- 生産年[2021]年
- 生産者ラ・シャブリジェンヌ
- 生産地フランス/ブルゴーニュ/AOCブルゴーニュ・ブラン
- タイプ辛口 白ワイン
- 内容量750ml
大人気！フランス・ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！シャブリ地区のシャルドネ100％で造られる、あえて究極辛口AOCブルゴーニュ・シャルドネ！！としてリリースされる珍しいシャブリ地区産AOCブル・シャルドネ！しかも造り手は、ロバート・パーカー4つ星★★★★生産者であり、アシェット・ガイド誌やベタンヌ＆ドゥソーヴ2★★スター獲得！厳しい評価で知られるル・クラスマン誌は「以前から驚くほど品質が安定しており、難しい年でも例外はない。いずれも口当たりの良い健全な味のワインで(つまり収穫時の実の選別がきちんと行われているということである)、全体としてはきわめて繊細な造りであり、樽の使い方も見事である。このドメーヌのシャブリ・プルミエクリュを置いているレストランやブラッスリーは少なくないので、見つけたら迷わずお試しいただきたい。特級クラスのワインの中で特にお勧めしたいのは、純粋で洗練された味わいの『モン・ド・ミリュー』とこのドメーヌの看板である『シャトー・グルヌイユ』である。ワインは完璧な造りで長い余韻と奥深い味わいが楽しめる。」と絶賛！の★星付の人気造り手！「質・量ともに最高レベル」「シャブリで最も重要な生産者のひとつ」と評されるシャブリの造り手が造る、大人気AOCブルゴーニュ・シャルドネ！キンメリッジャン土壌のシャルドネ100％をステンレスタンクで発酵！およびマロラクティック発酵！さらに細やかな澱と共にステンレスタンクで6ヶ月熟成！で造られる、テロワールの特徴がはっきりと表現されている究極ブルゴーニュ・シャルドネ！やや緑がかった美しい輝きを持つ明るい黄色！蜂蜜や白い花の香り！に空気に触れさせるとほのかに洋ナシやミントの香りが加わる。口に含むとシャブリに比べふくよかで丸みのある印象だが、すぐに心地良い酸味によって全体的に引き締まった味わいを感じさせる。柑橘類や白い花、蜂蜜などの風味が広がり、ほどよいミネラル感と新鮮なシャルドネのブドウを口に頬張(ほおば)ったかのような新鮮な果実味もお楽しみ頂ける究極辛口白ワインが正規品で限定少量入荷！おすすめ料理はミックスサラダやシャルキュトリー(サラミやハムなど)の盛り合わせ、シェーヴル(ヤギのチーズ)、また牡蠣や魚介類、刺身や寿司といった和食とも相性バッチリ！！
生産者共同組合だからこそ出来る畑からの徹底的な管理によって生み出され、「世界最高の生産者協同組合」とも呼ばれるその高品質なワインを是非お試し下さい。|シャブリ全体の1/4という最大生産量を誇りながら品質的にもトップ生産者として目されるラ・シャブリジェンヌ。|1923年設立の生産者協同組合で、現在の組合員は約320名。|「ミネラル感とテロワールの表現を大切にする」事をポリシーとしており、環境、ブドウ樹、人に優しい栽培をするためリュット・レゾネを実践。収穫したブドウをワイナリーまでの輸送中に劣化させないため、マストの状態でしか輸送しない等、徹底した品質管理で現在の名声を築いています。
より高品質で独自のスタイルを持ったワインの生産に注力するため、シャブリジェンヌが主体となって収穫を行い、組合員からはワインではなくマストの形で受ける体制を構築。この手法が今日のシャブリジェンヌの特徴を決定づけており、彼らのシャブリが名声を集める基盤になっています。|現在ではシャブリ全体の1/4程度を生産する恵まれた環境とテロワールへの飽くなき探求心から、シャブリを代表する最良の生産者協同組合として知られています。
ラ・シャブリジェンヌでは、「ミネラル感、すなわちテロワールの表現を大切にすること」をポリシーにワイン造りを行っています。彼らのその信念は「ミネラル・エモーション」という言葉に集約されています。シャブリをシャブリたらしめているもの、それこそがミネラル感なのです。|【シャブリという「土地」特有の個性】|世界中で栽培されているシャルドネ種ですが、シャブリには古来「火打ち石のような」という表現が使われているように他の地域には見られない特有の個性がありました。澄んだ透明感があり、軽やかなミネラル感は他の地域とは明確に違うもの。それは、このミネラル感が「シャブリ固有のもの」であることを示しています。|ラ・シャブリジェンヌでは、「ミネラル・エモーション」とは|キンメリジャン土壌に含まれるミネラル成分|シャブリの冷涼な気候|ブドウの果実に含まれる酸|から表現されていると考えています。小さなカキの化石が多く含まれるキンメリジャン土壌では、石に含まれるカルシウムやマグネシウムといったミネラル分を地中の微生物が分解することでブドウへ吸収されると考えられています。また、ミネラル感とは単に化学的な「ミネラル分」のことだけを指すのではなく、味わいにフレッシュさをもたらす「酸」も重要な要素であると彼らは言います。シャブリの冷涼な気候、そして風土に適応したシャルドネからもたらされる酸、これらを統合して「ミネラル・エモーション」は表現されているのです。
シャブリ全体の1/4ほどの生産量を誇るラ・シャブリジェンヌですが、実は品質レベルで厳しくランクを分けています。その中でもワイナリーの名を冠するワインは多くの厳しい選別を経てリリースされる、プロフェッショナル向けの上級ブランド。「ラ・シャブリジェンヌ」の名は最高ランクと認められたキュヴェのみが名乗れるのです。実際に「ラ・シャブリジェンヌ」のワインはパリの3ツ星レストランを始めとした名だたるレストランにオンリストされるなど、世界中のワイン・プロフェッショナルに愛されています。
ラ・シャブリジェンヌではプティ・シャブリからグラン・クリュまで、素晴らしい条件を備えた畑を揃えています。それぞれに強い個性をもった畑は全てワイナリーにとって宝石のように大切なもの。彼らは誇りを持って言います。| 「我々の宝は、シャブリで最も美しいパーセル・コレクションです」ラ・シャブリジェンヌでは毎年30を超えるシャブリをリリースしています。この中で最も親しみやすく、かつシャブリのテロワールに触れることができるワインが「ラ・ピエレレ」です。「ピエレレ」とは「石」を意味する造語。まさにシャブリのテロワールを体現しているワインといえます。厳しい選別を経た上級キュヴェを使用し、最もクラシックで、フルーティなスタイルに仕上がっています。
