ヴィレ・クレッセ・カンテーヌ[2016]年・ビオディナミ・ドメーヌ・ギュイモ・ミシェル(ミッシェル)元詰・AOCヴィレ・クレッセ
Vire Clesse Quintaine 2016 Domaine Guillemot Michel AOC Vire Clesse
- 生産年[2016]年
- 生産者ドメーヌ・ギュイモ・ミシェル
- 生産地フランス/ブルゴーニュ/マコネ・シャロネーズ/ AOCヴィレ・クレッセ
- タイプ辛口 白ワイン
- 内容量750ml
ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！高級ヴィレ・クレッセ愛好家大注目！マコン最古のビオディナミストとして有名な銘醸生産者！ブルゴーニュ南部、マコネの中心に位置するヴィレ・クレッセとクレッセという2つの村！南東向きの丘に位置する類を見ない素晴しいテロワールで、しなやかさとミネラル感を併せ持つ、マコン地域でも特に申し分ない白を産するAOCヴィレ・クレッセからの大人気辛口白ワイン！造り手は1982年に協同組合から独立したエノローグ夫妻が運営する家族経営の気鋭のドメーヌ！ブルゴーニュ最南端のマコン市の北10km、中世ヨーロッパを席巻したクリュニー派の総本山の東20kmに位置するドメーヌ・ギュイモ・ミッシェル！ドメーヌのある人口200人の小さな集落カンテーヌでは、1000年以上前からブドウが栽培されていたことが古文書でも証明されています！1985年に完全に父からドメーヌを受け継いだ2人は、多くのヴィニュロンとの交流からビオディナミのフィロソフィーに共感し、1991年に「土壌本来の強さと植物の環境が調和される」にビオディナミに転換！彼らにとってビオディナミとはマーケティング上の「目標」ではなく、自分たちのワインを表現する「方法」だといいます！本来の力を取り戻した土壌ではブドウ果の酸の低下が少なく、木に付いたまま完熟を待つことができます！そのため収穫は100km北にあるコート・ドールより遅く、9月中旬に入ってから開始します！現在では、アラン・デュカス、タイユバン、ラッサール、アピシウス等などの星付きレストランもこぞってオンリスト！ドメーヌ・ギュイモ・ミッシェルの看板である究極ヴィレ・クレッセ・カンテーヌ！ビオディナミ畑の1918年に植えた区画が最も古く、1960年代に植えた区画がそれに次ぎ、1985年に植え替えた区画が最も新しいという高樹齢の厳選シャルドネ100%で造られる究極辛口白ワイン！ソーヌ川の影響により、湿気が多く、ブドウにボトリティスという貴腐菌がつきやすいため、ワインには蜂蜜や栗を思わせる香りが出るのが特徴！柑橘類や青リンゴ、ミネラル、花の香りにボトリティスによる蜂蜜等のアロマ！果実味がきれいで、味わいに厚みと複雑味を感じる、酸もほどよい素晴しいバランスのとれた究極AOCヴィレ・クレッセ！マコン最古のビオディナミスト“ギュイモ・ミッシェル”の最高級辛口白ワインが限定で少量入荷！
ドメーヌ・ギュイモ・ミシェルはギファン・エナン、ジャン・テヴネ（ボングラン）などと共にマコネ地区を代表する生産者の一人です。その歴史は1985年ピエレットとマルク・ギュイモによってピエレットの両親から引き継いだ事に始まります。
先代は育てたブドウを地元の協同組合に売っていましたが、懸命な説得の結果自社詰めを開始。またDRCでもコンサルタントを務めた土壌地質学者、イヴ・エロディの助けを借り、1991年という非常に早い段階からビオディナミに取り組み始めました。
ピエレット、マルクともにモンペリエの醸造科で勉学に励んだエノロジストで現在この二人に加えて2013年には娘のソフィが生産に加わっています。ソフィも両親と同じモンペリエで醸造学を学んだ後、チリ、オーストラリアでワイン造りを行い、蒸留酒にも興味を持っていた為ヘネシー社でも研修を行いました。その経験を元に現在ではドメーヌのシャルドネの搾りかすを使用してフィーヌとマールを製造しています。
