サヴィニ・レ・ボーヌ・ドゥスュ・レ・ゴラルド・ブラン[2022]年・蔵出し限定作品・ドメーヌ・プリューレ・ロック元詰・自然派・ビオディナミ・(認証)・正規品・AOCサヴィニ・レ・ボーヌ・ブラン
Savigny Les Beaune Dessus Les Gollardes Blanc 2022 Domaine Prieure Roch AOC Savigny Les Beaune Blanc
- 生産年2022
- 生産者ドメーヌ・プリューレ・ロック元詰
- 生産地フランス ブルゴーニュ コートドボーヌ サヴィニレボーヌ村 AOCサヴィニ・レ・ボーヌ ・ブラン
- タイプ白・辛口
- 内容量750ml
- JANコード4573542530749
超超入手困難！超超レア・ワイン！高級ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！あのドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティのオーナー (共同経営者) 亡きプリューレ・ロック氏！のドメーヌから、貴重なサヴィニ・レ・ボーヌの珍しい辛口白ワイン！≪極少量のみ造られるサヴィニーのシャルドネ≫しかもフレッシュでありながら果実の凝縮感、複雑味のある味わい。しかもAOCサヴィニ・レ・ボーヌ の全生産量の12％しか入手できない珍しく貴重なサヴィニの白！しかも大人気の2022年 (RVF誌2025年版でもブルゴーニュの白に98点の偉大なVT) ！
しかもプリューレ・ロックがサヴィニー・レ・ボーヌの集落の奥にある丘陵地にある区画で2017年にドメーヌが新たに取得した畑で、樹齢約45年。2018年が初ヴィンテージ。2018年にドメーヌに統合されたこの 「クリマ 」は、サヴィニーのアペラシオンに属し、「Dessus les Gollardes 」と名付けられた。サヴィニー・レ・ボーヌ村の上に位置するこの区画は、非常に日当たりが良く、健康なブドウと非常にフルーティーなワインを保証する。ピノ・ノワールが1,15ヘクタール、シャルドネが0,4ヘクタール栽培されている。厳しい剪定により収量を落として栽培している為、2018-2020VINは赤でさえ10-15hl/ha程度の収量のみの生産です。 (サヴィニー・レ・ボーヌのアペラシオンにある 「Dessus Les Gollardes 」の畑で収穫されたシャルドネから造られる、希少で洗練されたブルゴーニュの白ワインです。ビオディナミの実践と最小限の介入によるワイン造りで知られるドメーヌ・プリウレ・ロックは、テロワールと純粋さを強調したワインを生産。この白ワインはコート・ド・ボーヌのミネラル豊富な土壌のエッセンスを取り入れ、フィネスとストラクチャーを重視したエレガントかつ複雑なシャルドネに仕上がっている。)
この2022年にジェイムスサックリング高評価 絶賛コメントは『グレープフルーツ、レモンの皮、アプリコット、湿った石、アーモンドの力強いノートがある。ミディアムからフルボディで余韻が長く、ミネラル感があり、緊張感と集中力がある。チョーキーなフィニッシュ。飲むか寝かせておくか。』と大注目！
香りは美しくアロマティックで、レモンやグレープフルーツのような柑橘類、青リンゴ、洋ナシ、白桃のニュアンス。アカシアやエルダーフラワーのようなフローラルな香りに加え、湿った石、火打石、かすかなオークの影響によるヘーゼルナッツのニュアンスも感じられる。 味わい：口当たりはミディアム・ボディで、絹のような質感と生き生きとした酸味のバランスが取れている。レモンの皮、青リンゴ、白桃の風味が、ワインに骨格と深みを与える際立ったミネラルと織り交ざっている。トーストしたアーモンド、軽いバター、オーク樽熟成による繊細なスパイスのニュアンスがあるが、オーク樽は完璧に溶け込んでおり、果実の純粋さを輝かせている。 フィニッシュ：余韻には柑橘類、白い花、石灰質のミネラルが感じられ、エレガントさを増している。シーフード：ホタテのグリルまたはソテー、ロブスターのバターソース、ヒラメやオヒョウなどの白身魚。 家禽類：ローストチキン、レモンとハーブ風味、七面鳥の胸肉の軽いクリームソース添えなど。 ベジタリアン料理：クリーミーなリゾット、野菜のロースト、バターナッツスクワッシュのグラタンなど。 チーズ：ブリー、ショーソース、ヤギのチーズなどのソフトチーズ、熟成したコンテなど。サラダ：柑橘系のドレッシングを使った軽いサラダや、リンゴ、クルミ、マイルドなチーズを使ったサラダなど。もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品で限定極少量入荷！
