“エモーション”・ブルゴーニュ・ブラン[2023]年・ドメーヌ・ヴァンサン・ジラルダン元詰・(自社畑100％＝ムルソー村の古木のVV主体＆サン・ロマンの自社畑100％のシャルドネ100％使用)・樽熟成12ヶ月・AOCブルゴーニュ・シャルドネ・(スモール・ムルソー)・正規品・(ミシュラン・グレープ１GRAPEを獲得！)・高級ロウ封印キャップ
Vincent Girardin Bourgogne Chardonnay “EMOTION” [2023] Non Filtered Domaine Vincent Girardin AOC Bourgogne Blanc
- 生産年[2023]年
- 生産者ドメーヌ・ヴァンサン・ジラルダン元詰
- 生産地フランス ブルゴーニュ ムルソー村＆サンロマン村 AOCブルゴーニュ・ブラン シャルドネ100％
- タイプ白 辛口
- ブドウ品種シャルドネ100％
- 内容量750ml
- JANコード4935919966511
超希少！フランス・ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！
ヴァンサンジラルダンの希少自社畑100％辛口白ワイン！
自社畑の葡萄を100%使用！エリックが「スモール・ムルソー」と呼ぶ自信作！
しかもブルゴーニュ辛口白ワインの有名高級産地ムルソー主体にとわずかにサンロマンの2つの村の自社畑100％のシャルドネで造られたまさにムルソーというべきスモール・ムルソー！
キュヴェ・サン・ヴァンサンよりさらにリッチな味わい！
マルコ・カスケーラ氏いわく「村名ワインのブラインド・テイスティングにこっそり出すと「素晴らしいムルソーですね」と言う方がおられます」！
造り手は、品質・評価ともに右肩上がりの稀有な才能を持つ造り手であり、ワイン造りの哲学は「畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に、しかし設備はモダンに」を徹底する、世界的に有名なヴァンサン・ジラルダン！
近年、ヴァンサン・ジラルダンは自社畑の葡萄から造るドメーヌワインに回帰しています！納得のいく品質レベルの葡萄を確保することが最も重要と考えており、しっかりと手の届く範囲で畑を管理し、葡萄のていくことを重視しているためです！また、以前は約100万本あった生産量も現在は40万本程度に抑え品質を高めています！ヴァンサン・ジラルダンは現在、自社畑24haと契約畑9haの計33haを管理しており、ネゴシアンとしてだけでなくドメーヌとしてもトップ生産者となっています！今回ご紹介する今回ご紹介するエモーションもムルソー村の自社畑100％の古木のVV主体＆サン・ロマンの自社畑100％のシャルドネ100％使用！エリックがまさに「スモール・ムルソー」と呼ぶ自信作！ブルゴーニュ・キュヴェ・サン・ヴァンサンは「コストパフォーマンス」を、エモーション・ブルゴーニュは「クオリティ」を追求しています！
軽く澱引きした後、500Lの樽で発酵させ、樽（新樽でない）で12ヶ月熟成させます！
エリックは2023VTについて「手頃な価格で村名ワインに極めて近い味わいが楽しめます。柑橘類の皮、ほのかな甘み、塩味、ジューシーさを味わえる、若い世代やガストロノミー向けワインです」と話していました！
味わいには酸味もしっかり感じられ、アロマも充分にありピーチやアプリコットなどの熟した果実全般のアロマが感じられる究極スーパー・ブルゴーニュ・シャルドネ“エモーション”が正規品で限定少量入荷！
「一番重要なのはスタンダードが高いクオリティを持つこと」 ワイン造りの哲学は、『畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。しかし、設備はモダンに。』です。栽培や醸造には、ムーンカレンダーを使っています。畑は昔同様の人の手間をかける一方、醸造ではしっかりとした温度管理のできる完璧な近代設備を持つワイナリーが、温暖化していく中で、今後とても重要であると考えています。
