエンスージアスト97点＆ワインスペクテーター97点＆ヴィノス96点・希少20年熟成作品
Chateau d'Yquem 2005 AOC Sauternes Grand Premiers Cru (Premier Grand Cru Classe du Sauternes en 1855)
- 生産年2005
- 生産者シャトー・ディケム
- 生産地フランス / ボルドー / AOCソーテルヌ プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ
- タイプ極甘口 白ワイン
- 内容量750ml
- 注意文※長年の保存により、汚れや損傷があるものもございます。しかし、それが時代を感じさせるヴィンテージワインの魅力でもございます。1本1本チェックは行っておりますが、年代を経てきたワインならではの特性や、逆にどうしても避けられない変化もあります。ご理解の程よろしくお願いいたします。
※こちらの商品につきましては、飲まれるお客様によって、評価が二分されます。古酒の性質上、原則として納品後の返品・交換には応じかねますので、予めご了承ください。古酒の取り扱いにともなうリスクを十分にご理解のうえでご注文いただけますようお願い申し上げます。
超入手困難！世界3大貴腐ワイン！超高級極甘口白ワイン！世界最高峰甘口白ワイン！偉大なソーテルヌであるばかりか全世界が認める神話的ワイン！ワイン通に「完璧の域を超越した（レクストラヴァガンス）ワイン」と言わしめる特別第1級格付ワイン！イケムでは1本のブドウ樹からたったグラス1杯のワインしか造られません！しかも収穫は150人もの収穫人が6～8週間かけて1粒1粒 (1房ではありません！) 完熟するのを待って摘まれます。その後ワインは新樽の中で3年以上熟成され、20%が「天使のわけまえ」としてなくなってしまいます。しかもその中で最良の樽だけがセレクトされイケムになる。という気が遠くなるような工程を経て究極のボトルが出来上がります。パーカー氏の結論「費やされた努力、リスク、厳格な選別過程を考えれば、最高の値札に値する数少ない高級ワインのひとつである。」！
このスーパーグレイトの[2005]年のイケムで、ワインアドヴォケイト驚異97点でコメントは『淡いから中程度のレモンゴールド色の2005年ディケムは、挑発的なミネラルと土のニュアンスを帯びた香りで幕を開ける。チョークの粉、濡れた小石、乾燥した野生のキノコが、温かなアプリコット、グリーンマンゴー、ハニートースト、生姜、ピンクグレープフルーツの核の上に漂い、さらにハニカム、オレンジの花、サフランの香りがほのかに香る。口に含むと、まだ少し閉じこもった印象が確認できる。しかし、鋭い酸のラインと驚くほどクリーミーなテクスチャーで構築された、緊密に絡み合った複雑な層が、痛みを伴うほど美しい一瞬を垣間見せる。余韻は信じられないほど長く、香りに満ちている。この退廃的な風味の爆弾が真価を発揮するには、瓶内であと5年から7年は必要だろう。しかし、その時が来れば、なんと壮観な光景を見せてくれることか！』＆ワインエンスージアスト97点でコメントは『甘くはないが、驚くほど濃厚だ。ボトリティス菌の濃縮がワインの命である。ベルベットのような口当たりにスパイシーな切れ味。アプリコット、ハチミツ、マジパンが調和し、数十年熟成に耐えるワインへと昇華する。*セラー・セレクション* *セラー・セレクション*』＆ワインスペクテーター97点でコメントは『これは実に清らかな味わいで、みずみずしく誘うような青梅、生姜、ヘザー、クリーム状のパイナップル、そしてジョナゴールドリンゴの風味がすべて溶け合い、長く続く余韻へと滑らかに流れ込む。その余韻には、軽やかに揺れる花々や乾燥した柑橘の香りが響き渡る。*セラー・セレクション*』＆ヴィノス96点でコメントは『2005年イケムは澄んだ黄金色を呈する。香りは華やかで、精緻かつ正確に調和し、透明感のある蜂蜜、バニラポッド、サフランが感じられ、以前気づいたアーモンドのニュアンスは控えめだ。味わいは絶妙な均衡を基調とし、酸味がこのイケムをつま先立ちの状態に保っている。以前にも述べた通り、熟成と共に濃縮感と粘性が増しているように感じられる。美しいイチジクとタンジェリンのニュアンスが、余韻にほのかに現れるナッツの風味と調和している。』！ベタンヌ＆ドゥソーヴ「ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス」満点★★★★★5つ星マークで激賞し、満点獲得！ (これは同じくスーパーグレイトの2001年と同評価) ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌満点3つ星で、高評価獲得！極めつきはクリスティーズのオークショナーでMWのマイケル・ブロードベント氏の、この2005年への賛辞！「ボトリティスの付いた葡萄を6回にわたって摘果した結果、多様なアロマが作られた。ミディアム・ゴールド。花のような香りで、蜂蜜のようなブーケ。甘いのはむろんのこと、リッチで、肉付きが良くて、心地よい風味。良い長さの優れた余韻。大きな将来性。」
