ジラルダン家は、19世紀初頭から、コート ド ボーヌ、特にサントネ村のワイン生産者として知られてきました。ジャック ジラルダンは、ドメーヌでの元詰めを始めたジャンの長男として生まれ、ヴァンサン同様、畑を相続し、サントネにてドメーヌを立ち上げました。その後、生産するワインの種類を増やし、妻と共に輸出の販路を見出しました。2011年から息子のジャスティンがワイナリーの経営に携わるようなり、現在は彼を中心に、ジャック、ヴァレリーの3人で運営しています。またヴァンサンが使っていたサントネのセラーを2004年に購入し、そこでもワインを造っています。
オーナーのジャスティンジラルダン（左）はジラルダン家の13代目。2013年にボーヌでBTS viti-oeno（ブドウ栽培・醸造学の上級技術者免状）を取得し、続けてポムロル、モーリー、タスマニアで研修した後、両親の元に戻った。 ジャックジラルダン（右）はジラルダン家の12代目。ヴァンサン ジラルダンの兄。現在は、畑仕事がメイン。 ヴァレリー（中央）はジャスティンの母。ジャックの妻。
肥料は天然のものを使用し、通常は除草剤を使用しませんが、年によって少量を散布します。また、（有機栽培でも認められている）銅と硫黄を少し使います。一番大切なことは葡萄の樹が健康であることであり、完全なオーガニックを目指すことに執着していません。ただ、極力化学的なものの使用は避け、畑に適したものを使うようにしています。ピノ ノワールは、酸を残したいので、完熟し過ぎないように注意しています。
【商品名】ブルゴーニュ シャルドネ サン マルタン 2022 蔵出し作品 ドメーヌ ジュスタン ジラルダン元詰 AOCブルゴーニュ ブラン 正規品
【英名】Bourgogne Chardonnay Saint Martin 2022 Domaine Justin Girardin AOC Bourgogne Blanc
【商品説明】希少！銘醸ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！以前はブルゴーニュ・シャルドネにブレンドしていましたが非常に良い区画のため、100%単一で仕込みました！造り手はジャスパー モリス ＭＷが注目する次世代の若手生産者“ピュアでエレガントなワイン造り”で定評のジュスタン・ジラルダン(ジャスティン・ジラルダン)！「自然を尊重したワイン造り」「自然の酸と太陽を感じるワイン造りを目指す」あのヴァンサン・ジラルダンの兄であるジャック・ジラルダン家(同じくサントネ村本拠地)の息子！1990年生まれの若手生産者ジャスティン・ジラルダンによる「サン・マルタン」の区画は0.20ha、サントネに近い場所にあります！以前はスタンダードのブルゴーニュ・シャルドネにブレンドしていましたが、非常に良い区画のため、100%単一で瓶詰めすることにしました！葡萄の仕立てはギヨーです！収穫は畑で選別しながら手摘みで行います！平均樹齢は25年、収量は53hl/haです！収穫した葡萄を圧搾し、ステンレスタンクに入れ、アロマを保つために低温で発酵させます！発酵が始まったらフレンチオークの樽（新樽比率10％）に移します！澱と共にフレンチオーク樽で12ヶ月熟成させます！清澄し、軽くフィルターをかけてからボトリングします！パイナップルや黄桃を思わせるリッチな果実のアロマが広がります！クリーミーで丸みのある口当たりがあります！しかも人気のグレイトヴィンテージ[2022]年もの！でもちろん正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！
【タイプ】白・辛口
【生産年】2022
【生産者】ドメーヌ・ジュスタン・ジラルダン元詰
【生産地】フランス/ブルゴーニュ/AOCブルゴーニュ・シャルドネ
【品種/セパージュ アッサンブラージュ】シャルドネ100%
【内容量】750ml
【注意文】4935919961448
【JANコード】0102021052553