白ワインは、ニューマティックプレスを使い、低圧でゆっくりと圧搾します。14～15度をキープしながら一日置きラッキングを行なった後、フレンチオークの樽（10～35％新樽）に入れ、天然酵母で発酵します。同じACブルゴーニュであっても異なる区画の葡萄は一緒にせず、別々に醸造を行います。マロラクティック発酵後、澱と共に寝かせます（14～20ヶ月）。バトナージュはしません。8年以内に飲むフレッシュなスタイルの白ワイン（ACブルゴーニュ、サントネ、ペルナン ヴェルジュレスなど）は500Lのトノーで、熟成型の村名ワインや、プルミエ クリュ、グラン クリュは228Lのバリックで熟成させます。 熟成させた白ワインは11ヶ月経ったら、2度低い13．8度の別の部屋に移します。温度が低いことで、熟成がゆっくりと進みます。新樽の場合は、その際に古樽に移しかえます。熟成後は樽からタンクへ移し、澱を沈めた後、ブレンド用のタンクへ移します。2～3週間後にボトリングします。フィルターをかけて、月のカレンダーに従って瓶詰します。
赤ワインは、除梗し、温度管理装置付きのステンレスタンクに入れます。低温でマセラシオンし、3～4日後に発酵が始まります。葡萄に付いた天然酵母で約3週間行います。ルモンタージュは、ダメージを与えないように細心の注意を払って行います。やさしくプレスした後、少し清澄し、タンクまたはフレンチオーク樽（10～30％新樽）に移します。樽は全てバリックです。マロラクティック発酵は、果汁に含まれる乳酸菌で行い、澱とともに16～18ヶ月熟成させます。熟成庫はやはり外気より2度低くなっています。熟成後は樽からタンクへ移し、澱を沈めた後、ブレンド用のタンクへ移します。2～3週間後に、清澄せず、フィルターもかけず、月のカレンダーに従ってボトリングします。
1997年から、肥料にオーガニックのコンポスト（牛など動物の糞、葡萄の皮、剪定した木の枝）を使用しています。2007年から2010年の間ビオディナミを試みました。ヴァンサンが考えるビオディナミとは、昔の人々が行っていたやり方に戻すという考えです。その後、ブルゴーニュの天候の問題で、完全なビオディナミでは不便な点もあるため、2011年よりビオディナミからインテグレイテッド ヴィティカルチャー（リュット レゾネ）へ移行しました。年間通してビオディナミの精神に基づいて、畑でより多くの仕事をしていますが、必要に迫られたら最小限の処置として極少量の農薬を使うこともあります。
“エモーション”・ブルゴーニュ・ブラン[2023]年・ドメーヌ・ヴァンサン・ジラルダン元詰・(自社畑100％＝ムルソー村の古木のVV主体＆サン・ロマンの自社畑100％のシャルドネ100％使用)・樽熟成12ヶ月・AOCブルゴーニュ・シャルドネ・(スモール・ムルソー)・正規品・(ミシュラン・グレープ１GRAPEを獲得！)・高級ロウ封印キャップ
Vincent Girardin Bourgogne Chardonnay “EMOTION” [2023] Non Filtered Domaine Vincent Girardin AOC Bourgogne Blanc
- 生産年[2023]年
- 生産者ドメーヌ・ヴァンサン・ジラルダン元詰
- 生産地フランス ブルゴーニュ ムルソー村＆サンロマン村 AOCブルゴーニュ・ブラン シャルドネ100％
- タイプ白 辛口
- ブドウ品種シャルドネ100％
- 内容量750ml
- JANコード4935919966511
超希少！フランス・ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！
ヴァンサンジラルダンの希少自社畑100％辛口白ワイン！
自社畑の葡萄を100%使用！エリックが「スモール・ムルソー」と呼ぶ自信作！
しかもブルゴーニュ辛口白ワインの有名高級産地ムルソー主体にとわずかにサンロマンの2つの村の自社畑100％のシャルドネで造られたまさにムルソーというべきスモール・ムルソー！
キュヴェ・サン・ヴァンサンよりさらにリッチな味わい！
マルコ・カスケーラ氏いわく「村名ワインのブラインド・テイスティングにこっそり出すと「素晴らしいムルソーですね」と言う方がおられます」！
造り手は、品質・評価ともに右肩上がりの稀有な才能を持つ造り手であり、ワイン造りの哲学は「畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に、しかし設備はモダンに」を徹底する、世界的に有名なヴァンサン・ジラルダン！