世界三大貴腐ワインの最高峰！今や非常に希少20年熟成の秘蔵2005年もの (完璧な保存状態) で極少量入荷！
シャトー・イケム(ディケム)[2005]年・ソーテルヌ・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ(ソーテルヌ特別第一級格付)・ワインアドヴォケイト驚異97点＆ワインエンスージアスト97点＆ワインスペクテーター97点＆ヴィノス96点・希少20年熟成作品
Chateau d'Yquem 2005 AOC Sauternes Grand Premiers Cru (Premier Grand Cru Classe du Sauternes en 1855)
- 生産年2005
- 生産者シャトー・ディケム
- 生産地フランス / ボルドー / AOCソーテルヌ プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ
- タイプ極甘口 白ワイン
- 内容量750ml
- 注意文※長年の保存により、汚れや損傷があるものもございます。しかし、それが時代を感じさせるヴィンテージワインの魅力でもございます。1本1本チェックは行っておりますが、年代を経てきたワインならではの特性や、逆にどうしても避けられない変化もあります。ご理解の程よろしくお願いいたします。
※こちらの商品につきましては、飲まれるお客様によって、評価が二分されます。古酒の性質上、原則として納品後の返品・交換には応じかねますので、予めご了承ください。古酒の取り扱いにともなうリスクを十分にご理解のうえでご注文いただけますようお願い申し上げます。
超入手困難！世界3大貴腐ワイン！超高級極甘口白ワイン！世界最高峰甘口白ワイン！偉大なソーテルヌであるばかりか全世界が認める神話的ワイン！ワイン通に「完璧の域を超越した（レクストラヴァガンス）ワイン」と言わしめる特別第1級格付ワイン！イケムでは1本のブドウ樹からたったグラス1杯のワインしか造られません！しかも収穫は150人もの収穫人が6～8週間かけて1粒1粒 (1房ではありません！) 完熟するのを待って摘まれます。その後ワインは新樽の中で3年以上熟成され、20%が「天使のわけまえ」としてなくなってしまいます。しかもその中で最良の樽だけがセレクトされイケムになる。という気が遠くなるような工程を経て究極のボトルが出来上がります。パーカー氏の結論「費やされた努力、リスク、厳格な選別過程を考えれば、最高の値札に値する数少ない高級ワインのひとつである。」！
このスーパーグレイトの[2005]年のイケムで、ワインアドヴォケイト驚異97点でコメントは『淡いから中程度のレモンゴールド色の2005年ディケムは、挑発的なミネラルと土のニュアンスを帯びた香りで幕を開ける。チョークの粉、濡れた小石、乾燥した野生のキノコが、温かなアプリコット、グリーンマンゴー、ハニートースト、生姜、ピンクグレープフルーツの核の上に漂い、さらにハニカム、オレンジの花、サフランの香りがほのかに香る。口に含むと、まだ少し閉じこもった印象が確認できる。しかし、鋭い酸のラインと驚くほどクリーミーなテクスチャーで構築された、緊密に絡み合った複雑な層が、痛みを伴うほど美しい一瞬を垣間見せる。余韻は信じられないほど長く、香りに満ちている。この退廃的な風味の爆弾が真価を発揮するには、瓶内であと5年から7年は必要だろう。しかし、その時が来れば、なんと壮観な光景を見せてくれることか！』＆ワインエンスージアスト97点でコメントは『甘くはないが、驚くほど濃厚だ。ボトリティス菌の濃縮がワインの命である。ベルベットのような口当たりにスパイシーな切れ味。アプリコット、ハチミツ、マジパンが調和し、数十年熟成に耐えるワインへと昇華する。*セラー・セレクション* *セラー・セレクション*』＆ワインスペクテーター97点でコメントは『これは実に清らかな味わいで、みずみずしく誘うような青梅、生姜、ヘザー、クリーム状のパイナップル、そしてジョナゴールドリンゴの風味がすべて溶け合い、長く続く余韻へと滑らかに流れ込む。