サヴィニ・レ・ボーヌ・ドゥスュ・レ・ゴラルド・ブラン[2022]年・蔵出し限定作品・ドメーヌ・プリューレ・ロック元詰・自然派・ビオディナミ・(認証)・正規品・AOCサヴィニ・レ・ボーヌ・ブラン
Savigny Les Beaune Dessus Les Gollardes Blanc 2022 Domaine Prieure Roch AOC Savigny Les Beaune Blanc
- 生産年2022
- 生産者ドメーヌ・プリューレ・ロック元詰
- 生産地フランス ブルゴーニュ コートドボーヌ サヴィニレボーヌ村 AOCサヴィニ・レ・ボーヌ ・ブラン
- タイプ白・辛口
- 内容量750ml
- JANコード4573542530749
超超入手困難！超超レア・ワイン！高級ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！あのドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティのオーナー (共同経営者) 亡きプリューレ・ロック氏！のドメーヌから、貴重なサヴィニ・レ・ボーヌの珍しい辛口白ワイン！≪極少量のみ造られるサヴィニーのシャルドネ≫しかもフレッシュでありながら果実の凝縮感、複雑味のある味わい。しかもAOCサヴィニ・レ・ボーヌ の全生産量の12％しか入手できない珍しく貴重なサヴィニの白！しかも大人気の2022年 (RVF誌2025年版でもブルゴーニュの白に98点の偉大なVT) ！
しかもプリューレ・ロックがサヴィニー・レ・ボーヌの集落の奥にある丘陵地にある区画で2017年にドメーヌが新たに取得した畑で、樹齢約45年。2018年が初ヴィンテージ。2018年にドメーヌに統合されたこの 「クリマ 」は、サヴィニーのアペラシオンに属し、「Dessus les Gollardes 」と名付けられた。サヴィニー・レ・ボーヌ村の上に位置するこの区画は、非常に日当たりが良く、健康なブドウと非常にフルーティーなワインを保証する。ピノ・ノワールが1,15ヘクタール、シャルドネが0,4ヘクタール栽培されている。厳しい剪定により収量を落として栽培している為、2018-2020VINは赤でさえ10-15hl/ha程度の収量のみの生産です。 (サヴィニー・レ・ボーヌのアペラシオンにある 「Dessus Les Gollardes 」の畑で収穫されたシャルドネから造られる、希少で洗練されたブルゴーニュの白ワインです。ビオディナミの実践と最小限の介入によるワイン造りで知られるドメーヌ・プリウレ・ロックは、テロワールと純粋さを強調したワインを生産。この白ワインはコート・ド・ボーヌのミネラル豊富な土壌のエッセンスを取り入れ、フィネスとストラクチャーを重視したエレガントかつ複雑なシャルドネに仕上がっている。)
この2022年にジェイムスサックリング高評価 絶賛コメントは『グレープフルーツ、レモンの皮、アプリコット、湿った石、アーモンドの力強いノートがある。ミディアムからフルボディで余韻が長く、ミネラル感があり、緊張感と集中力がある。チョーキーなフィニッシュ。飲むか寝かせておくか。』と大注目！
香りは美しくアロマティックで、レモンやグレープフルーツのような柑橘類、青リンゴ、洋ナシ、白桃のニュアンス。アカシアやエルダーフラワーのようなフローラルな香りに加え、湿った石、火打石、かすかなオークの影響によるヘーゼルナッツのニュアンスも感じられる。 味わい：口当たりはミディアム・ボディで、絹のような質感と生き生きとした酸味のバランスが取れている。レモンの皮、青リンゴ、白桃の風味が、ワインに骨格と深みを与える際立ったミネラルと織り交ざっている。トーストしたアーモンド、軽いバター、オーク樽熟成による繊細なスパイスのニュアンスがあるが、オーク樽は完璧に溶け込んでおり、果実の純粋さを輝かせている。 