近年、ヴァンサン・ジラルダンは自社畑の葡萄から造るドメーヌワインに回帰しています！納得のいく品質レベルの葡萄を確保することが最も重要と考えており、しっかりと手の届く範囲で畑を管理し、葡萄のていくことを重視しているためです！また、以前は約100万本あった生産量も現在は40万本程度に抑え品質を高めています！ヴァンサン・ジラルダンは現在、自社畑24haと契約畑9haの計33haを管理しており、ネゴシアンとしてだけでなくドメーヌとしてもトップ生産者となっています！今回ご紹介する今回ご紹介するエモーションもムルソー村の自社畑100％の古木のVV主体＆サン・ロマンの自社畑100％のシャルドネ100％使用！エリックがまさに「スモール・ムルソー」と呼ぶ自信作！ブルゴーニュ・キュヴェ・サン・ヴァンサンは「コストパフォーマンス」を、エモーション・ブルゴーニュは「クオリティ」を追求しています！
軽く澱引きした後、500Lの樽で発酵させ、樽（新樽でない）で12ヶ月熟成させます！
エリックは2023VTについて「手頃な価格で村名ワインに極めて近い味わいが楽しめます。柑橘類の皮、ほのかな甘み、塩味、ジューシーさを味わえる、若い世代やガストロノミー向けワインです」と話していました！
味わいには酸味もしっかり感じられ、アロマも充分にありピーチやアプリコットなどの熟した果実全般のアロマが感じられる究極スーパー・ブルゴーニュ・シャルドネ“エモーション”が正規品で限定少量入荷！
「一番重要なのはスタンダードが高いクオリティを持つこと」 ワイン造りの哲学は、『畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。しかし、設備はモダンに。』です。栽培や醸造には、ムーンカレンダーを使っています。畑は昔同様の人の手間をかける一方、醸造ではしっかりとした温度管理のできる完璧な近代設備を持つワイナリーが、温暖化していく中で、今後とても重要であると考えています。
白ワインは、ニューマティックプレスを使い、低圧でゆっくりと圧搾します。14～15度をキープしながら一日置きラッキングを行なった後、フレンチオークの樽（10～35％新樽）に入れ、天然酵母で発酵します。同じACブルゴーニュであっても異なる区画の葡萄は一緒にせず、別々に醸造を行います。マロラクティック発酵後、澱と共に寝かせます（14～20ヶ月）。バトナージュはしません。8年以内に飲むフレッシュなスタイルの白ワイン（ACブルゴーニュ、サントネ、ペルナン ヴェルジュレスなど）は500Lのトノーで、熟成型の村名ワインや、プルミエ クリュ、グラン クリュは228Lのバリックで熟成させます。 熟成させた白ワインは11ヶ月経ったら、2度低い13．8度の別の部屋に移します。温度が低いことで、熟成がゆっくりと進みます。新樽の場合は、その際に古樽に移しかえます。熟成後は樽からタンクへ移し、澱を沈めた後、ブレンド用のタンクへ移します。2～3週間後にボトリングします。フィルターをかけて、月のカレンダーに従って瓶詰します。
赤ワインは、除梗し、温度管理装置付きのステンレスタンクに入れます。低温でマセラシオンし、3～4日後に発酵が始まります。葡萄に付いた天然酵母で約3週間行います。ルモンタージュは、ダメージを与えないように細心の注意を払って行います。やさしくプレスした後、少し清澄し、タンクまたはフレンチオーク樽（10～30％新樽）に移します。樽は全てバリックです。マロラクティック発酵は、果汁に含まれる乳酸菌で行い、澱とともに16～18ヶ月熟成させます。熟成庫はやはり外気より2度低くなっています。熟成後は樽からタンクへ移し、澱を沈めた後、ブレンド用のタンクへ移します。2～3週間後に、清澄せず、フィルターもかけず、月のカレンダーに従ってボトリングします。
1997年から、肥料にオーガニックのコンポスト（牛など動物の糞、葡萄の皮、剪定した木の枝）を使用しています。2007年から2010年の間ビオディナミを試みました。ヴァンサンが考えるビオディナミとは、昔の人々が行っていたやり方に戻すという考えです。その後、ブルゴーニュの天候の問題で、完全なビオディナミでは不便な点もあるため、2011年よりビオディナミからインテグレイテッド ヴィティカルチャー（リュット レゾネ）へ移行しました。年間通してビオディナミの精神に基づいて、畑でより多くの仕事をしていますが、必要に迫られたら最小限の処置として極少量の農薬を使うこともあります。
