- 生産年[2021
- 生産者ドメーヌ・ダヴィド ビアンフェ元詰
- 生産地フランス/ブルゴーニュ/マコネ・シャロネーズ/AOCプイイ・フュイッセ
- タイプ白・辛口
- ブドウ品種シャルドネ100%
- 内容量750ml
- JANコード4935919317917
フランス高級ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！マコン地区のトップクラスの高級AOC地区であり、濃密でやわらかく力がありミネラル感のある、プルミエ・クリュの格付も多数輩出の大人気辛口白ワイン！しかもプイィ・フュイッセの常識を超えた深い味わいの究極辛口白ワイン！しかも、造り手ダヴィド・ビアンフェの上質な酸、ミネラル、樽の風味が見事に調和したフラッグシップワイン！造り手は、新進ながらフランス・アシェットガイド誌2015年版から2020年版まで6年連続で掲載毎年大注目！造り手のダヴィド・ビアンフェはマコンのダヴァイエにある醸造学校を卒業した後、2009年にマコンのビュシエール村に自身のドメーヌを設立！現在、シャルネイ、ダヴァイエ、ヴェルジッソンに合計で6haの畑を所有し、マコン・ヴィラージュ、サン・ヴェラン、プイイ・フュイッセを生産！の家族経営のドメーヌから大人気のプイイ・フュイッセ・ヴィエイユ・ヴィーニュの元詰[2021]年！造り手について『ダヴィド・ビアンフェはマコンのダヴァイエにある醸造学校を卒業した後、2009年にマコンのビュシエール村に自身のドメーヌを設立しました。現在、シャルネイ、ダヴァイエ、ヴェルジッソンに合計で6haの畑を所有し、マコン・ヴィラージュ、サン・ヴェラン、プイイ・フュイッセを生産しています。優れた品質の葡萄を手に入れるため、きめ細かな畑仕事に力を入れています。環境を守り、土地の特徴を最大限に表現するために、畑をよく観察し、理にかなった方法で畑の管理を行っています。畑の畝の間には草を生やし、土を耕し、土の中の微生物の活動が活性化するよう努めています。また、畑に使う農薬は最小限に留めています。完熟した状態で葡萄を収穫した後、丁寧に葡萄を圧搾します。アルコール発酵はタンクと樽で行います。発酵期間は長く取ります。温度は16度?18度にコントロールし、葡萄の持つアロマとフィネスを保つようにしています。熟成期間中は、ヴィンテージに応じて、定期的なバトナージュを行い、ワインにリッチさとボリュームを与えています。完成したワインはタンク、または樽でブレンドし、軽くフィルターをかけてからボトリングします。また、ダヴィド ビアンフェのワインは、フランスワインの評価本「ル ギド アシェット デ ヴァン」において好評を得ており、2015年版?2020年版まで6年連続で掲載されています。その中でも、プイイ・フュイッセ・ヴィエイユ・ヴィーニュは2017ヴィンテージが2つ星を獲得するなど生産者のフラッグシップワインとなっています。その他にも、プイイ・フュイッセ・レ・クレイやマコン・ヴィラージュも何度も掲載されています。また、過去に「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」でも、プイイ・フュイッセ・レ・クレイ、サン・ヴェラン・クロ・デ・ポンセティの2アイテムが好評を得ており、フランス国内においても、彼のワインの品質の高さが認められていることがうかがえます。』このワインはヴェルジッソン村にある様々な区画の樹齢の古い葡萄樹からの葡萄で造ります！収穫量は60hL/haです！下層土は石灰岩の小石で覆われた泥灰土からなり、表土は粘土石灰質土壌です！常に実が小さく、非常に良く熟した葡萄が出来ます！収穫は畑で選別しながら手摘みで行います！除梗せずゆっくりと優しく全房圧搾します！アルコール発酵は16?18度に温度コントロールしながら2?3ヶ月かけてゆっくりと行います！全体の60％をオーク樽で11ヶ月熟成させます！翌年の11月にボトリングを行います！ダヴィド・ビアンフェのフラッグシップ！上質な酸、ミネラル、樽の風味が見事に調和した貴重なプイイ・フュイッセ・ヴィエイユ・ヴィーニュが限定で蔵出し作品の正規品で少量入荷！
ダヴィド ビアンフェはマコンのダヴァイエにある醸造学校を卒業した後、2009年にマコンのビュシエール村に自身のドメーヌを設立しました。現在、シャルネイ、ダヴァイエ、ヴェルジッソンに合計で6haの畑を所有し、マコン ヴィラージュ、サン ヴェラン、プイイ フュイッセを生産しています。
優れた品質の葡萄を手に入れるため、きめ細かな畑仕事に力を入れています。環境を守り、土地の特徴を最大限に表現するために、畑をよく観察し、理にかなった方法で畑の管理を行っています。畑の畝の間には草を生やし、土を耕し、土の中の微生物の活動が活性化するよう努めています。また、畑に使う農薬は最小限に留めています。
完熟した状態で葡萄を収穫した後、丁寧に葡萄を圧搾します。アルコール発酵はタンクと樽で行います。発酵期間は長く取ります。温度は16度?18度にコントロールし、葡萄の持つアロマとフィネスを保つようにしています。
熟成期間中は、ヴィンテージに応じて、定期的なバトナージュを行い、ワインにリッチさとボリュームを与えています。完成したワインはタンク、または樽でブレンドし、軽くフィルターをかけてからボトリングします。
ダヴィド ビアンフェのワインは、フランスワインの評価本「ル・ギド・アシェット・デ・ヴァン」において好評を得ており、2015年版?2020年版まで6年連続で掲載されています。その中でも、プイイ・フュイッセ・ヴィエイユ・ヴィーニュは2017ヴィンテージが2星を獲得するなど生産者のフラッグシップワインとなっています。その他にも、プイイ・フュイッセ・レ・クレイやマコン・ヴィラージュも何度も掲載されています。また、過去に「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」でも、プイイ・フュイッセ・レ・クレイ、サン・ヴェラン・クロ・デ・ポンセティの2アイテムが好評を得ており、フランス国内においても、彼のワインの品質の高さが認められていることがうかがえます。