フィニッシュ：余韻には柑橘類、白い花、石灰質のミネラルが感じられ、エレガントさを増している。シーフード：ホタテのグリルまたはソテー、ロブスターのバターソース、ヒラメやオヒョウなどの白身魚。 家禽類：ローストチキン、レモンとハーブ風味、七面鳥の胸肉の軽いクリームソース添えなど。 ベジタリアン料理：クリーミーなリゾット、野菜のロースト、バターナッツスクワッシュのグラタンなど。 チーズ：ブリー、ショーソース、ヤギのチーズなどのソフトチーズ、熟成したコンテなど。サラダ：柑橘系のドレッシングを使った軽いサラダや、リンゴ、クルミ、マイルドなチーズを使ったサラダなど。もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品で限定極少量入荷！
ドメーヌ・プリューレ・ロックは、アンリ・フレデリック・ロック氏が1988年に創立したドメーヌ。当初ヴォーヌ・ロマネに設立されましたが、1989年にニュイ・サン・ジョルジュの街中に醸造設備を備えたドメーヌを、プレモーに樽貯蔵庫を持ちました。ロック氏はドメーヌ・ルロワの2代目アンリ・ルロワ氏の孫にあたり、あのマダム・ルロワの甥っ子にあたります。1992年からドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ(DRC)の共同経営者にもなっています。惜しまれながら2018年にこの世を去ったロック氏を引き継ぎ、2010年から共同経営者として働いていたヤニック・シャン氏がドメーヌを担っています。
ロック氏はDRCの醸造責任者ベルナール・ノブレ氏のアドバイスを受け古文書を研究し、700年以上前にシトー派の修道士が行っていた有機栽培を復活させ、醸造法にも伝統的手法を採用。「この手法は微生物を活性化させることにより肥沃な土壌を維持し、宇宙の摂理と調和を目指した栽培方法だ」とロック氏は語っています。「ワインの品質の8割はブドウで決まる」という考えのもと、最高のブドウを作るべく、肥料にはわずかな量の有機肥料を使い、除草剤、化学肥料なども一切使用しないという有機無農薬栽培を実践。収穫は全て手摘みによって行われ、厳しい選果を経て醸造へと回されます。 醸造に関してもまさに自然で伝統的な手法で、収穫したブドウは選果した後、房をそのまま丸ごと発酵槽に入れ、木樽を使い全て自然酵母のみで発酵が行われます。また、醸しは今なお人の足でブドウを潰して行うという古くからのワイン造りにこだわり、澱引きせずノン・フィルターで瓶詰めをします。さらにこの間、酸化防止剤のSO2も一切添加しないという手法を厳格なまでに貫いています。熟成に使用する樽はトロンセ産で、DRCが50年以上前に現地買い付けし、20～30年長期乾燥させた樽材を共同使用しています。
厳格なビオディナミで造られるそのワインは、まず注いですぐにはビオワイン特有の、少しくぐもった香りがあります。おそらく酵母に由来するもので、イーストやきのこのような素朴な雰囲気を持っています。しかし、グラスの中でほぐれていくと、バラやベリーなど、浮き立つような華やかなアロマが現れます。口に含んだ途端、飲み手を包み込むような柔らかな質感で、それでいて、じわじわと舌に染み込んでくる旨みは、果実そのもののパワーを感じます。 ビオディナミで造られるワインというと、独特の還元臭やボディの弱さが目立ち、身構えてしまう方も多いのではないでしょうか。しかし、このプリューレ・ロックのワインは違います。純粋なピノ・ノワールが魅力を振りまき、思わず「大地に感謝したくなる」ような味わい。一般的なブルゴーニュワインに言われる「荘厳さ」や「繊細さ」といった、緊張感のある味わいとは少し違った、想像を超える純粋さを持つブルゴーニュワインを発見できるはずです。
ビオディナミで造られるワインというと、独特の還元臭やボディの弱さが目立ち、身構えてしまう方も多いのではないでしょうか。しかし、このプリューレ・ロックのワインは違います。純粋なピノ・ノワールが魅力を振りまき、思わず「大地に感謝したくなる」ような味わい。一般的なブルゴーニュワインに言われる「荘厳さ」や「繊細さ」といった、緊張感のある味わいとは少し違った、想像を超える純粋さを持つブルゴーニュワインを発見できるはずです。
