プイィ フュイッセ 2022 蔵出し作品 ドメーヌ デ トロワ ダム元詰平均樹齢驚異の50年VV＆オーク樽100％発酵＆熟成 AOCプイィ フュイッセ
Pouilly-Fuisse 2022 Domaine des 3 Dames

• 生産年[2022
• 生産者ドメーヌ・デ・トロワ・ダム元詰(当主シモン・ラヴォー家)
• 生産地フランス/ブルゴーニュ/マコネ・シャロネーズ/AOCプイィ・フュイッセ
• タイプ白・辛口
• ブドウ品種シャルドネ
• 内容量750ml

高級ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！高級プイィ・フュイッセ愛好家垂涎！「マコン地区のトップクラスの高級AOC地区であり、濃密でやわらかく力がありミネラル感のあるワイン」「マコン地域で最良の辛口白ワイン！濃密で力強い傑出した辛口白はコート・ドールの最上のものと太刀打ちできる」と言われる高級AOCプイィ・フュイッセ！造り手のドメーヌ・デ・トロワ・ダム元詰(3人の貴婦人のドメーヌ)(当主シモン・ラヴォー家＝2015年元詰開始の新進造り手)について、インポーターの上田社長のコメントは『相続する畑を持たなかったシモン・ラヴォーは、難関国家資格である「エノログ」（ワイン醸造技師）として活躍していましたが、2014年、後継者に恵まれなかった栽培家の引退に伴って畑を取得するチャンスに恵まれ、生地でもあるソリュトレ・プイィ村に、自身のドメーヌ「デ・トロワ・ダム」を設立しました。（「3人の貴婦人のドメーヌ」という名前は、引退した栽培家の3人の娘さんが彼にチャンスをくれたことに対する感謝の気持ちを表したものであるのと同時に、彼自身が「マコン・ソリュトレ・プイィ」「サン・ヴェラン」「プイィ・フュイッセ」の3つのアペラシオンを植樹したこと、および畑から見ることができる高名な3つの山塊に由来して命名しました）。前所有者が長年実践していた厳格なリュット・レゾネ栽培を引き継ぎながら醸造設備の刷新を行い、翌2015年に自社ビン詰めを開始しました。「私を含めてすべてのエノログは「完璧なワイン」を造ることを目標としていますが、完璧なワインの定義は、エノログによって異なります。飲み手の官能的利益を考え、技術や様々な醸造添加物を使って欠点を補正したワインが完璧なワインであると考えるエノログは多いです。私は、特別な技術や添加物をそもそも一切使用する必要のないワインこそが完璧なワインであると考えます。これは「本物のワイン」と言い換えることができると思います。この考え方が主流とならないのは、これが「完璧なぶどう」と同義であり、ほとんど年中無休で途方もない質量の畑仕事をしなければならないことを意味するからです。確かに、顧客である生産者にこれをお勧めすることは簡単ではありません。しかし、自分自身のドメーヌなら、ただ、やればいいだけです。」自身の手による不断かつ入魂の畑仕事に立脚して「本物のワイン」造りを目指す、新世代のヴィニュロンたちによる新しい波が、マコネ地区にも確実に到来しています。』と大注目！このプイィ・フュイッセ2022年へのドメーヌからのコメントは『全ての区画はソルトレ・プイィのコミューンにある。ブドウの木は、樹齢：平均50年、ロッシュ・ド・ソルトレを形成する石灰岩と同じ、古いアントロック石灰岩の泥灰岩の奥深くからミネラルを取り出している。その結果、エキゾチックな果実味とミネラルのアロマが巧みに調和したワインが生まれる。熟成：澱とともに11ヶ月間熟成、瓶詰め前に再度ブレンド、清澄なし（ヴィーガン向き）、瓶詰め前にごく軽い濾過（わずかに沈殿が見られることがある）。醸造については土着酵母を使用し、オーク樽で発酵（100％オーク樽、うち約25％は新樽）テイスティングノート：外観は透明感のある淡い黄金色。香りはバターのようなパイナップルのアロマ、わずかにトースト香、非常にミネラル。味わいは豊かで太く、ジューシーで果実味にあふれ、余韻が長く、塩味も感じられる。料理とワインの組み合わせは 魚、貝類、鶏肉、山羊のチーズ等、サーヴ温度は9?11℃で』とコメント！もうすでにフランス国内での愛好家からの支持を集め、そのほとんどがフランス国内(３分の2)のミシュラン星付き「ピエール」「レクラン・ド・ヨアン・シャピュイ」「オーベルジュ・ル・プリウレ」等レストランに直行！残りもワインショップ、個人のワイン愛好家等に大切に販売！もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で少量入荷！