ヴィレ・クレッセ・カンテーヌ[2016]年・ビオディナミ・ドメーヌ・ギュイモ・ミシェル(ミッシェル)元詰・AOCヴィレ・クレッセ
Vire Clesse Quintaine 2016 Domaine Guillemot Michel AOC Vire Clesse
- 生産年[2016]年
- 生産者ドメーヌ・ギュイモ・ミシェル
- 生産地フランス/ブルゴーニュ/マコネ・シャロネーズ/ AOCヴィレ・クレッセ
- タイプ辛口 白ワイン
- 内容量750ml
ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！高級ヴィレ・クレッセ愛好家大注目！マコン最古のビオディナミストとして有名な銘醸生産者！ブルゴーニュ南部、マコネの中心に位置するヴィレ・クレッセとクレッセという2つの村！南東向きの丘に位置する類を見ない素晴しいテロワールで、しなやかさとミネラル感を併せ持つ、マコン地域でも特に申し分ない白を産するAOCヴィレ・クレッセからの大人気辛口白ワイン！造り手は1982年に協同組合から独立したエノローグ夫妻が運営する家族経営の気鋭のドメーヌ！ブルゴーニュ最南端のマコン市の北10km、中世ヨーロッパを席巻したクリュニー派の総本山の東20kmに位置するドメーヌ・ギュイモ・ミッシェル！ドメーヌのある人口200人の小さな集落カンテーヌでは、1000年以上前からブドウが栽培されていたことが古文書でも証明されています！1985年に完全に父からドメーヌを受け継いだ2人は、多くのヴィニュロンとの交流からビオディナミのフィロソフィーに共感し、1991年に「土壌本来の強さと植物の環境が調和される」にビオディナミに転換！彼らにとってビオディナミとはマーケティング上の「目標」ではなく、自分たちのワインを表現する「方法」だといいます！本来の力を取り戻した土壌ではブドウ果の酸の低下が少なく、木に付いたまま完熟を待つことができます！そのため収穫は100km北にあるコート・ドールより遅く、9月中旬に入ってから開始します！現在では、アラン・デュカス、タイユバン、ラッサール、アピシウス等などの星付きレストランもこぞってオンリスト！ドメーヌ・ギュイモ・ミッシェルの看板である究極ヴィレ・クレッセ・カンテーヌ！ビオディナミ畑の1918年に植えた区画が最も古く、1960年代に植えた区画がそれに次ぎ、1985年に植え替えた区画が最も新しいという高樹齢の厳選シャルドネ100%で造られる究極辛口白ワイン！ソーヌ川の影響により、湿気が多く、ブドウにボトリティスという貴腐菌がつきやすいため、ワインには蜂蜜や栗を思わせる香りが出るのが特徴！柑橘類や青リンゴ、ミネラル、花の香りにボトリティスによる蜂蜜等のアロマ！果実味がきれいで、味わいに厚みと複雑味を感じる、酸もほどよい素晴しいバランスのとれた究極AOCヴィレ・クレッセ！マコン最古のビオディナミスト“ギュイモ・ミッシェル”の最高級辛口白ワインが限定で少量入荷！
ドメーヌ・ギュイモ・ミシェルはギファン・エナン、ジャン・テヴネ（ボングラン）などと共にマコネ地区を代表する生産者の一人です。その歴史は1985年ピエレットとマルク・ギュイモによってピエレットの両親から引き継いだ事に始まります。
先代は育てたブドウを地元の協同組合に売っていましたが、懸命な説得の結果自社詰めを開始。またDRCでもコンサルタントを務めた土壌地質学者、イヴ・エロディの助けを借り、1991年という非常に早い段階からビオディナミに取り組み始めました。
ピエレット、マルクともにモンペリエの醸造科で勉学に励んだエノロジストで現在この二人に加えて2013年には娘のソフィが生産に加わっています。ソフィも両親と同じモンペリエで醸造学を学んだ後、チリ、オーストラリアでワイン造りを行い、蒸留酒にも興味を持っていた為ヘネシー社でも研修を行いました。その経験を元に現在ではドメーヌのシャルドネの搾りかすを使用してフィーヌとマールを製造しています。