その余韻には、軽やかに揺れる花々や乾燥した柑橘の香りが響き渡る。*セラー・セレクション*』＆ヴィノス96点でコメントは『2005年イケムは澄んだ黄金色を呈する。香りは華やかで、精緻かつ正確に調和し、透明感のある蜂蜜、バニラポッド、サフランが感じられ、以前気づいたアーモンドのニュアンスは控えめだ。味わいは絶妙な均衡を基調とし、酸味がこのイケムをつま先立ちの状態に保っている。以前にも述べた通り、熟成と共に濃縮感と粘性が増しているように感じられる。美しいイチジクとタンジェリンのニュアンスが、余韻にほのかに現れるナッツの風味と調和している。』！ベタンヌ＆ドゥソーヴ「ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス」満点★★★★★5つ星マークで激賞し、満点獲得！ (これは同じくスーパーグレイトの2001年と同評価) ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌満点3つ星で、高評価獲得！極めつきはクリスティーズのオークショナーでMWのマイケル・ブロードベント氏の、この2005年への賛辞！「ボトリティスの付いた葡萄を6回にわたって摘果した結果、多様なアロマが作られた。ミディアム・ゴールド。花のような香りで、蜂蜜のようなブーケ。甘いのはむろんのこと、リッチで、肉付きが良くて、心地よい風味。良い長さの優れた余韻。大きな将来性。」
世界三大貴腐ワインの最高峰！今や非常に希少20年熟成の秘蔵2005年もの (完璧な保存状態) で極少量入荷！
世界の貴腐ワインの頂点に君臨する、シャトー・ディケム。 ソーテルヌの格付けにおいてただひとつだけ、格付け最高峰のプルミエ・クリュ・シュペリュールにランクされているシャトー・ディケム。ディケムの素晴らしさは類稀なミクロクリマを有するテロワールにもありますが、シャトーを運営する人々の妥協を許さぬ厳しさ、「まさにディケムにふさわしいディケム」だけを造りだそうとする弛まぬ努力にあります。 シャトーでは通常6-8週間かけて150人もの摘み手が、最低でも4回の時期に分けて完全に熟したブドウのみを収穫。そうして厳しく選別されたブドウから造られたワインでも、樽熟成の段階でディケムとして世に出すにふさわしくないと判断されたものは生産量を減らしてでも容赦なく切り落とします。 間違いなく貴腐ワインの最高峰であるディケム。このワインはその長命さでも愛好家を驚かせてきました。ロバート・パーカー氏によると飲み頃は10-100年も続くとされ、その熟成ポテンシャルは計り知れないものがあります。辛口のディケム「Y(イグレック)」も愛好家垂涎の品となっています。
『費やされた努力、 リスク、 厳格な選別過程を 考えれば、最高の値札に値する数少ない 高級ワインのひとつである。』
世界最高の甘口ワインの産地。 世界最高の甘口ワインの産地として知られるソーテルヌとバルサックは、ボルドー地方の南東ガロンヌ川の左岸に位置し、その支流のシロン川を挟むように広がっている地域です。シャトー・ディケムを代表とする世界三大貴腐ワインの一つソーテルヌは、セミヨンなどのブドウ果皮にボトリティス・シネリア菌が付着。果汁の成分が凝縮される「貴腐」と呼ばれる現象が起こり、黄金色をした極甘口の白ワインが生まれるのです。１本の樹からグラス一杯しか造られないと言われるほどの低収量の為、その稀少性故に世界を魅了する「液体の宝石」と呼ばれています。
このワインを飲めることは、いかなるときで あろうともひとつの特権なのだ。 では、なぜ彼がディケムに対してそこまで言うのか・・・？まず、ディケムでは、1本のブドウの木からたった、グラス1杯（※ボトル1本ではありません。）のワインしか造られないと誇らしげに語られます。収穫は150人もの摘み手のグループが6-8週間滞在し、最低でも4回、しかも完熟するのを待って1粒1粒（※1房ではありません。）摘まれます。（ちなみに1964年のディケムは摘み手たちが13回にもわたって畑を回ったが不向きとみなされるブドウを収穫しただけで結局この年はワインがまったく何も生産されなかった。）ワインは新樽の中でなんと3年以上もの間熟成され、20%以上が「天使のわけまえ」としてなくなってしまいます。しかもその中で最良の樽だけセレクトされ（1975年は20%挑除され、1978年は85%がディケムとして売るのにふさわしくないとされた。）通常はそのヴィンテージの4年後に極めて高い価格で出荷されます。
